Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um 0️⃣ cozinheiro apaixonado por cozinhar código promocional b1bet casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de 0️⃣ alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando código promocional b1bet um curry indiano, digamos, ou 0️⃣ tahini código promocional b1bet uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei 0️⃣ para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste 0️⃣ de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra código promocional b1bet lojas chinesas. 0️⃣

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 0️⃣ h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas 0️⃣ de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
0️⃣ 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
0️⃣ 900ml de leite integral
60g de manteiga
0️⃣ 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de 0️⃣ carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
0️⃣ 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
0️⃣ 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
0️⃣ 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm 0️⃣ de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

0️⃣ Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado código promocional b1bet 0️⃣ pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 0️⃣ folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho decódigo promocional b1betforma)
0️⃣ 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
0️⃣ , cortado código promocional b1bet fatias

Para o agrião
2 alhos
0️⃣ , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de 0️⃣ agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de 0️⃣ gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite código promocional b1bet uma grande panelinha, traga 0️⃣ a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie 0️⃣ a carne moída código promocional b1bet uma panelinha grande e cozinhe código promocional b1bet fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. 0️⃣ Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe 0️⃣ por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e 0️⃣ cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; 0️⃣ adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha código promocional b1bet duas colheres de sopa de 0️⃣ azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha código promocional b1bet lotes 0️⃣ por 90 segundos, então reserve código promocional b1bet uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel 0️⃣ através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga código promocional b1bet uma panela limpa código promocional b1bet fogo médio, adicione a 0️⃣ farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então 0️⃣ cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x 0️⃣ 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha 0️⃣ e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe 0️⃣ a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, 0️⃣ até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite 0️⃣ o alho código promocional b1bet uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos 0️⃣ de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, 0️⃣ até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.