Noite de Verão: Faça seu próprio pão blaze apósta casa no Brasil

Embora ligar o forno possa estar muito distante dablaze apósta♣ mente agora, o verão é o momento perfeito para assar e quebrar pão. O (esperamos) clima quente significa que a ♣ fermentação da massa é mais ativa, diz Matthew Jones, dono da Bread Ahead, portanto "você tem o vento a seu ♣ favor".

Um bom ponto de partida é a focaccia, diz Daniel Frazer, da Mabel the Bakery blaze apósta Norfol: "A massa adora ♣ um ambiente úmido e quente, e o céu realmente é o limite quando se trata de coberturas". Frazer teria tendência ♣ a aproveitar as ervas e/ou legumes de verão aqui, como tomates e abobrinhas. "Basta ser criativo e se divertir."

Agora também ♣ seria um bom momento para dominar os pães de rolha. Claro, como a fabricação de pão é mais ciência do ♣ que arte, você precisará equipar-se com uma receita, mas, como Jones observa, você apenas precisa de "ingredientes básicos, a saber, ♣ farinha de trigo forte, fermento fresco [embora o seco funcione, também], manteiga, água temperatura ambiente, sal e açúcar". Para dar ♣ uma guinada no verão, experimente assar essas rolhas blaze apósta um churrasqueira, prontas para abrigar hambúrgueres ou salsichas, por exemplo. "Sim, ♣ é um pouco vistoso", diz Henry Herbert da Hobbs House Bakery blaze apósta Bristol, "mas se você já está acendendo o ♣ churrasqueiro, por que não aproveitar o calor!" Eles levam apenas 15 minutos para cozinhar, masblaze apóstaconfiguração de churrasqueira deve ♣ estar certa: "Você deseja um com tampa para criar essa convecção de calor e circulação, de modo que as partes ♣ superiores cozinhem tanto quanto as inferiores", diz Herbert. "E você sempre deseja arrumar os carvões de forma que tenha uma ♣ zona quente e uma zona fria." (Então, você deveria estar fazendo isso, de qualquer forma.)

Quando o tempo é curto, no entanto, tem que ♣ ser pães planos. "Eles são ótimos para iniciantes e uma boa maneira de usar qualquer iogurte natural que você tenha ♣ no frigorífico", diz Frazer. Eles são versáteis também: misture coisas com diferentes ervas, sementes ou especiarias (za'atar, cominho ou sementes ♣ de nigela funcionam bem), então "serve com saladas, use como alternativa a wraps, ou desfie e acompanhe com molhos e ♣ óleos". Outra solução rápida é, claro, pão de soda: "Isso pode ir para o forno blaze apósta 20 minutos após o ♣ início", diz Jones. Ele aumenta o nível de sabor com ervas macias (coentros, manjericão, hortelã e/ou salsa, por exemplo), embora ♣ também possa fazer uso de abobrinhas raladas ou zanahorias, queijo (como cheddar) e nozes como nozes.

Também não subestime a brilhanteza ♣ de um scone salgado. Não, não é tecnicamente um pão, mas está na mesma bola (nenhuma discussão, por favor). Jones ♣ mistura pedaços de queijo cheddar, ervas macias, cebolinha, talvez pimenta da jamaica pela massa, ou brinca com especiarias como grãos ♣ de pimenta verde.

Também vale a pena considerar os pratos horneados que caminham na linha entre pão e um pão de ♣ legume. A lasanha de abobrinha e coalho de Dorie Greenspan é o exemplo perfeito. Misture farinha, sal, fermento blaze apósta pó ♣ e pimenta blaze apósta um tigela, e bata ovos, leite e azeite blaze apósta outro. Combinar os ingredientes úmidos com os secos, ♣ então misturar cebolinha picada e/ou hortelã, algumas fatias de abobrinha e coalho desfeito. Despeje blaze apósta uma forma untada e enrolada ♣ com lasanha, polvilhe com parmesão ralado e assar até dourar. "Parece grosseiro e rústico, mas também é de alguma forma ♣ elegante", diz Greenspan - além de ser perfeito para comer blaze apósta fatias grandes.