O que vamos comer esta noite?

"O que ha de ser para a jantar?" pergunta minha mulher. Estamos a ver as 5️⃣ notícias das seis horas e a pausa que deixo antes de responder é mais longa do que pretendia. Estou à 5️⃣ procura das palavras certas.

"Mexilhão Wellington", digo, finalmente. O silêncio que se segue é mais longo ainda.

"Oh não", susurra minha mulher.

Probavelmente 5️⃣ não deveria ter expressado-me assim - "salmão www esportiva bet crosta" poderia ter transmitido a mesma ideia de forma mais apetecível - 5️⃣ mas estou à procura de formas de substituir a carne vermelha da nossa dieta pelo peixe, especificamente as espécies conhecidas 5️⃣ como forrageiras, como arenques, anchovas e sardinhas. Isto baseia-se www esportiva bet achados de que tal substituição poderia impedir a diabetes, reduzir 5️⃣ a nossa pegada de carbono e salvar até 750 000 vidas a nível global até 2050. De acordo com o 5️⃣ estudo, publicado este mês, uma tal alteração poderia ter benefícios de saúde espetaculares www esportiva bet todo o mundo, eliminando entre 8 5️⃣ m e 15 m de anos vividos com deficiência. Assim, estou www esportiva bet busca de formas de usar peixe gordo da 5️⃣ mesma forma que usava carne vermelha.

Os peixes gordos, ricos www esportiva bet "ácidos graxos omega-3 de cadeia longa poliinsaturados", incluem cavala, salmão, 5️⃣ sardinhas, pilchardos (que de facto são grandes sardinhas) e espingardeis. Todos eles têm possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo 5️⃣ substituto caseiro para a carne vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado. Agora, é minha vez.

Salmão 5️⃣ Wellington

Não comemos bife Wellington às 5️⃣ terças-feiras, mas é uma das primeiras receitas www esportiva bet que parece possível fazer uma substituição direta. Com base na reacção da 5️⃣ minha mulher, acho que não vamos comer peixe Wellington www esportiva bet qualquer outra Terça-Feira.

A minha receita adapta-se a partir do site 5️⃣ do Mercado de Peixe de Fulton www esportiva bet Nova Iorque. As minhas alterações principais envolvem cortes de custos - a receita 5️⃣ diz-me para deixar o filete de salmão coberto de cogumelos no frigorífico ao longo da noite, mas qualquer vantagem obtida 5️⃣ a partir disso me parece superada pelo inconveniente de deixar o peixe gordo sentado por mais um dia. No final, 5️⃣ deixo-o no frigorífico durante cerca de duas horas.

Antes disso, os cogumelos são salteados com cebola, alho, tomilho, reduzidos a puré 5️⃣ www esportiva bet processador de alimentos e misturados com lentilhas cozidas. A pasta resultante é espalhada www esportiva bet folhas de alga nori - 5️⃣ a alga que se BR para embrulhar o sushi - que são então enroladas e sobre o salmão, com o 5️⃣ résultado selado www esportiva bet plástico adesivo. Uma vez resfriado, o plástico adesivo é despido e todo o conjunto é envolvido www esportiva bet 5️⃣ massa folhada pronta.

Nada disso é difícil - o principal problema é o tamanho. Uso um pedaço de salmão de 350g 5️⃣ - partido ao meio e apilhado, para altura - e ainda requer um rolo inteiro de massa folhada. De qualquer 5️⃣ forma, é mais do que suficiente para dois, especialmente se um deles se recusa a comê-lo. Parece impressionante e sabe 5️⃣ bem, mas é pesado. Embora possa bem estar rico www esportiva bet ácidos graxos de cadeia longa, não acho que se possa 5️⃣ chamar de alimento saudável uma vez que foi wellingtonizado.

Hambúrguer de sardinha

Sou honesto, isto parecia uma má idéia desde o início: uma mistura de passas de 5️⃣ pão, ovos, coentro,Cada um tem as suas próprias possibilidades culinárias; nenhum deles é um ótimo substituto caseiro para a carne 5️⃣ vermelha. Isso não significa que as pessoas não tenham tentado.

Espetada de sardinha

Esta receita dos Cabeludos pede peixe de sardinha fresco, o que gosto, mas 5️⃣ ele tem de ser filetado. Faço uma porcaria disso: leva-me cerca de meia hora para remover todos os ossos com 5️⃣ pinças. Pode, naturalmente, pedir a um peixeiro que o faça por si, mas o meu peixeiro local não parece estar 5️⃣ de humor para pequenos favores. Na realidade, ele parece desprezar-me, como se a minha tesão www esportiva bet comprar peixe durante as 5️⃣ horas de abertura normal representasse não só uma desconveniência, mas uma injustiça monstruosa. Pode ser que ele traita todas as 5️⃣ pessoas assim; nunca chego a ficar por lá o tempo suficiente para saber.

Os flancos de sardinha mutilados vão para um 5️⃣ molho de vinagre tinto, casca de limão, orgão e azeite durante meia hora ou, idealmente, um pouco mais. Em seguida, 5️⃣ são threadados www esportiva bet espetos entre dois quartos de cebola vermelha. A espetada pode ser grelhada, cozida no forno ou assada 5️⃣ www esportiva bet grades por cerca de cinco minutos de cada lado. No meu caso, isto resulta www esportiva bet mais mutilação - o 5️⃣ peixe adere à grade e despedaças-se quando me tento dar a virar. Parece delicioso, mas a minha apresentação é abominável.

Devo 5️⃣ mencionar que existem algumas questões relativamente à sustentabilidade do peixe-espadarte - dependendo da fonte - devido à sobrepesca. No Reino 5️⃣ Unido, a Sociedade para a Conservação Marinha recomenda o peixe-espadarte capturado à linha no sudoeste. Se estiver preocupado, deve perguntar 5️⃣ ao seu peixeiro de onde o compra, coisa que, por obvias razões, não fiz.

Macarrão e bolinhos de peixe

Esta ideia vem 5️⃣ de uma receita da despensa de Jamie Oliver que encontrei no site da Tesco. Não poderia ser mais simples. Os 5️⃣ bolinhos de peixe são uma mistura de grão-de-bico branco, pão, raspa de limão e atum www esportiva bet lata compactado. Use pilchards 5️⃣ porque as latas são mais atraentes e porque