Como fazer geleia de morango

A temporada verdadeira de morangos - o momento coritiba e cuiabá palpite que os morangos realmente te detêm com ♠ o seu aroma - é tão curta que às vezes apenas me dá tempo de comê-los diretamente da caçamba, mas ♠ as alegrias desses frutos não precisam ser tão fugazes. Se você foi um pouco entusiasmado na ceifa e eles estão ♠ estragando mais rapidamente do que você pode comê-los, a resposta é geleia.

Preparo 15 min
Cozer 20-30 min
Faz 4 x 200ml frascos

1kg ♠ morangos pequenos maduros
675g açúcar branco, refinado ou granulado
Suco de 2 limões

1. Um comentário sobre os morangos

Esta receita é destinada ♠ a morangos maduros que cheiram melhor do que parecem – mesmo que estejam mofados, eles ainda estão coritiba e cuiabá palpite seu pico ♠ de doçura. Você pode usar frutas mais duras e ácidas, mas os resultados não serão tão saborosos, então talvez você ♠ queira adicionar outro sabor ao tacho também, como um pau de cravo e sementes ou uma colher de chá de ♠ água de rosas.

2. Prepare os frutos

Desengrossar os morangos – e leve o tempo para fazer isso corretamente, usando um ♠ pequeno faca afiada para cortar ao redor da carne cônica branca sob as folhas; simplesmente cortar a parte de cima ♠ é não apenas desperdiçador, mas também não tira o núcleo duro. Descartar qualquer fruta que esteja além do salvação e ♠ cortar qualquer parte podre do resto.

3. Um comentário sobre a panela

Cortar os morangos ao meio ou, se forem do ♠ tamanho considerável, cortar coritiba e cuiabá palpite quartos (frutas muito pequenas podem ser deixadas inteiras). Coloque os frutos coritiba e cuiabá palpite uma panela grande, larga, ♠ pesada e funda (uma panela muito fina facilita queimar a geleia; muito pequena, e a geleia vai ferver para fora), ♠ evitando qualquer coisa feita de (ferro fundido) não revestido ou alumínio.

4. Cozinhar os morangos

Coloque a panela sobre um fogo ♠ baixo e deixe cozinhar até que o fruto comece a exudar suco. Coloque duas pratos no congelador. (Também aconselho usar ♠ um termômetro de açúcar, mas mesmo se você tiver um, essa abordagem cinto duplo é confiavelmente segura e, se você ♠ não tiver um, deve dar uma ideia do ponto de fusão necessário.)

5. Adicionar açúcar e suco de limão

Misture o ♠ açúcar e o suco de limão – esta receita faz uma geleia um pouco menos cozinhada, porque gosto de manter ♠ o conteúdo de açúcar relativamente baixo. O limão fará sair a acidez natural do fruto e também ativará o seu ♠ conteúdo de pectina, o que ajudará a geleia a cozinhar. Se você quiser uma geleia mais firme, talvez prefira usar ♠ açúcar de geleia coritiba e cuiabá palpite vez disso.

6. Levar ao ponto de ebulição

Leve a mistura lentamente a ebulição, mexendo occasionalmente, depois ♠ deixe ferver vigorosamente até que a geleia atinja 105C (ou ligeiramente superior) coritiba e cuiabá palpite um termômetro de açúcar. Se você não ♠ tiver um termômetro de açúcar, mantenha um olho nele e comece a testar uma vez que começou a engrossar e ♠ parecer