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Conseguir que as refeições vegetarianas fiquem mais úmidas: dicas de um especialista

Eric, de Melbourne, Austrália, perguntou: Encontro dificuldades vem jogar brazino preparar ☀️ molhos para a minha dieta vegetariana. Alguém tem algum conselho sobre como manter as minhas refeições mais úmidas?

Molho de tomate

O ☀️ molho de tomate é uma ótima opção para adicionar umidade a praticamente qualquer refeição. Eu cozinho todos os meus molhos ☀️ de tomate vem jogar brazino lote – seja com um pimenta seca (ideal para feijões-fava), ou apenas com um ramo de manjericão ☀️ (perfeito para feijões-fava, massas ou cubos de tofu grelhados); também é delicioso espalhado sobre ovos grelhados ou para assar ovos ☀️ no estilo shakshuka.

Tahini

O tahini é, talvez, o meu ingrediente vegano preferido, não apenas por ser rico e "cremoso", mas também ☀️ por ser substancial. Diluído com um pouco de suco de limão e água, além de alho picado e sal a ☀️ gosto, é glorioso derramado sobre uma variedade de legumes grelhados, folhas de salada, grãos e assim por diante – as ☀️ possibilidades são quase infinitas; se quiser, misture com folhas frescas de coentro ou salsa verde – é maravilhoso com grãos ☀️ de grão-de-bico ou arroz simples.

Ervas

Moer as ervas com azeite de oliva e alho – adicione chili verde, se quiser, ou ☀️ abacate maduro – abra um mundo de molhos verdes, para acompanhar beringela grelhada, legumes ou sanduíches ou saladas de ovo ☀️ cozido. E se bater as ervas, vem jogar brazino vez de misturá-las, terá uma variedade de pestos para brincar, outra solução úmida ☀️ e de sabor intenso.

Iogurte e outros cremeux

O iogurte, assim como o labneh, ricota, mascarpone e cream cheese, são seus amigos. ☀️ Use-os tal como estão, ou dilua-os com suco de limão, e misture alho picado, limão preservado ou um toque de ☀️ molho de chili; alguns sementes de cominho torradas trituradas também fazem uma grande adição, assim como as ervas frescas. Em ☀️ função devem jogar brazinoconsistência, use molhos a base de leite como base para um prato (espalhe-os vem jogar brazino uma prato e ☀️ espalhe os vegetais ou legumes por cima) ou regue sobre no final.

Óleo de oliva e limão

Finalmente, tenho o meu fixo ☀️ rápido diário: azeite de oliva de boa qualidade e um pouco de suco de limão sempre garantem que nada fique ☀️ seco.

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