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Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein
20/06/2024 09h50 Atualizado 20/06/2024
O alho é um dos ingredientes mais 💷 versáteis da cozinha e coleciona evidências de seu papel na proteção cardiovascular, sobretudo como agente aliado contra a hipertensão. Agora, 💷 uma revisão de estudos publicada no periódico Nutrients aponta os efeitos benéficos nas taxas de glicose e de colesterol.
Pesquisadores chineses 💷 se debruçaram em esporte de campo e taco mais de 2 mil trabalhos e concluíram que substâncias presentes no vegetal atuam no equilíbrio da 💷 produção de insulina — hormônio que permite a entrada da glicose (açúcar) dentro das células —, promovendo o controle glicêmico 💷 no sangue. Essa ação contribui para a diminuição do risco de desenvolver diabete tipo 2.
O trabalho ainda aponta a redução 💷 dos níveis de LDL, considerado o colesterol ruim, e um discreto aumento do HDL, conhecido como o bom colesterol. Tais 💷 efeitos têm ação protetora nos vasos sanguíneos, reduzindo o risco de complicações cardiovasculares como a aterosclerose, que é o acúmulo 💷 de gordura nas artérias.
Por trás dos achados, estão os compostos organossulfurados, com destaque para ajoeno, alicina e aliina. Mas ainda 💷 é preciso investigar mais a fundo essas ações do alho no organismo. “Embora o estudo levante hipóteses interessantes, mais pesquisas 💷 são necessárias para entender melhor os mecanismos e a quantidade ideal para alcançar os benefícios”, pondera a nutricionista Giuliana Modenezi, 💷 do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação, do Hospital Israelita Albert Einstein.
Poderes do alho
A fama do alho por seus benefícios à 💷 saúde é antiga. Há comprovação, inclusive, de seu papel antimicrobiano. “Além dos benefícios apontados no estudo, o alho oferece fibras 💷 diferenciadas, de atuação prebiótica, que colaboram para a microbiota intestinal”, comenta Modenezi. Ela explica que manter esse ecossistema do nosso 💷 intestino em esporte de campo e taco equilíbrio fortalece a imunidade e até colabora para o humor.
Nativo da Ásia, o alho faz parte de 💷 uma família que inclui ainda a cebola, a cebolinha e o alho-poró. Sua estrutura é feita da “cabeça”, com 12 💷 ou mais bulbos; e os dentes, que concentram os festejados compostos organossulfurados, responsáveis por grande parte das propriedades à saúde 💷 e ainda pelo cheiro peculiar do vegetal.
Na natureza, tais substâncias servem como estratégia para repelir insetos e outros inimigos. Elas 💷 ficam guardadas no vegetal, mas quando ele é picado, mordido ou amassado, suas células se rompem e uma cadeia de 💷 reações começa. Enzimas e outros compostos, que antes estavam separados, se encontram, reagem e, assim, surgem as famosas moléculas responsáveis 💷 pelo sabor picante e aroma forte, aquele do bafo.
Melhor forma para consumo
Giuliana Modenezi lembra, porém, que não adianta apostar no 💷 alho seesporte de campo e tacoalimentação for recheada de opções pouco saudáveis, sem espaço adequado para hortaliças, frutas e grãos integrais, por 💷 exemplo. Pesquisas sugerem que, para se valer de todos os atributos desse alimento, o ideal é consumi-lo cru ou, no 💷 máximo, acrescentá-lo ao final das preparações.
Mas nem sempre ele agrada a todos os paladares nessas versões. “Dá para usar das 💷 mais diferentes maneiras”, comenta a nutricionista do Einstein. Desde o refogado que serve de base para tantas preparações, caso do 💷 arroz com feijão, até para finalizar molhos de massas. “Quando é assado, o gosto tende a suavizar”, ensina Modenezi. Tem 💷 também o alho frito, que incrementa receitas comesporte de campo e tacocrocância.
Aliás, vale salientar que é sempre recomendável priorizar o alimento em 💷 esporte de campo e taco si. Cápsulas de alho devem ser consumidas somente com orientação. “Existem situações em esporte de campo e taco que [as cápsulas] oferecem risco, 💷 caso de mulheres que estão amamentando e de quem faz uso de medicamentos anticoagulantes e anti-hipertensivos”, avisa a nutricionista. “Inclusive, 💷 é importantíssimo pontuar que o alho não substitui medicações, ninguém deve trocar o remédio por ele.”
Na cozinha, a sugestão é 💷 usar sempre o vegetal fresco e evitar aqueles produtos prontos, já que a tendência é que ocorra oxidação e o 💷 alimento perca qualidade. Mesmo assim, excessos são contraindicados, sobretudo para quem é mais sensível.
O recado é usar a criatividade, sem 💷 exceder na dose, afinal seu gosto e cheiro roubam a cena. E depois de saboreá-lo, a recomendação é caprichar na 💷 higiene bucal.
Fonte: Agência Einstein
Além de ser um protetor da saúde cardiovascular, o alimento também pode favorecer o equilíbrio das taxas 💷 de açúcar no sangue; veja a melhor maneira de consumi-lo
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