J ust one cooked sausage, leftover from a barbecue, or any meal, is enough to make this simple one-pot wonder, 8️⃣ inspired by the Italian classic orecchiette con salsiccia e cime di rapa. In the original, raw sausage is skinned, broken 8️⃣ into pieces and fried with cime di rapa (turnip tops), then tossed with cooked orecchiette. However, being a bean enthusiast, 8️⃣ a speedier version using creamy butter beans instead of pasta has been developed. In Italy, turnips are mostly grown for 8️⃣ their flavoursome green tops rather than their crisp roots as in northern Europe. Therefore, if you're lucky enough to find 8️⃣ a bunch of cime di rapa or some turnips with their tops, use those here; otherwise, any combination of leafy 8️⃣ greens and/or brassica will do.

Feijão com salsicha e brocolis

Replacing the pasta with creamy beans makes this even easier 8️⃣ and quicker to make than the original, not least because it's all done in just one pan. A quick online 8️⃣ search showed that the idea had already been developed by my friends at Bold Beans.

Serve para 2 pessoas

400g de cime di rapa (folhas de 8️⃣ nabo), ou uma combinação de brócolis roxo, brócolis tenderstem e alguns verdes folhosos (kale, beringela, espinafre)
1 salsicha cozida
1 colher de sopa 8️⃣ de gordura de porco ou azeite de oliva
700g de feijão
¼ limão
Pimenta apostasonline net flocos , opcional
Queijo ralado (pecorino, parmesão, cheddar), opcional
Azeite de oliva extra-virgem , 8️⃣ opcional

Prepare as folhas de nabo (ou brócolis roxo, brócolis tenderstem e verdes folhosos) retirando as folhas e cortando as partes 8️⃣ duras apostasonline net fatias finas. Desfate a salsicha apostasonline net pedaços. Coloque uma colher de sopa de gordura de porco ou azeite 8️⃣ de oliva apostasonline net uma frigideira apostasonline net fogo médio-alto, refogue a salsicha, mexendo, por um minuto, então misture os feijões com 8️⃣ seu líquido. Adicione os verdes, o sumo e a casca de limão e opcionalmente um pouco de pimenta apostasonline net flocos, 8️⃣ ao gosto. Cobre a frigideira, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe a baixa temperatura por 10 minutos, 8️⃣ até que os verdes estejam muito macios - mexa occasionalmente, e adicione água, se necessário, para impedir que os grãos 8️⃣ se pegam. Tempere ao gosto e sirva com queijo ralado deapostasonline netescolha (pecorino, parmesão ou cheddar maduro, por exemplo) 8️⃣ e opcionalmente um pouco de azeite de oliva extra-virgem.