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Como uma criança grátis esportesdasorte com um doce loja, muitas vezes me deixar levar no mercado. especialmente com a abundância desta ♨️ época do ano e geralmente acabam saindo de casa muito mais vegetais para o que eu tenho espaço na minha ♨️ reserva até ao final da semana somos inevitavelmente deixados por excessos necessários cozinhar ou preservar
A lactofermentação é uma ótima maneira ♨️ de preservar os vegetais. Também, naturalmente diversifica nossa ingestão nutricional e aumenta a saúde intestinal através das bactérias benéficas que ♨️ são criadas durante o processo fecundário Esta receita consiste grátis esportesdasorte com fermentação úmida ao invés da seca como por exemplo no ♨️ Chucrute; use-as para fermentador legumes inteiros ou cortados fatiados com um pouco mais do mesmo produto limpo cuidadosamente (ver abaixo).
Vegetais ♨️ de verão fáceis fermentados lacto
Hoje, fermentava um excedente de vegetais incluindo feijão largo que combinei a limão e o dill; ♨️ cenouras recheadas por capim-limão ou sementes do coentro.
Lave, corte e apare ou pique seus vegetais no tamanho desejado. Legumes menores ♨️ como feijão-largo pode ser deixado inteiro mas você preferiria cortar uma beringela de leite (ou dados kohlrabi), por exemplo;
Para ♨️ evitar que os vegetais fiquem muito macios, adicione uma fonte de taninos ao frasco – folha da videira ou framboesa ♨️ - e refrigere após a fermentação estar totalmente ativa. Se eles ficarem demasiado moles não se preocupe: o seu veg ♨️ fermentado ainda terá um sabor delicioso; use-os tanto quanto você faria para miso colar (para adicionar profundidade aos molho)
Para ajudar ♨️ a evitar qualquer formação de mofo, certifique-se que os vegetais estão completamente cobertos pela salmoura. Se necessário for use um ♨️ peso fermentativo ou objeto limpo e pesado não poroso para mantêlos submersas também fique atento aos seus legumes enquanto eles ♨️ estiverem recheando; se precisar deles faça uma agitação todos o dia (ou dois). Uma vez fermentados guarde na geladeira assim ♨️ você ficará mais tempo com ele!
Para esterilizar um frasco, lave-o grátis esportesdasorte com água muito quente e coloque de lado num forno ♨️ frio. Ligue o fogão a 150C (fã 130 C) / 300/gás 2, depois desligue quando atingir temperatura Deixe no ♨️ recipiente até que seja necessário para esterilização das tampaes deixe as panela com uma pitada d'água na parte inferior do ♨️ copo antes da hora final deixarem dentro dele enquanto for preciso!
400g de vegetais –
por exemplo, berinjela ubergina. Feijão largo e ♨️ cenouras;
12g sal marinho
1 erva sprig
– por exemplo, sálvia e manjericão (opcional)
3cm pedaço citrino zest
(opcional)
1 dente alho
, descascado (opcional)
Embale bem os ♨️ legumes escolhidos grátis esportesdasorte com um pote esterilizado de 500 ml, deixando uma lacuna 3 cm no topoCorte-os para caber todos eles ♨️ dentro do frasco: Eu gosto que fiquem inteiros sempre possível ou cortem neles com paus longos e grosso. Adicione qualquer ♨️ dos aromáticoes opcionais
Faça uma solução de salmoura 3% mexendo o sal marinho grátis esportesdasorte com água 400ml, idealmente filtrada. Quando a salgada ♨️ se dissolver ponha-a sobre os vegetais até que fiquem submersos e cubra com tampa ou um pedaço do pano para ♨️ queijos deixando fermento à temperatura ambiente por pelo menos quatro dias após ter sido expelido pela luz solar direta; depois ♨️ disso deixe esfriar todos as misturagens diariamente (ou duas).
Agora você pode deixar o frasco à temperatura ambiente para continuar fermentando, ♨️ ou selar e colocar na geladeira que interromperá a fermentação. Os vegetais grátis esportesdasorte com salmoura são consumidos no máximo dentro de ♨️ um mês!
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