Café da manhã revolucionário: o café ultrassônico chega ao Brasil

Estou olhando para um café espesso, frio e do cor de 0️⃣ chocolate 90% amargo. Ele sabora como café, mas de forma estranha, sem amargura nenhuma. É o único café que já 0️⃣ tive que foi feito pulverizando grãos de café moídos com som. Eles o chamam de café ultrassônico.

Ele não foi feito 0️⃣ por um barista, mas por dois engenheiros químicos friday online casino um laboratório na Universidade de Nova Gales do Sul, friday online casino Sydney. 0️⃣ O Dr. Francisco Trujillo, um leitor sênior na escola de engenharia química, e o aluno de doutorado Nikunj Naliyadhara explicam 0️⃣ que o café que estão prestes a fazer é sonicado, ou atingido por ondas ultrassônicas. Eu não tenho ideia do 0️⃣ que isso significa. Mas eles moem grãos de café, colocam-nos friday online casino um portafiltro (o dispositivo manuseado que provavelmente você já 0️⃣ viu seu barista girar e desgirar) e conectam o portafiltro a uma máquina de café expresso Breville. E assim como 0️⃣ seu barista, eles pressionam alguns botões. A máquina faz sons suaves de girar.

Trujillo explica o que está acontecendo dentro da máquina. Primeiro, o café é infundido friday online casino água 0️⃣ por cinco segundos. Em seguida, à medida que a máquina libera água ambiente sobre os grãos moídos de café, um 0️⃣ transdutor - um dispositivo conectado ao portafiltro - empurra ondas de som através do cesto e nos grãos de café 0️⃣ moídos. Ele descreve uma voz de cantora de ópera fazendo um copo tremer tanto que se rompe.

Aqui, o 0️⃣ cesto metálico do portafiltro e os grãos de café estão tremeram, mas eles não se quebram; friday online casino vez disso, as 0️⃣ ondas de som causam flutuações enormes na pressão.

No processo de fazer café regular, a água extrai o sabor do exterior 0️⃣ dos grãos de café (quanto mais quente a água, mais rápido isso acontece). Se você deixar o café por