Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 🏵 para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 🏵 estrela bet h2 laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 🏵 animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 🏵 humanos estrela bet h2 breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido estrela bet h2 laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 🏵 uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco estrela bet h2 startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 🏵 avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne estrela bet h2 um laboratório envolve a tomada de um biópsia 🏵 de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente estrela bet h2 um caldo de nutrientes. As células maduras 🏵 são então semeadas estrela bet h2 um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 🏵 frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 🏵 um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 🏵 estrela bet h2 torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 🏵 preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 🏵 sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído estrela bet h2 um processo sanguinário na matadouro, que é um 🏵 nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 🏵 dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 🏵 cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 🏵 David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 🏵 uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 🏵 magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 🏵 recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 🏵 a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 🏵 uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 🏵 Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 🏵 foco está estrela bet h2 melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 🏵 eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 🏵 Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 🏵 algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 🏵 e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além deestrela bet h2pegada de carbono, incluindo uso de 🏵 água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 🏵 cacau doblando estrela bet h2 meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 🏵 podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos estrela bet h2 café ou cacau, há grandes desafios apenas para 🏵 cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 🏵 pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado estrela bet h2 produtos vegetais cultivados estrela bet h2 laboratório, incluindo 🏵 café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 🏵 agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 🏵 cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, estrela bet h2 vez de algumas 🏵 semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 🏵 substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado estrela bet h2 um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 🏵 dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 🏵 que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 🏵 não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deuestrela bet h2opinião anteriormente no ano: "Não era o 🏵 melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 🏵 para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn estrela bet h2 Europa Ocidental estrela bet h2 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 🏵 Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 🏵 estrela bet h2 laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 🏵 proteínas lácteas estrela bet h2 bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 🏵 Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.