C uando nos mudamos para nossa nova casa no ano passado, tinha planos grandiosos para transformar o espraiado de alecrim 🎉 e hortelã luva bet entrar um pomar produtivo de cottage. Embora as ervas daninhas tenham se mostrado mais poderosas do que minhas 🎉 ambições ou minhas tesouras, consegui crescer alguns tomates valiosos para essa refrescante salada de verão. Estou esperando produzir mais ingredientes 🎉 a cada ano, embora não esteja certo se a lagoa de Walthamstow conseguirá produzir fresh mackerel!

Mackerel com salada 🎉 de feijão branco de verão

Preparo 5 min
Cozer 15 min
Sirve 2

Azeite vegetal
2 espigas de milho
1 grande mackerel , filetado
1 x 700g frasco de feijão branco , escorrido
1-2 pimentas 🎉 vermelhas suaves , sementes, rabos e pith removidos, e picados finamente
Pimenta ancho luva bet entrar flocos
250g tomates (usei uma mistura de variedades herança), cortados luva bet entrar 🎉 cubos

Para o adereço verde
50g cebola marrom , escalonada
50g coentro fresco , partes mais duras do caule removido, picado grossamente
30g aneto , partes mais 🎉 duras do caule removido, picado grossamente
25g maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão , suco e casca
1 pizca de 🎉 sal fino

Para fazer o adereço verde, coloque todos os ingredientes luva bet entrar uma licadeira e bata até ficar finamente picado, adicionando 🎉 um pouco de água para soltar se a mistura estiver muito seca. Reserve até que você esteja pronto para servir.

Para 🎉 o milho, aqueça um ponto de gordura untado luva bet entrar uma grade ou tachinha de ferro sobre uma fogo médio. Coloque 🎉 as espigas de milho na panela e cozinhe por oito minutos, virando regularmente com alicates até levemente carbonizado luva bet entrar todos 🎉 os lados. Reserve para esfriar.

Tempere os filetes de peixe, adicione um pouco mais de óleo à panela e coloque o 🎉 peixe na panela pele para cima. Cozinhe por três minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e 🎉 a carne fique firme.

Enquanto o peixe cozinha, misture os feijões com os pimentões luva bet entrar um tigela grande. Use um fio 🎉 afiado para cortar os grãos do milho e misture-os aos feijões junto com os tomates e um generoso espirral de 🎉 pimenta ancho luva bet entrar flocos. Para servir, misture a salada luva bet entrar dois pratos, regue com o adereço verde e então coloque 🎉 uma fatia de mackerel grelhado por cima.