Algumas pessoas consideram saladas como um exercício de moderação. Para mim, no entanto, elas são o oposto. Apenas pense betboom entrar 😆 molhos: deliciosas misturas de vinagre, azeite e quase qualquer outra coisa. Vinagres dão um toque de acidez brilhante a tudo 😆 o que tocam, enquanto um bom azeite de oliva está repleto de ácidos graxos certos, saborosa e leva outros sabores 😆 facilmente. E, como todos os bons gordurosos, eles realmente te satisfazem.

Salada de truta defumada ao cesar com torradinhas

Uma variação de 😆 um clássico usando truta defumada para dar mais umami e torradinhas fritas betboom entrar uma frigideira para facilidade.

Preparar 15 😆 min
Cozinhar 10 min
Sirve para 4

2 fatias de pão integral , cortadas betboom entrar cubos de 😆 3 cm
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/2 colher de chá de pimenta do churrasco
2 colheres de sopa de capers 😆 , esfregados betboom entrar papel de cozinha
2 grandes corações de alface
270g de filés de truta defumada
70g grana padano ou parmesão , ralado 😆

Para o molho
2 gemas
Juice of ½ lemon
2 tsp red-wine 😆 vinegar
1 tsp dijon mustard
6 anchovy fillets 😆 , esfolados e picados
2 pequenos alhos , picados

Adicione sal 😆 e pimenta
100ml olive oil
100ml vegetable oil 😆

Misture tudo no liquidificador, comece com uma gota muito lenta e muito fina e, gradualmente, aumente a 😆 velocidade até obter um fluxo fino. Misture até obter uma massa cremosa, adicionando uma ou duas colheres de sopa de 😆 água no final, até que a massa tenha a consistência de creme batido. Ajuste o sal ou suco de limão 😆 a gosto.

Para fazer as torradinhas, coloque uma frigideira betboom entrar uma fogo médio. Depois de alguns minutos, 😆 adicione duas colheres de sopa de óleo e os cubos de pão, tempere com alguns pinos de sal e refogue, 😆 mexendo, por quatro a cinco minutos, até dourar e ficar crujente de todos os lados; adicione mais óleo se necessário. 😆 Espolvoreie com pimenta do churrasco, refogue por meio minuto a mais, então transfira para um prato.

Corte 😆 as alfaces ao meio ao comprimento e desmonte as folhas, então lave e seque-as. Misture as folhas, torradinhas e truta 😆 betboom entrar um tigela grande, desfazendo a truta betboom entrar grandes pedaços (frite a pele na frigideira até ficar crocante e use 😆 isso para ```python garnir o salada, se quiser). Misture tudo no molho e queijo, então arranje betboom entrar pratos e cubra com os 😆 capers crocantes e pimenta preta recém-moída. Prove: haverá saltitude da parmesão, capers e molho, mas você pode precisar de um 😆 toque a mais. Quando estiver saboreando irresistivelmente, sirva.

Salada de toronja, hortelã e burrata com azeite de pistache

Bittersweet toronja, hortelã fresca, 😆 cremosa burrata e um crujido nutty.

Preparar 10 min
Sirve para 4

Para o azeite de pistache
60g pistaches
2 mãos cheias de folhas 😆 de hortelã
2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Juice and zest of 1 lime
½ tsp caster sugar
1 tbsp capers
150ml extra-virgin olive oil

Para 😆 o salada
3 pequenos gemas
50g roquete
2 baby cucumbers
2 tbsp extra-virgin olive oil
2 toronjas segmentadas, qualquer suco salvo
225g burrata
20g grana padano ou parmesão , ralado

Primeiro, faça o 😆 azeite de pistache. Descarte as cascas dos pistaches e coloque todos, exceto um pouco, deles betboom entrar um liquidificador com metade 😆 das folhas de hortelã, dois colheres de sopa de vinagre e todos os outros ingredientes. Ligue até combinar completamente e 😆 saboreie, ajustando a temporada com mais vinagre, sal ou açúcar se necessário.

Separe as folhas de gemas e lave e seque-as 😆 com o roquete. Misture com as folhas restantes de hortelã, pepino, óleo de oliva e suco salvo. Pile betboom entrar um 😆 prato grande, espalhe os segmentos de toronja por cima, então rompa a burrata e espalhe por cima de tudo. Polvilhe 😆 o queijo ralado e cubra com o azeite de pistache. Espalhe os pistaches reservados picados por cima e sirva.