O rigem recipe originalmente desta, que está black jack é 21 meu livro Fresh India, apresentava pimentões recheados com paneer ralado, mas recentemente 9️⃣ ressuscitei e ajustei usando tofu black jack é 21 seu lugar como "opção vegana" para meu menu no festival Wilderness este verão. Eu 9️⃣ nunca havia usado tofu desta forma – ralado, saboroso e assado – mas funcionou tão maravilhosamente que era simplesmente muito 9️⃣ bom para não compartilhar com você aqui.

Pimentões romano recheados com tofu especiado

Esses funcionam bem como uma refeição leve 9️⃣ com folhas simplesmente vestidas ou podem ser fortalecidos black jack é 21 um prato mais substancial com naan, raita ou um pilau.

Preparo 10 min
Cozinha 1 9️⃣ hr
Serve 4

4 pimentões romano grandes
4 colheres de sopa de óleo de colza , mais extra para pincelar
1¼ colher de chá de sementes 9️⃣ de cominho picadas (faça isso black jack é 21 um pilão)
1 grande cebola marrom , pelada e finamente cortada
1 pimenta verde do dedo , cortada finamente
2,5 9️⃣ cm de raiz de gengibre , pelada e cortada finamente
280g de tofu firme , esgotado e ralado
1 grande ou 2 pequenas tomates maduros (160g), 9️⃣ cortados finamente
1¼ colher de chá de sal marinho fino
¾ colher de chá de pó de chili Kashmiri
20g de coentro fresco , 9️⃣ folhas e caules tenros, cortados finamente

Preaqueça o forno para 200C (180C ventilador)/390F/gás 6, e forre uma assadeira com papel para 9️⃣ hornear.

Corte a parte superior de cada pimentão cerca de 1 9️⃣ cm abaixo do talo, mas não corte completamente – mantenha os pimentões intactos. Corte ao meio da pimenta ao comprimento, 9️⃣ abra-o com as mãos, então retire e descarte a pith e sementes. Coloque os pimentões na bandeja forrada, pincele com 9️⃣ óleo e assa por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque uma grande frigideira black jack é 21 fogo médio. Uma vez quente, adicione o quatro 9️⃣ colheres de sopa de óleo e o cominho picado, e refogue por 30 segundos. Adicione a cebola e refogue, mexendo, 9️⃣ por cerca de oito minutos, até ficar macia.

Adicione o pimenta e gengibre, cozinhe por dois minutos, então adicione o tofu 9️⃣ e tomate, e cozinhe por mais cinco minutos, ou até ficar macio. Tempere com sal, pó de chili e quase 9️⃣ toda a coentro fresco picado, retire do fogo e deixe esfriar.

Divida a mistura de tomate black jack é 21 quatro, então encha black jack é 21 9️⃣ cada pimentão usando uma colher ou dedos limpos. Pressione os pimentões fechados, pincele com óleo novamente, retorne à bandeja e 9️⃣ assa por mais 15-20 minutos, até ficar macio e carbonizado black jack é 21 lugares. Sirva polvilhado com coentro fresco picado restante.

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