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Dizem que existem mais de ❤️ 200 tipos diferentes da manga cultivada na Thailand.

Mas quando se trata de criar uma das sobremesas mais amada do país,

, ❤️ Khao Nieow Mumuang.

Os especialistas dizem que poucas variedades servirão.

Mais conhecido para o resto do mundo como arroz pegajoso de manga, ❤️ é um prato enganosamente simples.

As fatias de manga doce e madura são definidas ao lado do monte glutinoso, coberto com ❤️ um molho creme à base da coco.

Se feito corretamente, o resultado é pura magia e equilíbrio perfeito de sabores.

E poucos ❤️ aperfeiçoaram esse equilíbrio, bem como Varee Jennsuwan de 63 anos a inegável rainha do arroz pegajoso manga hernanes betnacional Bangkok.

Sua ❤️ loja no movimentado bairro de Thonglor, hernanes betnacional Bangkok (cidade), Mae Varee está operando desde 1981.

"A melhor sobremesa durante o verão ❤️ na Tailândia é manga e arroz pegajoso", diz ela à hernanes betnacional .

"De março a maio é o melhor momento ❤️ do ano para tê-lo - as mangas serão naturalmente doces e abundantes, O preço está baixo.O arroz pegajoso tem aroma ❤️ devido àhernanes betnacionalfrescura."

As mangas de nam dok mai (água da flor) são a variedade mais popular para o prato, ❤️ pois possuem um sabor doce e textura suave. Varee diz que algumas das melhores mangas Name Dot Mai estão no ❤️ distrito Bangkhla província Chacheoseu...

Outra variedade popular usada no arroz pegajoso de manga é o Oak Rong, que ela diz ter ❤️ vindo do distrito Damnoen Saduak na província Ratchaburi.

"É difícil de encontrar, e só está disponível um pouco hernanes betnacional janeiro ou ❤️ mais nos meses março-abril", diz ela.

"Oak Rong é apenas famoso entre os tailandeses, a maioria dos estrangeiros não estão familiarizado ❤️ com esta variedade. Eles conhecem Nam Dok Mai."

As mangas desempenham o papel principal hernanes betnacional sua

khao niow mamuang

Os outros ingredientes são ❤️ igualmente importantes, diz Varee.

Emhernanes betnacionalloja, eles usam grãos de arroz pegajosos especialmente selecionados da província mais setentrional do Tailândia ❤️ Chiang Rai. Cocos vêm na Província Suratthani no sul porque devem ter um sabor intenso que complementa o Arroz Pegante ❤️ e os feijões amarelo-mung são cozido fritos para dar ao prato uma leve batata frita

"Mesmo o sal usado no creme, ❤️ nós pedimos de Samut Sakorn", diz ela.

Quanto à base de clientes, ela diz que eles atendem a uma mistura entre ❤️ tailandeses e turistas estrangeiros.

"Eu diria que a maioria dos meus clientes estrangeiros são da China, Hong Kong e Cingapura", diz ❤️ Varee. “Quando eles estão aqui? Eles terão de fazer check-in nas mídias sociais na frente do meu estabelecimento comercial; disseram ❤️ se visitarem Tailândia sem fazerem o Check in ainda não estarão realmente hernanes betnacional Thailand."

É impossível falar sobre o amor da ❤️ Tailândia por

khao neao mamuang

Sem mencionar o jovem rapper tailandês Milli, cujo nome verdadeiro é Danupha Khanatheerakul.

Em 2024, ela se apresentou ❤️ no festival de música Coachella na Califórnia e terminou seu show cavando hernanes betnacional uma tigela com arroz pegajoso.

O ato acendeu ❤️ um desejo nacional pelo prato na Tailândia. Em Bangkok, imagens hernanes betnacional mídias sociais e sites de notícias mostraram as lojas ❤️ mais famosas da cidade sendo inundadas com pedidos repentinamente por conta das filas dos motoristas que aguardavam do lado fora ❤️ para realizar entregas no serviço público ndia

Entre os que se beneficiaram do efeito Milli estava K Panich. Um dos mais ❤️ antigos fornecedores de arroz pegajoso manga na cidade, abriu pela primeira vez hernanes betnacional 1932 a apenas 15 minutos da ❤️ Grand Palace (praça), uma atração histórica popular

Um sinal pendurado na entrada deste tradicional shophouse, bem embalado e com muitas dicas ❤️ de suas credenciais culinárias – recebeu o prêmio Bib Gourmand da Michelin todos os anos desde 2024, um aceno ao ❤️ seu bom valor.

Durante uma visita recente de um dia da semana, a multidão já se reuniu às 8h30 (horário local), ❤️ com motoristas que entregam o carro hernanes betnacional massa e clientes locais sentados sobre bancos perto do balcão esperando por suas ❤️ ordens. Mesas mesa são colocadas no alto das mangas amareladas brilhantes NaM Dok Mai

Aqueles que querem comerhernanes betnacionalcomida ❤️ no local são levados a uma loja de smoothie do outro lado da rua para sentar e desfrutar seu arroz ❤️ pegajoso manga hernanes betnacional um dos seus mesas.

Khun Nan, um gerente no local diz que o segredo para a longevidade da ❤️ loja é seu compromisso de adquirir os principais ingredientes hernanes betnacional todo país.

“Nós nos concentramos na qualidade das matérias-primas”, diz ela, ❤️ observando que dezenas de turistas estrangeiros visitam a loja todos os dias.

Para aqueles que só querem comprar mangas inteiras, sem ❤️ cortes K Panich permite aos seus fornecedores montar fora da loja e vender suas mercadorias. Isso inclui Saowalak Chaimeesuk ❤️ 54 Quando perguntado por quê as frutas tropicais são um deleite de verão tão popular na Tailândia ela diz muito ❤️ disso tem a ver com nostalgia...

“Nos velhos tempos, não cultivamos Nam Dok Mai o ano todo mas agora graças aos ❤️ avanços na agricultura podemos tê-los durante qualquer estação”, diz ela.

O arroz pegajoso de manga pode ser um alimento popular, mas ❤️ também é familiar hernanes betnacional menus para sobremesa nos restaurantes mais sofisticados do país todo.

R-Haan, com estrela Michelin hernanes betnacional Bangkok por ❤️ exemplo serve um refrescante nam dok mai mango parfait que mantém os sabores da original. É servido como sorvete de ❤️ leite e panqueca assada envolta no coco cristalizado!

De acordo com o co-proprietário / chefe de R Haan Chumpol Jangprai, há ❤️ evidências sugerindo que arroz pegajoso tem sido hernanes betnacional torno desde Ayutthaya período atrasado da Tailândia (1351-1767), tendo referências ao prato ❤️ encontrado nos séculos a seguir.

"As receitas do reinado de Rama V (1868-1910) mencionam 'Lua khao niew', que é arroz glutíneo ❤️ cozido com leite adoçado", diz o chef.

"Isso provavelmente foi servido com várias frutas, incluindo mangas. Embora não seja nativo da ❤️ Tailândia as manga foram cultivadas aqui por um longo tempo e esta fruta prontamente disponível tornou-se uma parceira natural ❤️ para o arroz doce pegajoso."

Enquanto isso, enquanto que o

khao niow mamuang

Ele diz quehernanes betnacionalhistória reflete a fusão das tradições ❤️ culinárias da Tailândia com ingredientes prontamente disponíveis.

"É um testemunho da engenhosidade e do delicioso pelo qual a cozinha tailandesa é ❤️ conhecida", diz Chumpol.

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