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Atualizado: 30 Nov 2024
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A região da Calábria, bem no dedo do pé na bota italiana é onde a culinária Italiana fica intensa. Junto 🤶 com o habitual grande variedade dos pratos clássicos os moradores apreciam alimentos picantes como salsicha-sangue porco conhecido por sanguinaccio 🤶 e massas misturada www br betano com 'nduja chile salame pimenta'
É um lugar repleto de tradições antigas, tanto culturais quanto culinárias. De muitas 🤶 maneiras muito pouco mudou aqui por décadas ou mesmo séculos!
É por isso que é uma surpresa, www br betano com um lugar tão 🤶 profundo na Itália quanto possível ir para encontrar o restaurante não apenas administrado pela família americana mas também fazendo comércio 🤶 rugindo servindo comida norte-americana.
O restaurante Fig foi inaugurado no final de 2024 por Shannon Sciarretta, da Flórida e seu parceiro 🤶 Filipe Silva. que vem do Rio Vermelho (Brasil), www br betano com Santa Domenica Talao - uma aldeia remota na encosta onde vivem 🤶 apenas 1.000 pessoas
Nas mesas com vista para a praça principal, o casal vende clássicos americanos. O par de doces inclui 🤶 rolos estilo Cape Cod lagosta mayo e sanduíches Reuben; asas frango: tacos ou burrito também no menu são molho como 🤶 xarope www br betano com ácer (maple cale) – anteriormente desconhecido pelos moradores da aldeia!
O improvável empreendimento alimentar foi concebido quando o casal, 🤶 que anteriormente estava baseado www br betano com Cape Cod e trabalhava no negócio de restaurantes dos EUA procurava um novo começo 🤶 para viver.
“Meu marido e eu queríamos criar nossa filha Erminia, de 3 anos www br betano com uma pequena cidade (italiana), cercada pela 🤶 história do estilo mais lento que ela oferece”, disse Sciarretta à www br betano com .
"Não nos mudamos para cá, mas sim 🤶 de forma a integrar-nos. Os habitantes locais apoiaram o nosso trabalho www br betano com trazer uma nova cozinha que nunca tentaram antes."
Sciarretta, 🤶 que tem dupla cidadania americana-italiana tinha querido se reconectar com suas raízes italianas antes do casal decidir fazerwww br betano com🤶 mudança.
Seu avô era originalmente de Minturno, uma vila piscatória ao norte da cidade e depois que ela estudou www br betano com Roma 🤶 anos antes tinha se apaixonado pelo Dolce Vita. Avançando para além dos Covids ano passado tanto ele quanto Silva decidiram 🤶 a hora do movimento escolhendo Calabria
"Nós nos apaixonamos pela Calábria e especialmente Santa Domenica Talao", diz Sciarretta. “É uma bela 🤶 cidade no topo de colina com vistas deslumbrantes das montanhas, mas é realmente a comunidade imaculada pelo comercialismo que você 🤶 vê www br betano com outras cidades”.
"Aqui todos cuidam uns dos outros. Se uma pessoa não está indo bem, toda a cidade se 🤶 reúne para ajudar um ao outro", acrescenta ela ”.
Desde a abertura do The Fig, as criações dos dois criaram uma 🤶 agitação na sonolenta Costa dei Cedri da Calábria ou Citrus Coast.
O novo lugar é um grande sucesso.
Eles vendem variações americanas 🤶 www br betano com clássicos italianos, mas são os alimentos desconhecidos que estão ganhando sobre clientes locais. Estes incluem pratos do sul dos 🤶 EUA como biscoitos e molho para o café da manhã ; sanduíches de porco puxados - além disso um monte 🤶 das especialidades Tex-Mex com burrito no pequeno almoço
Sciarretta diz que tem sido divertido apresentar italianos --que normalmente começam o dia 🤶 com uma massa doce ao lado de seu café da manhã – para ingredientes saborosos como salsicha.
O frango de uísque 🤶 com pêssego sobre purê também foi um sucesso, entre outros.
"Tivemos um sanduíche de porco puxado com salada e anéis fritos 🤶 cebolas frita, molho caseiro para churrasco", diz Sciarretta. “Os italianos nunca tinham tido nada parecido a isso que ainda estão 🤶 falando sobre ele quando está voltando.”
Mas o principal sorteio é a carta de taco completa nas noites segunda e terça-feira, 🤶 constantemente sobrelotado. Os moradores locais parecem loucos por esses soirées "exótico".
"Nossas noites de taco são super divertida, temos uma grande 🤶 multidão italiana e americana... tem sido divertido explicar (para os italianos) o que é um Tacos na rua ou como 🤶 comê-lo nas mãos.
Sciarretta e da Silva comemoraram o Dia de Ação do Graças no ano passado, organizando um fim-de semana 🤶 irlandês americano www br betano com St. Patricks que serviu Guinness importado com peixe para os clientes americanos expatriados irlandeses raízes ndia
Os moradores 🤶 locais também têm visitado The Fig para café da manhã "incomum" com cafés gotejantes americanos reais sem fundo (ao lado 🤶 do expresso italiano), mimosas desnaturadas, cappuccino leite aveia.
"Uma das primeiras coisas que importamos dos Estados Unidos foi o xarope de 🤶 bordo para nosso menu do café da manhã, simples então muitas vezes fazemos especiais como panquecas com papoula limão e 🤶 pão francês panettone", diz Sciarretta.
O casal BR bebidas alcoólicas importadas como a vodka de Tito, do Austin e Bulleit bourbon.
Sciarretta, 🤶 uma ex-bartender de barmans e que sempre teve paixão pela mixologia. Seus coquetéis "híbridos" incluem The Calabrese (tequila infundida com 🤶 pimenta calábica), Black Manhattan with Kentucky Bulleit bourbon; Amaro italiano: bitteres and local
amarenose
cerejas preta.
Nas noites de Taco há uma lista 🤶 com margaritas e mezcals especiais, além dos coquetéis brasileiros da cachaça.
Para sobremesa, há "espresso martinis" e Bailey' também cafés 🤶 irlandês.
O casal diz que decidiu cozinhar americano no sul da Itália porque queria agitar as tendências culinárias locais.
Quando ela frequentou 🤶 a faculdade www br betano com Roma, Sciarretta observou como o único que faltava para torná-lo perfeito era diversidade de cena alimentar.
"Eu amo 🤶 comida italiana, eu cresci www br betano com uma família ítalo-americana onde tínhamos o molho de domingo e braciola toda semana com as 🤶 massas caseiras. Mas crescer nos Estados Unidos é um caldeirão da culinária então realmente senti falta das refeições mexicana...
"Foi aí 🤶 que nasceu a ideia de voltar para Itália e abrir um restaurante", diz ela.
Ser capaz de encontrar uma casa acessível 🤶 na Itália foi outra razão pela qual eles abandonaram os EUA. Quando Covid bateu, decidiram dar o mergulho depois tropeçar 🤶 www br betano com toda a Calábria durante pesquisa on-line ”.
"O mercado imobiliário nos Estados Unidos está fora de controle, ele desempenha um 🤶 fator no porquê nós mudamos", acrescenta Sciarretta.
Eles agora se estabeleceram www br betano com uma casa rural de quatro quartos, com oliveiras e 🤶 vinha - um conjunto que lhes custa menos da metade dos BR R$ 1 milhão mais algo semelhante seria na 🤶 Flórida ou Cape Cod. Lá eles cultivam seus próprios produtos incluindo jalapenos coentro>
Quando eles embarcaram www br betano com seu novo empreendimento, 🤶 a ideia de trazer uma culinária estrangeira para dentro da cultura alimentar profundamente enraizada na Calábria era “certamente assustadora”, diz 🤶 Sciarretta.
“Não sabíamos se seríamos aceitos, mas cozinhamos os alimentos que amamos e estamos introduzindo uma nova rodada www br betano com seus produtos 🤶 locais.”
Como a comida, nawww br betano comopinião é apenas mais uma forma de se relacionar entre culturas eles dizem que 🤶 sentem orgulho www br betano com ver os moradores locais "abraçar algo novo e estranho para elas".
Mais importante, dizem eles: abrir o The 🤶 Fig lhes deu mais tempo de qualidade para a família.
"A nossa vida antes da Itália era muito ocupada, nós dois 🤶 sempre trabalhamos sem parar e tivemos pouco tempo para qualquer outra coisa. Agora somos literalmente uma unidade familiar", diz Silva 🤶 ”.
Quando o restaurante está aberto, da Silva trabalha na cozinha e Shannon à entrada cumprimenta os clientes enquanto a filha 🤶 deles salta entre eles dois.
"Há moradores locais que vêm com seus filhos da idade dela e ela se senta, come 🤶 para brincar. Parece mais uma comunidade do lado de fora www br betano com vez dos negócios", acrescenta Silva ”.
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