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Por Úrsula Neves, para o EU 🍏 Atleta — Rio de Janeiro

16/07/2024 04h00 Atualizado 16/07/2024

Os rótulos de alimentos costumam suscitar dúvidas, principalmente sobre 🍏 como ler e saber se são saudáveis ou não. É que, antes de qualquer compra, é importante prestar atenção em 🍏 dominó é jogo de azar diversas informações dos produtos para se certificar de que a escolha seja saudável e adequada às necessidades individuais.

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Rótulos de alimentos: 🍏 saiba como ler e saber se são saudáveis —
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: iStock

No rótulo constam o tamanho e/ou a quantidade de porções, 🍏 a lista de ingredientes, a tabela de valores nutricionistas, os selos de alerta sobre adicionais nocivos à saúde e o 🍏 prazo de validade.

Seguindo determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a rotulagem de alimentos passou por alterações recentes, de 🍏 modo a dar mais clareza sobre o que está se comprando.

Selo de alto teor

Uma das principais novidades é a rotulagem 🍏 nutricional frontal, com a informação, logo na frente e na parte superior da embalagem, se o produto tem alto teor 🍏 de açúcar adicionado, gordura saturada e/ou sódio.

É obrigatório o selo com símbolo de lupa com indicação de um ou mais 🍏 nutrientes, conforme o caso, quando os alimentos apresentarem as seguintes quantidades de nutrientes:

Parâmetros para veiculação de alerta sobre alto teor 🍏 no produto alimentício

Confira os modelos dos selos:

Modelos dos selos de alerta para alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada e 🍏 sódio nos alimentos —
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: Reprodução/Anvisa

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Lista de ingredientes

A lista de ingredientes traz a relação dos insumos utilizados para a produção 🍏 do alimento. Nessa lista, a ordem importa: o primeiro ingrediente listado é o que, proporcionalmente, existe em dominó é jogo de azar maior quantidade 🍏 no produto; o segundo é o segundo mais presente e assim sucessivamente. Já os aditivos alimentares aparecem sempre no fim 🍏 da lista.

Esses dados são importantes porque podem indicar que produto de determinado sabor nem sequer tenha o ingrediente natural daquele 🍏 sabor.

Por exemplo, é esperado que o iogurte tenha apenas leite integral e fermento, mas certas marcas podem adicionar espessantes, como 🍏 amido, o que, embora não seja necessariamente prejudicial, pode não ser o que se procura.

Outro exemplo é que há alimentos 🍏 industrializados cujo ingrediente em dominó é jogo de azar maior quantidade, o primeiro da lista, é o açúcar, o que não é o ideal.

É 🍏 recomendado optar por alimentos cujos ingredientes e quantidades tenham a ver com o produto, priorizando o menor número de aditivos 🍏 alimentares e, quando possível, sem eles.

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Tabela nutricional

A tabela nutricional mostra as porções do produto e as quantidades proporcionais de calorias, carboidratos, 🍏 açúcares, proteínas, gorduras, fibra alimentar e sódio.

Essas informações são essenciais para quem segue dietas de emagrecimento, manutenção de peso ou 🍏 hipertrofia.

Essa tabela, já conhecida dos brasileiros, passou por alterações determinadas pela Anvisa.

A primeira delas é que a tabela passou a 🍏 ter somente letras pretas e fundo branco, com o objetivo de afastar a possibilidade de uso de contrastes que atrapalhem 🍏 na legibilidade das informações.

Além disso, passou a ser obrigatória a declaração de açúcares totais e adicionados, do valor energético e 🍏 de nutrientes por 100g ou 100ml, para ajudar na comparação de produtos, bem como o número de porções por embalagem.

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Entenda o que é cada termo da tabela nutricional:

Porção: é a quantidade média dos alimentos 🍏 que deve ser consumida por um adulto saudável. Essa medida é padronizada para facilitar o entendimento e a comparação com 🍏 outros produtos semelhantes. O número total de porções por embalagem do produto deve ser informado, assim como as porções individuais, 🍏 que devem conter a quantidade tanto em dominó é jogo de azar gramas ou mililitro, quanto em dominó é jogo de azar medidas caseiras. Por exemplo: em dominó é jogo de azar 🍏 uma embalagem de pão de fôrma com 20 fatias e peso total de 400g, o número de porções por embalagem 🍏 seria 10 e a porção seria 40g (2 fatias).

Os rótulos dos alimentos devem conter a quantidade de nutrientes para cada 🍏 porção do alimento e para cada 100g ou 100ml. Esta informação é importante, porque alguns rótulos que dizem ter apenas 🍏 50 calorias, querem dizer que tem apenas 50 calorias na porção de 100g. Porém, se a embalagem tiver 200g de 🍏 produto, significa que estará consumindo um total de 100 calorias, por exemplo.

Calorias: são a quantidade de energia que os carboidratos, 🍏 proteínas e gorduras dos alimentos fornecem para o organismo. Cada grupo de alimento oferece uma determinada quantidade de calorias para 🍏 o corpo: 1 grama de carboidrato fornece 4 calorias, 1 grama de proteína fornece 4 calorias e 1 grama de 🍏 gordura fornece 9 calorias.

Nos rótulos dos alimentos, as calorias são informadas em dominó é jogo de azar quilocalorias (kcal) e quilojoules (kj). A recomendação 🍏 diária de calorias para uma pessoa saudável é de 2000kcal. Os rótulos dos alimentos devem informar a quantidade de calorias 🍏 para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

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Carboidratos: a principal função é fornecer energia para o corpo. A recomendação de ingestão para um adulto 🍏 saudável é de 300g de carboidrato por dia, sendo encontrado em dominó é jogo de azar alimentos como arroz, batata, pão, aipim, açúcar, mel 🍏 e doces. Os rótulos desses produtos devem conter a quantidade de carboidratos totais, de açúcares totais e de açúcares adicionados 🍏 para cada porção por embalagem e para cada 100g ou 100ml dos alimentos;

Proteínas: necessárias para a produção de hormônios e 🍏 o desenvolvimento e manutenção da saúde de órgãos, as proteínas são encontradas em dominó é jogo de azar alimentos de origem animal, como ovos, 🍏 peixes, frango, leite e derivados, e de origem vegetal, como feijão, soja, lentilha e ervilha. A quantidade de consumo recomendada 🍏 para adultos saudáveis é de 75g de proteínas por dia. A proporção de proteína nos produtos deve ser informada para 🍏 cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos;

Gorduras totais: trata-se da soma de todos os tipos 🍏 de gordura dos produtos, incluindo a saturada, a trans e a poli-insaturada. O consumo recomendado para adultos saudáveis é de 🍏 55g por dia. Os rótulos dos alimentos devem informar a quantidade de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans para 🍏 cada porção por embalagem e para cada 100g ou 100ml dos alimentos.

A gordura é a principal fonte de energia para 🍏 o corpo, além de ser necessária para a absorção de vitaminas e a produção de hormônios. Alguns dos alimentos fontes 🍏 de gordura são os de origem vegetal, como azeite, óleo de coco e óleo de canola, castanhas, nozes e amêndoas, 🍏 e os de origem animal, encontrados no salmão, no leite e nos derivados e no frango;

Gorduras saturadas: representam uma parte 🍏 das gorduras totais e são encontradas em dominó é jogo de azar alimentos de origem animal, como manteiga, leite e derivados, carne, frango e 🍏 ovos. A recomendação de gordura saturada é de até 10% do valor calórico total da dieta. Em uma dieta de 🍏 1800 calorias, é indicado consumir até 20g de gordura saturada por dia, o que equivale a aproximadamente 200g de picanha 🍏 grelhada, por exemplo;

Gorduras trans: encontrada somente em dominó é jogo de azar alimentos industrializados, como margarinas, gordura hidrogenada, biscoitos, sorvetes, bolos e tortas que 🍏 utilizam gorduras hidrogenadas no preparo. O consumo da gordura trans deve ser evitado, pois pode contribuir para o desenvolvimento de 🍏 doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. A ingestão máxima recomendada de gordura trans é de até 1% do valor calórico total 🍏 da dieta. Em uma dieta de 2000 calorias, a quantidade aconselhada de gorduras trans é de até 2g por dia, 🍏 por exemplo;

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Fibras: são nutrientes encontrados em dominó é jogo de azar frutas, legumes, verduras, leguminosas 🍏 e cereais e que ajudam a manter o bom funcionamento do intestino, equilibrar os níveis de açúcar e colesterol no 🍏 sangue e de ajudar a controlar a fome. A recomendação de ingestão de fibras para adultos saudáveis é de 25g 🍏 por dia. A quantidade de fibras nos produtos deve ser informada para cada 100g ou 100ml e para cada porção 🍏 por embalagem dos alimentos;

Sódio: mineral presente no sal de cozinha, que também pode ser adicionado em dominó é jogo de azar alimentos industrializados, como 🍏 biscoitos, sorvete, bolos, pães, pizzas, conservas e molhos prontos. A ingestão de sódio para um adulto saudável não deve ultrapassar 🍏 os 2400mg por dia. A quantidade de sódio nos produtos deve ser informada para cada 100g ou 100ml e para 🍏 cada porção por embalagem dos alimentos;

Outros nutrientes: a informação nos rótulos dos alimentos em dominó é jogo de azar relação a minerais, como cálcio, 🍏 ferro e potássio, vitaminas, como a vitamina A e C, e colesterol não é obrigatória. Apesar de ser uma informação 🍏 opcional, a Anvisa sugere que os fabricantes informem no rótulo nutricional sempre que os valores de cálcio, ferro e colesterol 🍏 forem iguais ou acima de 5% da ingestão diária recomendada;

Valor diário: representado como %VD, indica a porcentagem de nutrientes que 🍏 uma pessoa deve consumir por dia para manter uma alimentação saudável, sendo baseado em dominó é jogo de azar uma dieta de 2000 calorias 🍏 por dia. Se uma porção de 20g de pão indicar que tem %VD de 10% de açúcar, significa que 1 🍏 porção deste produto fornece 10% do total de açúcar que deve ser consumido no dia em dominó é jogo de azar uma dieta de 🍏 2000 calorias, por exemplo.

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Outras informações

Alergênicos

Fique atento às informações sobre alérgenos comuns listadas nos rótulos, especialmente no caso de alergias alimentares. Quando um rótulo 🍏 indica "PODE CONTER", significa que o produto pode ter sido exposto a uma contaminação cruzada com aquele alérgeno específico.

No entanto, 🍏 é importante não interpretar isso como indicação de que o local de produção é sujo ou desorganizado. O principal problema 🍏 é que, muitas vezes, no mesmo ambiente são fabricados alimentos que contêm o alérgeno intencionalmente e mesmo após a higienização 🍏 não há garantia absoluta de que o alérgeno não esteja presente, o que leva à declaração de possível contaminação cruzada.

Alimentos 🍏 integrais

Atualmente, para que um produto seja denominado como integral é necessário conter, no mínimo, 30% de ingredientes integrais. Além disso, 🍏 os ingredientes integrais devem estar presentes em dominó é jogo de azar quantidade superior à dos refinados.

Para que o produto possa exibir a expressão 🍏 "integral" na denominação de venda, a porcentagem de ingredientes integrais contidos no produto deve ser declarada de forma clara e 🍏 visível.

Prazo de validade

Especialistas explicam que os produtos que precisam ter um longo prazo de validade utilizam gordura para auxiliar na 🍏 textura e o sódio para mantê-los em dominó é jogo de azar condições de consumo por mais tempo. Por isso, acabam se tornando perigosos 🍏 para a saúde. É necessário ter atenção aos aditivos alimentares.

Fontes:

Aline de Assis Pierro (@rotulagem) é engenheira de alimentos e consultora 🍏 de rotulagem. É coordenadora da primeira e única pós-graduação em dominó é jogo de azar rotulagem de alimentos e bebidas do Brasil.

Daniela Pacher Lopes 🍏 (@nutri.pacher) é nutricionista e consultora em dominó é jogo de azar controle de qualidade e rotulagem de alimentos. Pós-graduada em dominó é jogo de azar rotulagem de alimentos 🍏 e bebidas pela Faculdade Focus, no Paraná.

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