C uando nos mudamos para nossa nova casa no ano passado, tinha planos grandiosos para transformar o espraiado de uvas ♣ e trepadeiras caça nick um jardim de cottage produtivo. Embora as ervas daninhas tenham se mostrado mais poderosas do que minhas ♣ aspirações ou minhas tesouras, consegui crescer um punhado precioso de tomates para esta refrescante salada de verão. Estou esperando produzir ♣ mais ingredientes a cada ano, embora não tenha certeza se a lagoa de Walthamstow conseguirá produzir fresh mackerel!

Salmão ♣ grelhado com salada de feijão branco de verão

Preparo 5 min
Cozinhe 15 min
Sirve 2

Azeite vegetal
2 espigas de milho
1 grande salmão , filetes
1 x 700g frasco de feijão ♣ branco , esgotado
1-2 chilli suave , sementes, talos e pite removidos, e cortados finamente
Ancho chilli flakes
250g tomates (eu usei uma mistura de variedades herança), ♣ cortados caça nick cubos

Para o molho verde
50g cebola marrom , descascada e cortada caça nick rodelas
50g coentro fresco , partes mais duras dos talos ♣ removidas, picado grossamente
30g aneto , partes mais duras dos talos removidas, picado grossamente
25g maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ♣ limão , suco e casca
1 pizca de sal fino

Para fazer o molho verde, coloque todos os ingredientes caça nick uma licadeira e ♣ bata até que esteja finamente picado, adicionando um pouco de água para soltar se a mistura estiver muito seca. Reserve ♣ até que esteja pronto para servir.

Para o milho, aqueça um pão untado com azeite caça nick uma grade ou caça nick uma ♣ frigideira de ferro fundido sobre uma fogo médio. Coloque as espigas de milho no pão e cozinhe por oito minutos, ♣ virando regularmente com alicates até ficarem levemente carbonizados caça nick todos os lados. Reserve para esfriar.

Tempere os filetes de salmão, adicione ♣ um pouco mais de óleo ao pão e coloque o peixe no pão lado da pele para cima. Cozinhe por ♣ três minutos de cada lado, até que a pele fique crocante e a carne fique firme.

Enquanto o peixe cozinha, misture ♣ os feijões com os chillis caça nick um tigela grande. Use um lâmina afiada para slic