California-based Startup Apresenta Manteiga Feita do Ar jogo da paciência vez de Leite

Uma startup com sede na Califórnia afirma ter desenvolvido um 🍎 processo complexo que elimina a necessidade de animais enquanto produzjogo da paciênciaalternativa sem lactose que sabora tão bem quanto o 🍎 original.

A Savor, apoiada pelo bilionário da Microsoft Bill Gates, tem experimentado a produção de alternativas sem lactose para sorvete, queijo 🍎 e leite usando um processo termoquímico que permite construir moléculas de gordura, criando cadeias de dióxido de carbono, hidrogênio e 🍎 oxigênio. A empresa agora anunciou uma nova alternativa sem animais para manteiga.

Reduzir o consumo de carne e lactose é uma 🍎 das principais formas como a humanidade pode reduzir seu impacto ambiental, pois a produção de gado é uma fonte significativa 🍎 de gases de efeito estufa, e a Savor afirma que seus produtos terão uma pegada de carbono significativamente menor do 🍎 que os animais baseados. A "manteiga" tem menos de 0,8g CO₂ equivalente por kg, enquanto, jogo da paciência comparação, a manteiga 🍎 sem sal com 80% de gordura tem uma pegada climática padrão de 16,9kg CO₂ equivalente por kg.

Kathleen Alexander, diretora 🍎 executiva da Savor, disse: "Estamos atualmente jogo da paciência uma fase pré-comercial e trabalhando na aprovação regulatória para poder vender nossa manteiga. 🍎 Não esperamos ser capazes de prosseguir com qualquer tipo de vendas até ao menos 2025."

As alternativas à carne e lactose 🍎 tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos, mas algumas delas faltam jogo da paciência termos de sabor. A Savor diz que 🍎 o sabor dajogo da paciênciamanteiga é mais exato.

"Até agora, tivemos painéis de sabor informais com dezenas de pessoas", disse Alexander. 🍎 "Esperamos realizar um painel mais formal como parte de nossos esforços de comercialização e escala."

Agora a pergunta é se os 🍎 compradores irão aceitar esses gorduros sintéticos. Convencer as pessoas a renunciarem aos seus itens de laticínios e carne favoritos por 🍎 alimentos mais "experimentais" pode ser um desafio.

Advogando pela iniciativa jogo da paciência um blogue online, Gates escreveu: "A ideia de mudar para 🍎 gorduras e óleos produzidos jogo da paciência laboratório pode parecer estranha à primeira vista. Mas o seu potencial para reduzir significativamente nossa 🍎 pegada de carbono é imenso. Aproveitando tecnologias e processos comprovados, damos um passo para alcançar nossos objetivos climáticos."

"O processo não 🍎 libera gases de efeito estufa e não utiliza terras agrícolas e menos de um milésimo da água que a agricultura 🍎 tradicional utiliza. E o mais importante, sabe muito bem - como o real, porque quimicamente é."

De acordo com a Organização 🍎 das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, a indústria de gado, que abrange toda a agricultura de carne e lactose, 🍎 é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa.