Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 💵 simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 💵 e ser comidas, com um tigela jogo do astronauta esporte da sorte uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento jogo do astronauta esporte da sorte uma cadeira 💵 de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 💵 , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 💵 de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
💵 Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 💵 (aproximadamente 700g), cortadas jogo do astronauta esporte da sorte cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 💵 oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 💵 cortadas jogo do astronauta esporte da sorte meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 💵 assados jogo do astronauta esporte da sorte lata , esgotados e cortados jogo do astronauta esporte da sorte cubos de 1 cm de largura – gosto do 💵 Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 💵 vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers jogo do astronauta esporte da sorte pó , esgotados 💵
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
💵 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 💵 folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 💵 berinjela jogo do astronauta esporte da sorte uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 💵 Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas jogo do astronauta esporte da sorte uma 💵 segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 💵 para que as fatias de cebola estejam sentadas jogo do astronauta esporte da sorte pé uns ao lado dos outros jogo do astronauta esporte da sorte vez de uns sobre 💵 os outros. Coloque os pinhões jogo do astronauta esporte da sorte uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 💵 vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 💵 vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 💵 caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 💵 açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 💵 então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

💵 Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 💵 com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 💵 sirva.