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que viralizou nas redes sociais e no WhatsApp nas últimas semanas revela uma suposta fraude na produção da 🍊 castanha de caju.
Nas imagens gravadas na Índia, é possível ver algumas pessoas preparando uma massa que, ao ser frita em 🍊 888starz 1xbet óleo quente, fica com um aspecto muito parecido ao fruto seco.
Embora esse caso específico não constitua uma fraude — 🍊 diversos veículos indianos confirmaram que o quitute, conhecido como kaju biscuit, é um salgadinho comum em 888starz 1xbet algumas regiões do 🍊 país —, há uma crescente preocupação com os impactos gerados pela adulteração de alimentos.
A FDA, a agência regulatória dos Estados 🍊 Unidos, estima que 1% de todos os alimentos produzidos no mundo sofram algum tipo de fraude, o que gera prejuízos 🍊 na casa dos US$ 40 bilhões (cerca de R$ 216 bilhões) todos os anos.
Esses produtos também representam riscos em 888starz 1xbet 🍊 termos de saúde pública — se, por exemplo, uma pessoa alérgica à soja comer um hambúrguer de carne bovina que 🍊 ganhou a adição desses grãos sem nenhum aviso na embalagem.
Mas, afinal, quais são os alimentos mais visados nessas fraudes?
Um levantamento 🍊 publicado em 888starz 1xbet 2024 por especialistas em 888starz 1xbet certificação de cadeias produtivas analisou mais de 15 mil registros públicos sobre 🍊 o assunto, identificados entre os anos de 1980 e 2024.
Os dados revelam que os dez alimentos mais fraudados no mundo 🍊 foram:
O levantamento completo compreende 20 alimentos. Completam a lista suco de laranja, leite de cabra, vinho, carne de frango, carne 🍊 moída, uísque, outras bebidas alcoólicas, açafrão, azeite de oliva virgem e o óleo de gergelim.
Os achados, compilados por pesquisadores das 🍊 empresas americanas FoodChain ID, Henry Chin and Associates e Moore FoodTech e do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) do 🍊 Brasil, foram publicados no periódico científico Journal of Food Protection em 888starz 1xbet março de 2024.
Os dados revelam que 46% dos 🍊 casos de adulteração representam algum risco potencial à saúde de quem consome esses produtos.
Índia, China, Estados Unidos, Itália e Reino 🍊 Unido foram os países com o maior número de fraudes detectadas.
O Brasil aparece em 888starz 1xbet uma posição intermediária desse ranking, 🍊 ao lado de outros países europeus, asiáticos e africanos.
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Questionado pela 888starz 1xbet News Brasil, o Mapa fez um levantamento das adulterações mais encontradas no país 🍊 em 888starz 1xbet anos recentes.
Os técnicos do ministério dividiram a lista em 888starz 1xbet alimentos de origem vegetal e animal.
Segundo a nota 🍊 enviada à reportagem, o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Mapa conta com o Pnfraude, que estabelece 🍊 anualmente metas para a fiscalização de produtos propensos a fraudes.
Em 2024, os produtos escolhidos para essa fiscalização foram o café, 🍊 o azeite de oliva, a farinha de mandioca, o arroz e o feijão.
No arroz e no feijão, os fiscais buscam 🍊 fraudes "de natureza econômica, onde produtos de qualidade inferior são comercializados como produtos de qualidade superior (por exemplo, arroz tipo 🍊 3 vendido como tipo 1)".
Já no café e no azeite de oliva, é comum a substituição da matéria-prima — como 🍊 colocar óleo de soja no lugar de azeite de oliva e resíduos vegetais no pó do café.
Por fim, a farinha 🍊 de mandioca é trocada por farinha de arroz.
De acordo com o levantamento do Mapa, os alimentos de origem vegetal mais 🍊 fraudados no Brasil em 888starz 1xbet 2024 foram:
Só no ano passado, os fiscais brasileiros apreenderam 131 mil litros de azeite de 🍊 oliva com indícios de fraude, de acordo com o Mapa.
Os números também foram relevantes para a água de coco (66 🍊 mil litros), o néctar (59 mil litros), o vinho (57 mil litros) e o café (45 mil quilos).
E as carnes 🍊 e o leite? O Mapa respondeu que, em 888starz 1xbet 2024, foram analisados alguns indicadores de fraude específicos pelo Departamento de 🍊 Inspeção de Alimentos de Origem Animal (Dipoa).
O índice de conformidade do leite pasteurizado foi de 94,04%. Isso significa que cerca 🍊 de 6% das amostras analisadas estavam fora do padrão estabelecido e foram potencialmente alteradas com a adição de soro de 🍊 leite, açúcares, sais, conservantes, entre outras substâncias proibidas.
Esse índice ficou em 888starz 1xbet 90,15% para o leite UHT e em 888starz 1xbet 🍊 93,41% para o leite em 888starz 1xbet pó.
"Nas carcaças de frango, verificou-se a adição de água, e o índice de conformidade 🍊 foi de 83,46%", aponta o Mapa.
Já nos pescados, os técnicos avaliaram a quantidade de água adicionada para o congelamento, e 🍊 o índice de conformidade ficou em 888starz 1xbet 91,3%.
A fraude é "uma ação de uma pessoa ou de uma indústria na 🍊 cadeia agroalimentar que tem como objetivo principal o ganho econômico", diz a pesquisadora Aline Silva Mello Cesar, professora do Departamento 🍊 de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP).
Ou 🍊 seja, essa adulteração modifica certos produtos para aumentar o lucro de quem os fabrica ou comercializa.
Não à toa, os alimentos 🍊 mais visados costumam ser aqueles com um alto valor agregado, como é o caso do mel, do azeite de oliva 🍊 e da carne bovina.
Nesses casos, os fraudadores podem acrescentar xarope de milho (no caso do mel), outros tipos de óleos 🍊 vegetais (no azeite) ou incluir cortes provenientes de diferentes espécies, como suínos e aves (na carne bovina).
"A fraude mais comum 🍊 que conhecemos é justamente a adulteração, em 888starz 1xbet que o fabricante dilui o conteúdo original ou adiciona ingredientes, como água 🍊 e amido, para que o produto final renda mais", detalha Cesar.
"E logicamente essa informação não é colocada no rótulo ou 🍊 na embalagem."
O amido citado pela pesquisadora é utilizado, por exemplo, nos temperos. Já a água entra na composição de leites, 🍊 sucos e outras bebidas. Eles se misturam ao ingrediente principal e costumam não alterar o gosto na hora em 888starz 1xbet 🍊 que o consumidor faz as receitas.
Mas existem outras estratégias que são comumente detectadas em 888starz 1xbet fiscalizações e estudos científicos.
No artigo 🍊 científico que analisou os alimentos mais fraudados no mundo, os autores citam também:
"A venda de uma carga roubada também representa 🍊 uma fraude, porque a pessoa que faz isso não tem autorização para essa atividade", acrescenta Cesar.
Além das questões econômicas, os 🍊 especialistas se preocupam com os impactos práticos dessas adulterações na comida.
"As fraudes têm uma consequência gravíssima em 888starz 1xbet termos de 🍊 saúde pública", pontua a professora da Esalq-USP.
Imagine o caso de uma pessoa alérgica ao leite de vaca que compra um 🍊 queijo supostamente feito a partir do leite de cabra. Se esse alimento for fraudado com ingredientes de origem bovina, isso 🍊 pode gerar uma reação alérgica grave, que leva até à morte.
O mesmo ocorre com uma comida que deveria ser livre 🍊 de glúten. Caso esse composto esteja presente, ele pode gerar um problema grave para alguém com doença celíaca.
Cesar lembra de 🍊 um episódio que ocorreu na China em 888starz 1xbet 2008, quando os fabricantes de uma marca de leite em 888starz 1xbet pó 🍊 acrescentaram melanina na fórmula, com o objetivo de aumentar a quantidade de proteínas na bebida.
A melanina é uma substância tóxica, 🍊 imprópria para consumo humano, usada na fabricação de plásticos e fertilizantes.
A manobra ilegal matou seis bebês e deixou outros 300 🍊 mil doentes.
"E aqui não podemos nos esquecer das questões éticas e religiosas. Alguns indivíduos não comem carne suína, por seguirem 🍊 determinada fé", lembra Cesar.
Mas já foram registrados casos de hambúrgueres "100% carne bovina" que continham carne suína, por exemplo.
Também há 🍊 episódios envolvendo produtos vegetarianos ou veganos feitos com ingredientes de origem animal, ou ainda aqueles que se dizem orgânicos, mas 🍊 não têm qualquer certificação que comprove essa prática agrícola específica.
"Esses consumidores estão sendo enganados, e isso gera transtornos na vida 🍊 deles", diz a pesquisadora.
Na maioria das vezes, as mudanças ilegais durante a fabricação são tão elaboradas que é quase impossível 🍊 notar algo de diferente no aspecto do produto final.
Resta, portanto, confiar nos cientistas e nas instituições responsáveis por fazer essa 🍊 fiscalização — no Brasil, duas das instâncias responsáveis por esse trabalho são o Mapa e a Agência Nacional de Vigilância 🍊 Sanitária (Anvisa).
No entanto, Cesar reconhece que os órgãos e os próprios pesquisadores ficam muitas vezes em 888starz 1xbet uma posição de 🍊 correr atrás do prejuízo.
"Todo dia aparece uma nova fraude ou uma forma de burlar os métodos analíticos que possuímos para 🍊 detectar esses problemas", diz ela.
Mas a pesquisadora acredita que é possível usar novas tecnologias para diminuir essa vantagem dos fraudadores.
Ela 🍊 própria recorre a algumas ferramentas de biologia molecular e sequenciamento genético no laboratório da Esalq-USP para checar a procedência de 🍊 diversos produtos.
Enquanto a ciência avança e ganha novas possibilidades, existem algumas dicas básicas que todo consumidor pode colocar em 888starz 1xbet 🍊 prática para fugir de algumas fraudes.
"A primeira delas é suspeitar de preços muito abaixo do mercado", cita Cesar.
Por exemplo: se 🍊 você sabe que um azeite de oliva extravirgem de 500 ml está na casa dos R$ 40 a R$ 50, 🍊 é preciso tomar cuidado com promoções boas demais, que vendem o mesmo produto por R$ 20, por exemplo.
"Vale também buscar 🍊 os selos de inspeção ou fiscalização emitidos que aparecem nos rótulos de muitos desses alimentos", acrescenta a professora.
É o caso 🍊 do selo de inspeção federal (SIF), ou as versões similares de órgãos estaduais e municipais.
Por fim, nos casos em 888starz 1xbet 🍊 que uma pessoa está acostumada a comprar determinado alimento e percebe alguma mudança importante no sabor, na textura, no aroma 🍊 ou em 888starz 1xbet outros aspectos, é possível entrar em 888starz 1xbet contato com os serviços de atendimento da empresa — ou 🍊 até protocolar uma denúncia no Mapa ou na Anvisa.
"Esse tipo de comunicação com os órgãos oficiais é muito importante para 🍊 detectar fraudes que podem estar fora do radar", conclui Cesar.
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