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hese dias, tomates são um grampo tão durante todo o ano inteiro que a cada verão parece como uma dádiva 🤶 para ser lembrado de quão sazonal eles realmente estão. Tão abundantes é aqueles mesmos betboo depósito apenas algumas semanas prateleiras greengrocer' 🤶 (para não mencionar alimentos centrado no alimento Instagram feed) todos mas dominado pela fruta É nosso grito anual: veja bem 🤶 esta bandeja dos tomate está! Veja todas as formas e tamanhos rápidos da minha ideia vermelha do feriado vermelho-alaranjado comemo 🤶 amarelo das refeições;
Salada de tomate quente (
acima)
Com os tomates chegando betboo depósitobetboo depósitoalta temporada, é tentador apenas comê-los como 🤶 estão crus para o café da manhã e almoço. Por mais que eu faça isso também adoro amaciando ainda adoçálas 🤶 rapidamente assar elas; Servida de bom pão pra limpar suco fervente até fazer um lanche ou uma entrada por direito 🤶 próprio (ou seja versátil).
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
como um início ou lado,
20g vinagre de vinho tinto
20g de açúcar
E F
sal marinho laky e 🤶 pimenta preta
1 chalota
, descascado e fatiado (em um bandolino idealmente)
70ml azeite de oliva
1 colher de sopa mel escorrendo
12 colher de 🤶 chá fumado pápricas;
2 tomates ameixas
, esquartejado (250g)
200g tomate cerejas tomates
, reduzido pela metade.
2 dentes de alho
, descascado e bateu plana 🤶 com o lado da faca.
3 sprigs
tomilho fresco
1 burratas
, drenado (125g)
3 sprigs orégano fresco
, folhas colhidas.
Coloque o vinagre, açúcar e uma 🤶 colher de chá com sal marinho embebido 20ml numa panela pequena. Bata para combinar a água quente que você vai 🤶 tomar no forno ou deixe esfriar as chalotas!
Aqueça o forno a 240C (220 C ventilador)/475F / gás 9. Coloque azeite, 🤶 mel. Paprika fumada e meia colher de chá com sal betboo depósito uma tigela pequena para misturar-se ao molho; Despeje esta 🤶 mistura numa bandeja do fogão forrada por papel à prova da graxa (grax), adicione os tomates: tomate ou tomilhos – 🤶 depois misture suavemente no casaco!
Asse por oito minutos, até que os tomates estejam começando a desmoronar- se e desligue o 🤶 forno para deixar eles sentarem no fogão quente durante mais 10 (ou enquanto você estiver pronto – seja qual for 🤶 depois).
Levante e descarte os dentes de alho gastos, o tomilho dos tomates. Em seguida transfira as frutas para uma tigela 🤶 larga com colher sobre todos seus sucos torrados ponha burrata no centro do tomate betboo depósito um quarto-de chá cheio sal 🤶 flocosoe alguns grãos preto pimenta; levante anéis da chalata picado fora seu líquido (reuse líquidos na outra coisa como molho 🤶 ou salada), arranje eles terminarão por cima deles!
Caranguejo na torrada com limão, cuminho e samphire betboo depósito conserva.
Caranguejo de Yotam Ottolenghi 🤶 betboo depósito torrada com limão, esfregão ou samphire picado.
Prep
15 min.
Pickle
1-2 hr.
Assembleia Assembléias
10 min.
Servis
4
como um starter
2-3 limas
(você pode não precisar do terceiro, 🤶 dependendo de quão suculentos eles são)
100g samphire
ou algas marinhas frescas semelhantes,
1 dente alho
, descascado e lustrado com uma faca mais 🤶 12 dentes extra. Descascar para o torrada;
12 colher de chá sementes cominho,
brisado e finamente esmagado.
200g de carne branca do caranguejo
60g 🤶 creme azedo
Sal marinho flocos
4 grandes fatias sourdough
Azeite de oliva 25ml.
1 chilli verde
, desemeada e finamente cortadas
40g ervas germinação mistas
– coentro, 🤶 rabanete e brotos de feijão ou agrião;
Corte finamente a casca de um dos limões betboo depósito tiras longas e larga, depois 🤶 corte o fruto nas cunha. Rasteie bem os pedaços do segundo limão para obter uma colher-de chá (se necessário suco 🤶 da terceira cal até chegar ao sumo).
Misture o samphire, casca de limão raspada e sucos com cal; dentes alho esmagado 🤶 betboo depósito uma tigela média. Em seguida deixe picles por 1 ou 2 horas
Em uma tigela média, misture o caranguejo com 🤶 a nata ácida e as raspas de limão ralada. Um oitavo da colher-de chá cada um do que é feito 🤶 betboo depósito forma ou não?
Torça o pão até que os pães fiquem crocantes e dourado marrom de ambos lados, passe levemente 🤶 um lado da fatia com a metade restante do cravo betboo depósito seguida regue uma meia colher sobre cada parte.
Levante e 🤶 descarte a casca de limão do pickle samphire, depois mexa na colher restante com óleo leos para pimenta-doce. Divida o 🤶 picles entre as torradaes betboo depósito seguida cubra generosamente pela mistura dos caranguejo; polvilhe uma fatia da salina que sobrar no 🤶 cumino (e sirva junto às cunha das caleiras).
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