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Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refeição ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 💸 tenro da carne marinada esportiva bet entrar forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado com perfeição por meio do 💸 chutney à base d'água ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando a galinha tandoori é cozida num bife 💸 quente também o fogão que se BR no cozimento dos pães mas pode ser perfeito ao jogar os pratos
Frango de 💸 Spatchcock tandoori com coentro chutney
Frango de Ravinder Bhogal com chutney.
Para jantar na mesa mais rápido, cube coxas de frango esportiva bet entrar 💸 pedaços do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles vão cozinhar sob uma grelha quente 💸 ou num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!
Prep
20 min.
Marinate
4 horas ++
Cooke
55 min.
(mais descanso)
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
3 💸 dentes de alho gordos
, descascado e ralado.
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
2 verde
pássaros olhos chillies
, muito finamente 💸 picado.
Sal marinho sal
, para provar
1 t
bsp
Kashmiri vermelho pimenta esportiva bet entrar pó
ou paprika,
1 t
sementes de espina
torradas e esmagadas grosseiramente,
12 t
sp ground cardamomo
12 💸 t
sp terra canela
Uma pitada de cravo no chão.
Uma pitada de fios açafrão.
, embebido 2 colheres de sopa água morna.
O suco 💸 de
1 limão
200g de iogurte grego.
1 frango inteiro
(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu açougueiro(ou veja online para método)
35g.
ghee
, derretidos.
masala Chaat
, 💸 para terminar.
Para o coentro e a hortelã chutney
100g coentro fresco
, incluindo talos de
25g folhas de hortelã frescas
, escolhido.
2 t.:
bsp amendoins
, 💸 embebido na água quente por 30 minutos.
1-2 pimentas verdes
O suco de uma cal
1 t
açúcar de sper caster
masala Chaat
, para provar
Sal 💸 marinho sal
, para provar
Coloque todos os ingredientes de chutney esportiva bet entrar um processador alimentar com 35ml água gelada, misture numa pasta 💸 lisa e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!
Para espanchar o frango, 💸 coloque-o lado peito para baixo esportiva bet entrar uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha 💸 dorsal do osso que começa pelo nariz no formato das pontadas dos pés com flecha e tira os ossos; vire 💸 as costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na mão Você ouvirá como estalo nos 💸 olhos quando ele for achatado!
Para a marinada, misture o Alho leo de frango e sal. Misture os pimentões com gengibre 💸 (alhos), pimentas como açúcar ou limão esportiva bet entrar toda parte do ovo para cobrir as folhas da carne por pelo menos 💸 quatro horas depois cobri-las na geladeira;
Tire o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal 💸 e regue mais do que metade dos ghees fundidos.
Para cozinhar esportiva bet entrar um churrasco, aqueça o seu para médio. Coloque os 💸 peitos de frango no rack da grelha e longe dos carvãoes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 💸 minutos verificando as laterais abaixo agora (se estiver enegrecido demais movê-lo até uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso 💸 junto ao ghee maior
Vire o frango e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o esportiva bet entrar torno de diferentes partes do peito 💸 tocar a grade. É feito quando um termômetro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das lê 65C carnes 💸 ou os suco clarear se você perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos pés (aperto).
Alternativamente, aqueça o forno 💸 para 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4 e coloque as pele de frango lado esportiva bet entrar uma lata torrefação. Asse 💸 por cerca 40 minutos; Em seguida aumente os calores até 220 ° Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos 💸 ligeiramente queimado ou cozido através dele!
Uma vez que o frango é cozido, coloque-o esportiva bet entrar um tabuleiro e deixe descansar 💸 por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada 💸 ou chutney!
alho grelhado naan
Ravinder Bhogal grelhado alho naan.
Os pães planos comprados na loja raramente são tão bons quanto os que 💸 você faz esportiva bet entrar casa, e a base desta receita sem problemas é feita com apenas alguns ingredientes de armários.
Prep
10 min.
Descanso.
30 💸 min +
Cooke
20 min.
makes
6 4 5 7 9 8 0 3
1 bulbo de alho
1 t
azeite de oliva
1 colher de chá sal,
Mais 💸 para o alho
pimenta preta
50g derretido ghee
, mais 1 colher de sopa para a massa.
2 t.:
bsp muito finamente picado coentro
250g de 💸 farinha auto-alimentando
250g.
iogurte grego
1 t
bsp derretido ghee
Corte e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o esportiva bet entrar um pedaço da folha. 💸 Regue com óleo leve; tempere sal ou pimenta até que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar 💸 uma carne fora das peles: misture os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se você tiver coalhado) se for 💸 macio(a).
Coloque a farinha esportiva bet entrar uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 💸 colheres-de chá salgados; depois junte à massa macia para descansar meia hora.
Divida a massa esportiva bet entrar seis e role cada peça 💸 para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos até inchado 💸 (e dourado), depois vire-se mais tarde... Coza com manteiga do coriander dos dentes da loiça!
Para cozinhar os naans sem um 💸 churrasco, frite-os esportiva bet entrar uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e depois escovar com 💸 ghee.
kachumber melancias
A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.
Este é um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para levá-lo de uma 💸 parte simples a digna da lancheira, adicione grãos como quinoa ou cuscuz e talvez até mesmo feta com paneer (ou 💸 pimentões).
Prep
15 min.
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
500g melancias
, cortado esportiva bet entrar pequenos dados.
4 pepinos persaes
Semeado e cortado esportiva bet entrar pequenos 💸 dados.
Sementes de 1 grande romã
1 cebola vermelha
, finamente picado.
Um punhado de coentro finamente picado.
Um punhado de folhas finamente trituradas da 💸 hortelã.
Sal marinho e pimenta moída fresca
masala Chaat
, para provar
Suco de 1 limão
Em uma tigela grande, combine a melancia : pepinos 💸 e romã; cebola ou ervas vegetais. Temperar o sal marinho de pimenta/chácara masala sobre suco-limão para servir ao sabor do 💸 limão
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