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Estou tão animado para compartilhar essas receitas com você do meu novo livro, The Green Cookbook. Eles são perfeitos pra 2️⃣ fins de semana preguiçosos entre amigos porque todos eles podem ser preparados principalmente antecipadamente compartilhamento da multidão e deixando-o um 2️⃣ pouco mais leve antes que seus convidados cheguem - é o mínimo esforço máximo receita sabor Para uma fimde final 2️⃣ escaldante: a melancia masala chaat masalomelines kallamin; O erval fb12bet burrata ou parroemã
Salada de melancia, tomate e pepino com sabor 2️⃣ a masala (
acima)
Esta salada fácil é inspirada fb12bet uma das Ruby Tandoh's - comemos versões dela repetidas através de 2️⃣ um verão ridiculamente quente, enfrentando 35C na cozinha para pegar a melancia e pepino antes da retirada ao salão sentar-se 2️⃣ à frente do fã. Chaat masala É o meu ingrediente favorito: ele lhe dá sacos sabor tudo numa mistura temperosa 2️⃣ blend Servir junto como churrasco ou parte duma seleção dos pratos que compartilham
Prep
15 min.
Servis
4
12 melancia bebê
, descascado e cortado fb12bet 2️⃣ cunha 1cm.
1 pepinos
, cortado fb12bet pedaços de 1cm.
200g cereja ou tomate de ameixa do bebê.
, esquartejado.
Zest e suco de 1 2️⃣ limão grande ou 2 limas pequenas
3 t
sp chaat masala
1 t
açúcar de sper caster
1 t
sal marinho flocos
1 punhado de amendoim salgado 2️⃣ grande
, picado.
1 grande punhado de folhas frescas coentro
, picado.
Coloque a melancia, pepino e tomates fb12bet uma tigela grande. Em um 2️⃣ pequeno recipiente misture o suco de limão com molhos para cal; chaat masala: açúcar ou sal – depois coloque na 2️⃣ taça da Mearela - mexendo suavemente ao misturar-se!
Organize tudo fb12bet um prato grande, espalhe com os amendoins picados e coentro.
Funcho 2️⃣ com burrata, feijão e romã
O funcho de Rukmini Iyer com burrata, feijão e romã.
: David Loftus/Penguin Random House. Estilo alimentar 2️⃣ Jo Jackson e Rukmini Iyer Prop styling Pene Parker
Esta é uma salada tão simples e refrescante. Eu gosto de servi-la 2️⃣ com as courgettes grelhadas abaixo, bom pão ou manteiga; idealmente muita crémant – um jantar fácil para raspar tudo preparado 2️⃣ fb12bet menos da hora!
Prep
15 min.
Descanso.
45 min.
Cooke
2 min.
Servis
4
120g burrata vegetariano
Sal marinho sal alamedo,
150g de feijão-largo podded
fresco ou congelado e descongelado;
1 lâmpada 2️⃣ de erva-doce médios
Zest e suco de 1 laranja pequena
50ml azeite de oliva
100g sementes de romãs
(de cerca de 12 romã)
Tire a 2️⃣ burrata da geladeira para que ela possa chegar à temperatura ambiente.
Leve um molhopan de água salgada para ferver, adicione os 2️⃣ grãos largos e cozinhe por dois minutos. Em seguida deixe secar o feijão fb12bet uma tigela com agua fria ou 2️⃣ coloque-o fora da pele (double podding makes)
tais:
a) e desmarcada.
Use um descascar para raspar o funcho fb12bet fitas larga e direto 2️⃣ numa tigela com água fria, deixando-os descansar por 45 minutos – a erva vai se limpar lindamente (se você tentar 2️⃣ usálo imediatamente será mole ou flexível.)
Antes de você estar pronto para colocar a salada juntos, bata o suco e raspar 2️⃣ laranja com sumos. Azeite azeite bem como uma colher-de chá do sal marinho; Drene muito bom os funcho fb12bet um 2️⃣ recipiente grande junto aos grãos largoes drenados da panela: Despeje mais dois terços dos molho ou jogue suavemente as mãos 2️⃣ no chão até cobrir tudo uniformemente!
Suavemente, ponha a salada fb12bet uma bandeja e cubra com as sementes de burratas. Marque 2️⃣ o Burrata nos quartos para verter os molhoes restantes imediatamente;
Miso berinjelas com kimchi, Tenderstem e arroz frito tofu.
O miso berinjela 2️⃣ de Rukmini Iyer com kimchi, Tenderstem e arroz frito tofu.
Uma versão atualizada de uma receita favorita, que inclui um lado 2️⃣ fácil do arroz frito kimchi fried (que você pode fazer fb12bet cerca 10 minutos enquanto as beringelas coze).
Prep
15 min.
Cooke
40 min.
Servis
6 2️⃣ 4 5 7 9 8 0 3
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
3 dentes de alho
, descascado e 2️⃣ finamente ralado.
3 t
bsp óleo de gergeame
40g pasta miso branca branco
112 t
bsp açúcar mascavado escuro macio
3 beberginas
, comprimentos e carne aquarteradas 2️⃣ marcaram
Para o curativo
Zest e suco de
112 limas
112 t
bsp óleo de gergeame
1 t
bsp açúcar mascavado
112 t
bsp tamari
1 vermelho chilli
, talo removido 2️⃣ carne finamente picado.
10g coentro fresco
, finamente picado.
Para o arroz
300g seda tofu
3 t
leo de sésamo torrado bsp
5cm pedaço de gengibre fresco
, 2️⃣ descascado e finamente ralado.
2 dentes de alho
, descascado e finamente ralado.
200g Tenderstem
ou similar, finamente picado.
arroz basmati cozidos
3 empilhado t
bsp kimchi
, 2️⃣ picado e extra a gosto.
Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6. Misture gengibre, óleo de gergelim 2️⃣ e açúcar mascavado fb12bet uma tigela. Coloque as berinjelas marcadas numa lata torrada grande suficiente para manter todos os quartos 2️⃣ na mesma camada (ou use duas latinha). Espelhe uniformemente pela carne com mistura miso depois deixe-a torra por 40 minutos 2️⃣ até cozer completamente!
Enquanto isso, bata todos os ingredientes de molho fb12bet uma tigela e reserve.
Quando as berinjelas tiverem 15 minutos, 2️⃣ comece no arroz. Seque o tofu com papel de cozinha e use suas mãos para se desfazer dele até aquecer 2️⃣ a gergelim fb12bet uma frigideira grande sobre um calor médio; adicione gengibre ou Alho (aperte-o por 30 segundos). Adicione os 2️⃣ tófus ao brócolis mais frite durante dois dias antes do almoço: acrescente muito tempo à fritar enquanto estiver quente demais!
Drizzle 2️⃣ o molho sobre as beringelas, fb12bet seguida servir com arroz frito ao lado.
Courgettes simplesmente encharcadas com hortelã e parmesão.
As courgettes 2️⃣ de Rukmini Iyer são simplesmente engarrafadas com hortelã e parmesão.
Isto é inspirado por uma salada que minha irmã Padmini costumava 2️⃣ fazer. Courgette responde brilhantemente ao calor intenso de um berço (ou, na verdade churrascaria). Este prato lateral fb12bet casa está 2️⃣ pronto para uso pessoal e profissional!
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
1
courgette amarelo maduros
, finamente cortados
1
courgette verde maduros
, finamente cortados
Aze azeite
, para escovação
2 t.:
bsp 2️⃣ extra-virgem azeite de oliva
Zest e suco de 12 limão grande.
30g parmesão vegetariano
metade ralado, meio raspado.
12 t
sal marinho escamoso
Folhas de hortelã
, 2️⃣ para servir a Memes:
Coloque uma panela de grelha ou frigideira pesada fb12bet fogo alto. Escove as fatias da courgette com 2️⃣ o óleo, reduza a temperatura para média-alta e depois enrole os lotes por cerca dos cinco minutos ao lado até 2️⃣ que elas tenham boas marcas no griddle (arco)e sejam cozidadas completamente
Enquanto as courgettes estão cozinhando, bata o azeite extra-virgem e 2️⃣ suco de limão com raspas para azedo do limoeiro. Sal parmesão ralado fb12bet uma tigela; gentilmente jogue os curlette cozido 2️⃣ no molho – depois transfira até um prato: espalhe sobre suas folhas da hortelã ou das barbadeiras salinas que servem 2️⃣ quentemente à temperatura ambiente!
Estas receitas são editados extrato de The Green Cook Book: Easy Vegan & Vegetarian Dinner, por Rukmini 2️⃣ Iyer. publicado fb12bet junho pela Vintage no 25 Para encomendar uma cópia para 22 euros vá a Guardianbookshop
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