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Espaguete aglio, olio e peperoncino (espaghetti com azeite de oliva)
Sinto que toda família na Itália deve comer isso, ou uma 2️⃣ variação disso algumas vezes por semana para o almoço. Realmente não fica mais fácil doque isto a única coisa 2️⃣ de lembrar é se os frutos precisam ser finamente ralados (ou muito bem picados) e cozidos lentamente; assim sendo as 2️⃣ refeições são sem sabor com Alho cruo!
Servis
2
225g.
qualidade espaguete seco
100ml
azeite de oliva
2 dentes de alho,
finamente raladas,
1 longo vermelho chilli
, finamente picado.
3 2️⃣ colheres de sopa picadas folhas salsa folha plana finamente
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Sal marinho sal
Pangrattato
(ver receita abaixo), para 2️⃣ servir, opcionalmente.)
Cozinhe o espaguete lampions bet app baixar água salgada fervente até al denté, conforme as instruções do pacote.
Enquanto o espaguete está fervendo, 2️⃣ aqueça-o lampions bet app baixar uma frigideira com fogo baixo e cozinhe suavemente os pimentões até que eles estejam translúcidos. Quando estiverem no 2️⃣ ponto perfeito para evitar cozinhar mais ao remover as panela do calor adicionando um pouco da água de macarrão quente; 2️⃣ reserve antes mesmo das massas estarem prontas!
Drene a massa (reservando um pouco da água de macarrão) e adicione à frigideira, 2️⃣ depois jogue sobre fogo baixo até que esteja bem revestida.
Polvilhe na salsa e parmesão, tempere com o Sal (sal) para 2️⃣ manter a mistura até que bem emulsionado – O molho deve ser espesso ou gorduroso. Espremido de Alho leo: Sirva-o 2️⃣ nas tigelaes aquecidadas polvilhado por pangrattato se estiver usando;
Orecchiette com cime di rapa, anchovy e pangrattato.
"Embora este molho seja simples, 2️⃣ é cheio de sabor": a orecchiette Andreas Papadaki' 'Cime di Rapa", e pangrattato.
: Mark Roper
Fazer o minério de abochete 2️⃣ é demorado, mas também divertido e gratificante quando você pegar do jeito. Eu recomendo fazer apenas suficiente para uma ou 2️⃣ duas porções começar com isso ; não se preocupe caso eles pareçam perfeitos - eu gosto muito da farinha na 2️⃣ massa porque ela tem mais texturas que as outras partes (e ainda por cima pode usar 225 g/g) lampions bet app baixar vez 2️⃣ disso!
Embora este molho seja simples, é cheio de sabor – sempre usamos o cime do rapa (também conhecido como brócolis 2️⃣ rabe ou nabo) quando está no período da temporada.
Servis
2
100g.
Cime di Rapa
(cerca de meio grupo), lavado e drenado muito bem.
60ml azeite 2️⃣ de oliva
(14 xícara)
1 dente do alho
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
4 filetes de anchova lampions bet app baixar azeites
(idealmente siciliano), drenado,
Ralado 2️⃣ com raspa de 1 limão pequeno.
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana fina cortada
2 colheres de sopa 2️⃣ finamente ralada parmesão
Pangrattato
(veja a receita abaixo), para servir o seu
Para a massa de massas
100g.
farinha de centeio leve
40g.
farinha de sêmola trigo 2️⃣ duro
240ml
água
, aquecido a 80C.
Para fazer a massa de macar massas lampions bet app baixar um misturadodor elétrico, coloque todos os ingredientes na tigela 2️⃣ e misture com o gancho por cinco ou seis minutos até suave elástico. Alternativamente você pode misturar esta mesma pasta 2️⃣ para deixar essa farinha macia à mão – é mais fácil trabalhar do que uma Massa De Macarão Ovo; Em 2️⃣ Uma grande bacia mistura ambas as refeições juntas Então faça Um poço no centro E derrame água quente Com 2️⃣ garfos: Misture lentamentelampions bet app baixarÁgua - Mistura-se às Farinhas Até Termos Molhar!
Orelhas pequenas... como moldar orquídea.
Composição: Mark Roper
Para a orecchiette, 2️⃣ corte um pequeno pedaço de massa – cerca 50g é bom tamanho - e enrole-o lampions bet app baixar uma tora ao redor 2️⃣ 1cm largura depois cortar as pepitas do primeiro centímetro. Em cima da mesa levemente farejada use faca para pressionar cada 2️⃣ nuggget (massa) que está empurrando você longe dela mantendo consistentelampions bet app baixarpressão; A bola deve ser colocada na lâmina enquanto 2️⃣ ela estiver dobrado até virar suavemente fora com toda essa toalha ou empurrar seu polegar dentro dele!
Para preparar o cime 2️⃣ di rapa, corte e descarte as extremidades lenhosas. Em seguida fatiar os talos finamente stalks Mantenha a folhas lampions bet app baixar pedaços 2️⃣ bastante grandes
Coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-baixo, adicione azeite e cozinhe lentamente os alhos refrigerando chilli (alho), pimentas 2️⃣ ou anchovas por um minuto. Adicione as batatas fritadas de forma rápida para cozinhar durante dois minutos mais tarde; até 2️⃣ que fique macio: retire do fogo com água suficiente pra pararlampions bet app baixarcozinhando sem queimar!
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Cozinhe a orecchiette lampions bet app baixar bastante água fervente e salgada até al denta, 2️⃣ quatro ou cinco minutos dependendo do tempo que se tem seco para as massas. Encharque os macarrão (reservando um pouco 2️⃣ da massa)e adicione à frigideira junto com raspas limão salsa-salsas panmesão;Tose tudo sobre fogo baixo enquanto não houver óleo nem 2️⃣ parmesã na mistura: coloque uma boa quantidade no molho reservado
Pangrattato
Não se sinta tentado a pular as grandes e absorventes panko 2️⃣ pão crumb – elas fazem toda diferença -, mas caso o molho de massa contenha anchovas enlatadas ou jarradamente cozidadas 2️⃣ lampions bet app baixar pó você também pode substituir um pouco do azeite com óleo da lata. O pagrattato mantém bem; eu tenho 2️⃣ tendência para fazer uma grande porção (e mantê-lo num frasco) durante todo semana ele poderá ser polvilhado por cima praticamente 2️⃣ qualquer macarrão que seja necessário!
faz sobre
100g.
50g.
panko pão crumbs
4050 ml,
azeite de oliva
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Ralado com raspa de 2️⃣ 1 limão.
Sal marinho sal
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente lampions bet app baixar fogo médio e baixo lentamente torrada as migalhas de pão até que 2️⃣ comecem ficar marrom dourado. Adicione o óleo progressivamente, dois ou três lotes; continue jogando os beachcrumbs antes deles começarem fritar 2️⃣ por cerca dos 2 minutos! Tire do calor para adicionar sal ao paxão com limão na raspadinha da panela - 2️⃣ deixe esfriando bem no recipiente hermeticamente fechado durante toda semana...
Casarecce com salsicha de porco e radicchio
Fonte de algumas salsichas: casarecce 2️⃣ Papadaki, linguiça suína e vinho branco.
: Mark Roper
Preparar a carne de salsicha você mesmo sempre lhe dará um resultado superior, 2️⃣ mas para tornar este prato ainda mais fácil? fonte alguns embutidos da qualidade do seu talho.
Servis
2
200g.
Salsichas de porco e funcho, 2️⃣ lampions bet app baixar estilo italiano;
invólucros removidos
2 dentes de alho grandes
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
1 colher de chá finamente picado 2️⃣ folhas sábio
50ml
vinho branco seco
225g.
qualidade seca casarecce
75g.
radicchio
(cerca de meia cabeça pequena), lavada e rasgado lampions bet app baixar grandes pedaços.
2 colheres de sopa finamente 2️⃣ ralada parmesão
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana fina cortada
Aze azeite
Sal marinho e pimenta moída fresca
Para cozinhar 2️⃣ a salsicha, coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-alto e adicione duas colheres de sopa do azeite. Quando estiver 2️⃣ quente óleo Adicione carne lampions bet app baixar pedaços grandes fritar por cerca quatro ou cinco minutos até que fique dourada toda no 2️⃣ forno; reduza para baixo fogo ao ar livre com as gotas quentes: acrescente os pimentões da pimenta (arroz), chillie sálvia 2️⃣ cozer durante um minuto/doisinho
Enquanto isso, cozinhe a casarecce lampions bet app baixar abundância de água salgada fervente até al-dentes.
Para terminar, despeje uma concha 2️⃣ da água fervendo massa sobre a mistura salsicha e depois adicione o radicchio cozinhar por um minuto para amacia-lo. Encharqueie 2️⃣ as massas (reservar parte do macarão) com molhos à base d'água ou salsa; lampions bet app baixar seguida coloque bem tudo junto ao 2️⃣ parmesão/salsifarinha: saboreie os saiseos novamente na tigela fresca se for necessário adicionar alguma quantidade das reservas que precisarem no prato!
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