Um dos meus restaurantes italianos favoritos betâno Londres é o Trullo. Meu cônjuge e eu começamos a frequentá-lo quando nós ⚽️ dois nos conhecemos, e eu sempre pediria o pici de alho dourado e limão. Quando eles não o tinham no ⚽️ menu, eu escrevia notas para o garçom dar aos cozinheiros, suplicando para que o colocassem de volta no menu, porque ⚽️ era tudo o que eu queria comer. É cremoso, picante e fresco, e um prato de morte row para mim. ⚽️ Essa não é essa receita, mas ela tem todas as mesmas qualidades e é inspirada pelos muitos pratos felizes de ⚽️ pici que eu comi no Trullo ao longo dos anos.

Espaguete de alho dourado e limão

Você vai precisar de ⚽️ um liquidificador para fazer isso.

Preparo 5 min
Cozinha 20 min
Serve 4

300g de tofu sedoso betâno pacote , esgotado
3 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres ⚽️ de chá de miso branco
¾ colher de chá de pimenta do reino
Suco e casca ralada de 2 limões – você vai ⚽️ precisar de 4 colheres de sopa de suco
8 colheres de sopa de azeite extra-virgem de oliva , mais um pouco extra ⚽️ para a massa
Sal marinho fino
300g de espaguete
4 dentes de alho , pelados e picados
50g de folhas de roquete

Coloque o tofu sedoso, ⚽️ levedura nutricional, miso, pimenta do reino, suco de limão, seis colheres de sopa de azeite e uma colher e meia ⚽️ de sal betâno um liquidificador e bata até ficar suave.

Leve dois litros de água a ferver, adicione duas colheres de ⚽️ chá de sal e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções do pacote. Perto do fim do tempo de ⚽️ cozimento, retire uma xícara cheia de água de cozimento alourada, então esgote a massa e untue com um pouco de ⚽️ azeite.

Coloque as duas colheres de sopa restantes de azeite betâno uma frigideira larga betâno uma fogo médio e, quando estiver ⚽️ quente, misture o alho e cozinhe por alguns minutos, apenas até o ponto betâno que estiver dourado e adocicado e ⚽️ cheirar o pão de alho. Despeje a mistura de tofu na frigideira, misture para combinar, então adicione a massa e ⚽️ misture bem.

Adicione a água de cozimento da massa colher por colher para criar uma molho mais solto, se necessário (isso ⚽️ pode não ser necessário), misture novamente, então retire do fogo. Dobrar as folhas de roquete e servir.

• O novo ⚽️ livro de Meera Sodha, Jantar: 120 receitas veganas e vegetarianas para a refeição mais importante do dia, será publicado betâno ⚽️ 1 de agosto pela Fig Tree a £27. Para encomendar uma cópia por £23,76, acesse {nn}

• Descubra as receitas de ⚽️ Meera e muitas outras de seus cozinheiros favoritos na nova aplicativo Guardian Feast, com recursos inteligentes para tornar a cozinha ⚽️ diária mais fácil e divertida. Iniciebetânoversão de teste grátis hoje.