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E e,
O frango ang bang é um desses pratos, como piccalilli e bibimbap cuja popularidade indubitavelmente decorre pelo menos código promocional b1bet 💶 parte do seu nome alegre-som - no inglês de qualquer maneira. Como explica o chinês americano família Leung nos seus 💶 blogues The Woks of Life "Bang"," na língua chinesa referese ao instrumento utilizado para bater ou espancar mais tarde".
Em qualquer 💶 caso, há mais para este prato favorito de Sichuan do que apenas um apelido memorável. molho "Strange savo" sabor 💶 estranho só no sentido da ser inexplicavelmente delicioso: uma combinação punchy e entorpecente 1953 pimentas quentes ou dormentes sihuana Pimenta 💶 picante chillies vinagre tangy pasta rico código promocional b1bet sésamo como salgado o suco é simplesmente a pitada com açúcar; É sem 💶 dúvida melhor coisa alguma feliz acontecer!
O frango
Ken Hom e Ching-He Huang bang frango tem "um calor agradável, doce". Thombnails by 💶 Felicity Cloake.
Você certamente pode fazer isso com qualquer frango cozido (eu tento assar alguns para preparar a receita de Nigella 💶 Lawson, que BR bang Bang como veículo sobra do peru Thanksgiving), mas clássicamente essa receitas usam um pássaro inteiro e 💶 caçado código promocional b1bet gengibres. A menos Que você queira quebrar o souse-vide máquina da galinha é seguramente melhor escolha se cozinhar 💶 por coçar "
Você pode não querer fazer um lote enorme, caso código promocional b1bet que ir para seios (e coxas ou pernas. 💶 se você gosta de carne escura: uma mistura oferece mais interessante variedade e textura; como os Leung apontam a pele 💶 é muito maior sabor mas o branco absorve melhor as roupas). As investigações das pessoas diligente na Serious Eats revelam 💶 também colocar frango no frio ao invés do prato ficar com ele numa panela quente - resulta assim...
Para uma versão 💶 realmente rápida, considere o frango defumado implantado pelo Ivy Cookbook (se você puder se apossar disso – ou seja - 💶 as coisas parecem ter caído código promocional b1bet desgraça nos últimos anos), mas esteja ciente que embora os sabores esfumaçado funcione bem 💶 com seu molho mais doce minha variante pode precisar ser ajustada adequadamente.
Fuchsia Dunlop escreve código promocional b1bet seu livro The Food 💶 of Sichuan que a carne era tradicionalmente atingida com cudgels de madeira para soltar as fibras, "para ser rasgada à 💶 mão", mas admite Que os cozinheiros modernos podem preferir simplesmente raspá-la ou cortálas.
A opinião de Nigella Lawson sobre o prato 💶 tem "um fresco sabor".
Bater o frango pode ser satisfatório, mas dá à carne uma textura curiosa e fofa que embora 💶 seja eficaz para absorver molhos de sal dessecado eu estou menos interessado código promocional b1bet - parece como se estivesse queimando a 💶 umidade do seu peito (na verdade me lembra fortemente assistir um idoso islandês manivelado com filé-de peixe por meio 💶 da prensa.
Os não comedores de carne podem gostar tentar tofu firme triturado ou a couve-flor que é um substituto curiosamente 💶 comum, embora o textura dos dois seja bastante diferente do frango. Me parece bem as peles da coalhada pode funcionar 💶 muito bom ; mas isso são apenas adivinhações (por enquanto).
O molho.
Mais importante do que acódigo promocional b1betescolha de proteína é 💶 o molho código promocional b1bet qual você esconde. Dunlop descreve uma "combinação incomum, mas profundamente satisfatória dos sabores salgados ”, Mas passa 💶 para admitir: “A receita foi um das mais difíceis e complicada no papel porque eu gostei muito diferentes versões dela”. 💶 Então sinta-se livre pra escolher os aspectos com apelo daqueles mencionados abaixo.”
'Dirty, errado... mas certo' - O frango bang da 💶 Ivy sai código promocional b1bet um membro com seu molho de pimenta doce.
O vinagre geralmente vem do molho de soja, embora Lawson 💶 também adicione o suco chilli bean speak que dá àcódigo promocional b1betversão um caráter muito saboroso e alguns dos meus 💶 testadores sentem-se não totalmente negativamente como se fosse uma opção para a pimenta "saiu da embalagem" (o qual é justo. 💶 A pasta faz). Nem todo mundo BR mais elemento doce mas aqueles com quem eu gosto: ou na forma das 💶 doces Ivy's",
Noz, no bang Bang receitas de frango para um público ocidental muitas vezes significa manteiga com amendoim (seja crocante), 💶 como mencionado por Ken Hom e Ching-He Huang código promocional b1betcódigo promocional b1betcoleção Explorando a China ou suave conforme preferido pela Ivy 💶 and Lawson. A pasta torrada do sésamo nas receita Dunlop é mais Sichuan escolha da casa que tem o sabor 💶 vermelho frequentemente sugerido substituto; Dunlop'S House
zhima jiang
é feito de sementes inteiras torrada gergelim, enquanto tahini apresenta as Sementes cruas ou 💶 levemente tostadas. Isso significa que tem um perfil muito mais forte e amargo – embora você possa substituir o Tahini 💶 por manteiga suave (em uma proporção aproximadamente 1:1 como Hom and Huang recomendam), Ou use apenas a última opção: Se 💶 tiver gosto pela culinária sichuan; No entanto os itens apropriados devem ser fáceis código promocional b1bet lojas especializadas na área alimentar chinesa 💶 --se!
O calor vem do óleo de pimenta (os Leungs, López-Alt e Dunlop) ou flos chilli [Hom and Huang), com Lawson 💶 a hera quase fazendo todo o prato que confia na pasta para fazer um grão frio acima mencionada. molho doce 💶 pimentão refrigerar respectivamente faz dever duplo; Eu prefiro esse azeite porque as gorduras tempera os fogo código promocional b1bet algo mais arredondado 💶 no forno quente como se fossem doces por água ao sabor da comida!
Vale a pena moer suas próprias sementes de 💶 gergelim, como fazem os Woks of Life.
Os Leungs afinam o seu molho com as sobra de estoque da caça furtiva 💶 à carne, que deixa um pouco molhado código promocional b1bet comparação às versões mais ricas e perfurada. Hon and Huang saboreá-lo como 💶 gengibre ralado ralado (que transmite uma agradável calor doce), embora eu esteja incluindo fatia do Gengibre no líquido para caçar 💶 poche não acho necessário repetir esse aroma!
A salada
Estritamente falando, isso não é uma salada. É um prato de frango frio 💶 mas no entanto muitas vezes ele serve com muitos dos mesmos enfeites - pepino e cebola da primavera são populares 💶 tanto quanto o molho deve ser incluído por suas qualidades refrescantes Hom and Huang também adiciona cenoura rabanete picado que 💶 parece muito bonito para obter os polegares acima do tester' speakly mmic sick-out se você fizer a diferença entre as 💶 folhas secas código promocional b1bet pó ou fritadas
Frango de bang estrondo Fuchsia Dunlop tem uma crise bem-vinda graças à adição do amendoim.
Sementes 💶 de gergelim tostado são uma cobertura comum – as preta e os preto parecem particularmente impressionantes - assim como fatia 💶 do chilli Hom and Huang, embora se você for usar um enfeite eu opte pela trituração dos amendoim torrados picados 💶 da Dunlop.
Note que, embora qualquer salada de legumes deve ser preparado pouco antes da servir o resto do prato pode 💶 fazer acódigo promocional b1betrefeição com antecedência.
bang perfeito frango
Prep
20 min.
Cooke
30 min.
Servis
4
2 peitos de frango, ou 1 mama e uma perna.
(por exemplo, 💶 coxa e baqueta), de preferência osso na pele ou usar frango cozido.
1 pedaço grande gengibre fresco
, fatiado grosso (cerca de 💶 50g)
1 colher de sopa salina,
4 cebolinha primavera
, 3 triturado
100g vermicelli mung feijão macarrão
(opcional)
1 pepinos
, descascado e cortado código promocional b1bet bastões finos.
1 💶 pequena jóia
, ou outra alface crocante triturada (opcional)
20g de amendoim assado salgado
, grosseiramente picado (ou sementes de sésamo torradas)
Se cozinhar 💶 o frango do zero, coloque-o código promocional b1bet uma panela grande suficiente para segurálo e adicione gengibre. sal com toda a cebola 💶 da primavera lavada ou esmagadas pelo plano de facas; Adicione água fria apenas pra cobrir: estalido na tampa que você 💶 pode trazer ao forno sem fumaça!
Desça o calor, descubra e deixe para caçar muito suavemente por cerca de 30 minutos 💶 ou até cozinhar (o tempo exato dependerá do tamanho da galinha que você usa). Levante a aves fora dos líquidos 💶 caça furtiva. Deixe descansar código promocional b1bet paz!
Mergulhe o vermicelli, se estiver usando água quente por cerca de cinco minutos até ficar 💶 macio e depois dreno bem. Enquanto isso bata um pouco do óleo chilli na pasta com sésamo junto a algumas 💶 colheres da sopa para criar uma consistência cremosa suave; Bata os ingredientes restantes no molho: saboreie-os ou ajuste conforme necessário!
Remova 💶 a pele e o osso do frango, se necessário. Em seguida rasgue-o código promocional b1bet pedaços de carne; pile sobre um prato 💶 para servir com uma salada ou macarrão (se estiver usando). Despeje no molho/despejar até cobrirem os frutos da casca - 💶 deve ser bastante salgado! Cubra as folhas dos amendoim quando usar antes mesmo que sirvam:
Galinha Bang bang: você gosta de 💶 quente e entorpecente, ou tem um gosto secreto pela variedade doce? E alguém pode recomendar uma alternativa à base vegetal 💶 testada para o frango.
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