Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min 🗝
Cozimento: 3 horas
Para: 🗝 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro 🗝 fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta 🗝 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas 🗝 anis
900ml de leite integral 60g de manteiga 🗝 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

🗝 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada 🗝
400g de tomates picados
½ colher de chá 🗝 de pó de chili 100g de purê de tomate
🗝 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos 🗝 , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre 🗝 , picado finamente (25g)
250ml de leite integral 🗝

Para Montar

1 manjericão , cortado thrills online casino pedaços de 1cm 🗝
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 🗝 lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
🗝 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , 🗝 cortada thrills online casino fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente 🗝
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 🗝 grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
🗝 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 🗝 de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 🗝 thrills online casino uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 🗝 e infundir.

Desfie a carne moída thrills online casino uma frigideira grande e cozinhe thrills online casino fogo médio-alto por 🗝 oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python 🗝 à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 🗝 pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente 🗝 ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. 🗝

Enquanto isso, frite os manjericões thrills online casino duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 🗝 amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas thrills online casino lotes por 90 segundos, então reserve thrills online casino uma grade.

Quando 🗝 a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga thrills online casino uma 🗝 frigideira limpa thrills online casino fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 🗝 cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 🗝 um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 🗝 um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 🗝 de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 🗝 parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar 🗝 e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho thrills online casino uma colher de sopa de óleo por 🗝 dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 🗝 minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 🗝 ao lado da lasanha.