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02/06/2024 04h31 Atualizado 02/06/2024

Jogar a casca de banana fora pode estar te privando de nutrientes e 🤑 sabores espetaculares. Um estudo recente, produzido por pesquisadores do Departamento de Engenharia e Tecnologia Pós-Colheita da Aligarh Muslim University, da 🤑 Índia, e pela Universidade de Houston, mostrou que utilizar a casca de banana na forma de farinha pode deixar a 🤑 refeição mais saudável -- e gostosa.

Veja receitas: Casca da banana tem nutrientes e não deve ser desperdiçada

A pesquisa avaliou o 🤑 efeito do uso da farinha de casca de banana nas propriedades nutricionais de biscoitos, em saldo de bônus cassino vai de bet comparação com a farinha 🤑 de trigo. A equipe concluiu que utilizar farinha de casca de banana traz mais minerais para a mesa, como o 🤑 magnésio, o cálcio e o potássio, importantes para uma dieta balanceada.

— Na casca são identificados mais de 40 compostos — 🤑 explica Annete Marum, nutricionista clínica, professora, mestre e doutora pela Unifesp.

De acordo com a especialista, os flavonoides compõem grande parte 🤑 destes elementos encontrados na casca. Eles têm propriedades antioxidantes, colaborando com a prevenção de doenças.

Os biscoitos preparados com a casca 🤑 de banana também apresentaram um alto teor de fibra e propriedades antioxidantes, além do sabor não ter sido comprometido, de 🤑 acordo com relatos de consumidores incluídos no estudo. Por outro lado, os biscoitos ficaram mais rígidos à medida que aumentou 🤑 a quantidade de farinha adicionada ao preparo. No entanto, o armazenamento desses biscoitos resultou na diminuição desta rigidez.

Marum corrobora a 🤑 visão do estudo que caracteriza a casca de banana como um produto com uma presença significativa de fibras. Segundo a 🤑 nutricionista, esses compostos apresentam a capacidade de modular a microbiota intestinal.

Além das fibras, a casca também possui compostos fitoquímicos, que 🤑 proporcionam benefícios anti-inflamatórios e podem funcionar como moduladores do metabolismo, aponta Marum.

Mesmo com todos esses benefícios, a especialista esclarece que 🤑 a quantidade e diversidade dos compostos dependem de diversos fatores, como as condições de cultivo, a variedade da banana e 🤑 o local e método de pré-tratamento.

Em relação a como tratar a casca da banana antes do consumo, ela sinaliza que 🤑 a higienização em saldo de bônus cassino vai de bet água corrente, com cloro ou produtos parecidos é importante, mas não é o suficiente para retirar 🤑 os agrotóxicos que podem estar presentes.

— A sugestão é procurar produtores orgânicos para que se utilize uma casca sem agrotóxicos 🤑 — recomendou Marum.

Para além do biscoito

A professora da Unifesp lista uma série de outras receitas que podem ser produzidas com 🤑 a casca de banana, entre elas o pudim, vitamina, chips e purê.

— O importante é que ela é sim muito 🤑 saudável, tem propriedades, tem fibras e que faz muito bem a saúde.

Apesar da pesquisa citar apenas o uso da casca 🤑 de banana para fazer biscoitos, estudos anteriores mostraram os usos variados que o ingrediente pode ter para tornar a vida 🤑 mais nutritiva.

Um trabalho feito pela Universidade de Assiut, no Egito, analisou a adição de farinha de casca de banana em 🤑 saldo de bônus cassino vai de bet receitas de pão. Os resultados mostraram que essa farinha tinha um valor mais alto de fibra bruta do que 🤑 a farinha de trigo, por exemplo. A pesquisa também indicou que a casca de banana em saldo de bônus cassino vai de bet pó possui alto 🤑 teor de potássio, cálcio, sódio, ferro e manganês, recomendando a substituição de 10% da farinha de trigo para a de 🤑 casca de banana.

Outro estudo, publicado pelo Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Al-Azhar, também no Egito, mostrou 🤑 que a farinha da casca de banana também pode ser substituta da farinha de trigo na receita de bolo.

Os resultados 🤑 apontaram que a farinha de casca de banana traz uma boa quantidade de proteína e minerais para o bolo, além 🤑 da adição de quantidades significativas de antioxidantes naturais.

Como fazer farinha de casca de banana?

Para quem deseja fazer a própria farinha 🤑 em saldo de bônus cassino vai de bet casa, é interessante reunir entre oito e dez cascas de bananas, para ter uma boa quantidade do ingrediente.

Modo 🤑 de preparo:

Após descascar as bananas, lave as cascas em saldo de bônus cassino vai de bet água corrente para retirar resíduos prejudiciais da superfície. Retire as 🤑 extremidades das cascas com uma faca e descarte. Em seguida, pique as cascas em saldo de bônus cassino vai de bet tiras;Em uma panela com água 🤑 fervente, adicione as cascas de banana em saldo de bônus cassino vai de bet tiras e deixe ferver por cerca de 10 minutos, a fim de 🤑 reduzir seu amargor. Depois disso, escorra as cascas e enxágue-as em saldo de bônus cassino vai de bet água fria;Em uma assadeira forrada com papel manteiga, 🤑 espalhe as cascas de banana cozidas, deixando-as bem separadas e sem que fiquem sobrepostas;Coloque-as no forno entre 70° e 80° 🤑 de duas a quatro horas ou, pelo menos, até que fiquem totalmente secas e crocantes. Não se esqueça de olhar 🤑 e, se for necessário, mexer nas cascas para garantir que fiquem secas de forma uniforme;Depois de assar, deixe que as 🤑 cascas resfriem completamente. Após isso, coloque-as em saldo de bônus cassino vai de bet um processador de alimentos ou liquidificador e processe (ou bata) até que 🤑 virem um pó fino;Se quiser remover possíveis pedaços que não foram moídos corretamente, passe a farinha de casca de banana 🤑 por uma peneira fina. Para guardar o ingrediente, você pode utilizar um pote hermético. Conserve em saldo de bônus cassino vai de bet local seco e 🤑 fresco.

Caso não queira realizar todo esse processo em saldo de bônus cassino vai de bet casa, a farinha de banana verde — preparada com a fruta 🤑 e a casca — é vendida em saldo de bônus cassino vai de bet lojas especializadas em saldo de bônus cassino vai de bet produtos naturais. Entretanto, Marum adverte que muitas destas 🤑 farinhas são processadas, o que pode torná-las menos nutritivas.

Além disso, se você prefere fazer seu bolo ou biscoitos com farinha 🤑 de trigo, a casca de banana pode continuar como ingrediente. Bolos de casca de banana, por exemplo, vêm se tornando 🤑 cada vez mais populares.

Casca de banana como botox?

Em abril, a nova-iorquina Katie Jane Hughes publicou um

Apesar 🤑 da americana ter dito que sentiu os efeitos "de botox" do produto, a dermatologista canadense Greeta Yadav afirmou que, embora 🤑 o produto apresente propriedades antimicrobianas, os benefícios são tão pequenos que é improvável que tenham sido percebidos.

— Não existe nenhum 🤑 suplemento tópico ou alimentar que dê o mesmo efeito que o botox quando é injetado — explica a especialista, em 🤑 saldo de bônus cassino vai de bet outro

Entrada de couve-flor com casca de banana

Aprenda uma receita usando pedaços de casca de banana 🤑 feita pelo New York Times e que pode ser uma adição saborosa ao seu almoço ou jantar.

Ingredientes (rende de duas 🤑 a quatro porções):

3 cascas de banana grandes, com os talos rígidos e as extremidades inferiores cortadas1 couve-flor pequena e folhas 🤑 macias, cortadas em saldo de bônus cassino vai de bet pedaços pequenos (cerca de 5 xícaras)1¼ colher de chá de cúrcuma moídaSal finoDe duas a três 🤑 cebolas (a depender do tamanho), descascadas e picadas em saldo de bônus cassino vai de bet pedaços pequenos1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3,8 cm), 🤑 descascado e cortado em saldo de bônus cassino vai de bet rodelas grossas1 pimenta vermelha fresca, cortada em saldo de bônus cassino vai de bet quatro partes4 dentes de alho gordos1 ramo 🤑 pequeno de coentro, com os talos separados e reservados e as folhas picadas¾ de colher de chá de canela em 🤑 saldo de bônus cassino vai de bet pó1 colher de sopa de óleo vegetal2 colheres de sopa de pasta de tomate1 lata de leite de coco 🤑 integral2 colheres e ½ de sopa de suco de limão1 colher e ½ de chá de açúcar granulado2 colheres de 🤑 chá de sal marinho em saldo de bônus cassino vai de bet flocos e mais a gostoArroz cozido ou pão sírio, para servir (opcional)

Modo de preparo:

Ferva 🤑 uma panela grande com água até o ponto de fervura total;Coloque as cascas de banana em saldo de bônus cassino vai de bet uma tigela média 🤑 a grande resistente ao calor. Despeje a água fervente o suficiente para cobrir, reservando o restante para o cozimento da 🤑 couve-flor;Adicione os pedaços e as folhas da couve-flor à panela e ferva por 5 a 7 minutos ou até que 🤑 estejam macios;Enquanto a couve-flor cozinha, misture delicadamente ½ colher de chá de açafrão-da-terra e sal fino na tigela com as 🤑 cascas de banana de molho. Deixe descansar até que elas amoleçam e esfriem o suficiente para serem manuseadas, cerca de 🤑 30 minutos;Enquanto isso, quando a couve-flor estiver macia, escorra-a em saldo de bônus cassino vai de bet uma peneira na pia e reserve enquanto as cascas 🤑 de banana esfriam e você prepara a pasta de curry;Prepare a pasta de curry: Coloque as cebolas, o gengibre e 🤑 as pimentas em saldo de bônus cassino vai de bet um copo medidor de 4 xícaras (cerca de 960 ml) ou em saldo de bônus cassino vai de bet uma jarra larga 🤑 que possa ser usada com um mixer;Usando a parte plana de uma faca, amasse o alho para ajudar a remover 🤑 as cascas e, em saldo de bônus cassino vai de bet seguida, adicione os cravos descascados ao copo ou jarra, seguidos pelos talos de coentro, canela 🤑 e ¾ de colher de chá de cúrcuma restante. Use o mixer para transformar tudo em saldo de bônus cassino vai de bet uma pasta. (Seja 🤑 paciente: no início, você não vai achar que isso vai acontecer, mas depois de um tempo, tudo vai se transformar 🤑 em saldo de bônus cassino vai de bet um mix de cores vibrantes);Escorra as cascas das bananas, espremendo o excesso de líquido, e pique-as em saldo de bônus cassino vai de bet 🤑 pedaços pequenos ou pegue um garfo e, com a parte interna das cascas de banana voltada para você, pressione os 🤑 dentes do garfo na parte superior e empurre até o fim para formar tiras longas e finas;Aqueça o óleo vegetal 🤑 em saldo de bônus cassino vai de bet uma frigideira média em saldo de bônus cassino vai de bet fogo médio-baixo. Quando o óleo estiver quente, adicione a pasta de curry e 🤑 cozinhe por 7 minutos, mexendo a maior parte do tempo, se não o tempo todo. Durante o cozimento, a pasta 🤑 parecerá condensar e endurecer; ela também perderá seu aspecto brilhante;Acrescente a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. 🤑 Adicione o leite de coco, o suco de limão, o açúcar e o sal em saldo de bônus cassino vai de bet flocos. Mexa bem, raspando 🤑 o curry dourado do fundo da panela. Cozinhe, sem tampa, por 5 minutos, deixando borbulhar, reduzir e engrossar um pouco;Adicione 🤑 as cascas de banana à panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar em saldo de bônus cassino vai de bet fogo brando por mais 10 minutos 🤑 ou até que o molho engrosse e as cascas de banana estejam macias. Acrescente os floretes e as folhas de 🤑 couve-flor e cozinhe até que estejam completamente quentes;Prove e ajuste o sal conforme necessário. Espalhe as folhas de coentro picadas 🤑 reservadas sobre o curry e sirva com arroz ou pão sírio, se desejar.

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