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Por Carolina Mainardes — Toledo (PR)*

02/04/2024 12h14 Atualizado 02/04/2024

Com 14 sabores, entre eles cacau, morango e 📈 baunilha, está sendo lançado no Inovameat Toledo um sorvete com proteínas de carne de frango. Desenvolvido pela pesquisadora Ana Maria 📈 da Silva, de Marechal Cândido Rondon (PR), o sorvete de proteína de carne de frango é um produto com o 📈 incremento de proteínas, de valor nutricional elevado, voltado a atender pessoas que necessitam de uma ingestão não convencional da substância.

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“É um produto destinado a pessoas em de onde é a blaze apostas tratamento de câncer, 📈 com outras doenças como dengue e Covid-19, que se submetem à redução estomacal, que apresentam desnutrição, idosos e crianças”, explica 📈 Ana Maria, que é engenheira de Pesca, Mestre em de onde é a blaze apostas Biotecnologia Marinha e Doutora em de onde é a blaze apostas Desenvolvimento Rural Sustentável. O 📈 sorvete também visa atender o mercado fitness.

Processo de produção

O produto surgiu com base no processo do sorvete com a proteína 📈 de tilápia - também fruto de pesquisa de Ana Maria - que foi apresentado na edição anterior do Inovameat. “A 📈 diferença entre o sorvete de proteínas de tilápias e a de frango é que muda-se o processo de hidrólise e 📈 elaboração, com ingredientes diferentes, mas a ideia principal é a mesma”, explica a pesquisadora. Ela conta que é desenvolvida uma 📈 calda base, na qual é incluída a proteína hidrolisada da carne de frango.

Ana Maria, que é CEO da marca Nilo 📈 Ice Protein, marca que irá comercializar o sorvete, conta que a primeira loja está sendo inaugurada em de onde é a blaze apostas Marechal Cândido 📈 Rondon, a cerca de 40 km de Toledo. Lá também estará concentrada a produção do sorvete.

No Inovameat, os sorvetes de 📈 proteína de carne de frango estão sendo apresentados no espaço da By Fish e estão sendo oferecidos para degustação, assim 📈 como comercializados em de onde é a blaze apostas fase de teste de mercado (pré-venda), em de onde é a blaze apostas potes de 2 litros e potinhos de 145 📈 ml. Os visitantes da feira estão aprovando o sabor: "não tem gosto de frango", comentaram estudantes que passaram pelo estande.

Em 📈 novembro deste ano, os produtos de inovação da pesquisadora também serão apresentados no 4º Congresso Mundial de Nutrição e Saúde 📈 em de onde é a blaze apostas Bangkok, na Tailândia. No ano passado, a apresentação foi em de onde é a blaze apostas Dubai, nos Emirados Árabes Unidos.

Inovameat Toledo

O Inovameat 📈 Toledo é uma realização do Sindicato Rural e da Associação Comercial e Empresarial de Toledo (PR), com o apoio da 📈 Prefeitura Municipal, Embrapa, Programa Oeste em de onde é a blaze apostas Desenvolvimento, Sistema Regional de Inovação Iguassu Valley e a Fundação de Desenvolvimento Tecnológico 📈 de Toledo (Funtec).

A edição de 2024 tem como tema a “Inovação na Produção de Proteína Animal”. Participantes, entre produtores, profissionais 📈 do setor e estudantes estão acompanhando o evento, que segue até quarta-feira com palestras e atividades dirigidas à cadeia produtiva 📈 de suínos, aves, peixes e leite.

*A jornalista viajou a convite do Inovameat Toledo

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