Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 💸 simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 💸 e ser comidas, com um tigela 7 games é confiável uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento 7 games é confiável uma cadeira 💸 de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 💸 , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 💸 de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
💸 Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 💸 (aproximadamente 700g), cortadas 7 games é confiável cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 💸 oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 💸 cortadas 7 games é confiável meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 💸 assados 7 games é confiável lata , esgotados e cortados 7 games é confiável cubos de 1 cm de largura – gosto do 💸 Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 💸 vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers 7 games é confiável pó , esgotados 💸
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
💸 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 💸 folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 💸 berinjela 7 games é confiável uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 💸 Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas 7 games é confiável uma 💸 segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 💸 para que as fatias de cebola estejam sentadas 7 games é confiável pé uns ao lado dos outros 7 games é confiável vez de uns sobre 💸 os outros. Coloque os pinhões 7 games é confiável uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 💸 vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 💸 vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 💸 caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 💸 açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 💸 então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

💸 Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 💸 com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 💸 sirva.