Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico

A boa notícia é que você e as verduras 🌜 se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você 🌜 precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa 🌜 ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.

Escolha 🌜 as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo

Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente 🌜 – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente h2bet erro água salgada fervente por dois minutos 🌜 antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e 🌜 cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada h2bet erro fatias ou batatas-doces cortadas h2bet erro fatias, 🌜 grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com 🌜 azeite, temperar bem e coloque-os h2bet erro uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou 🌜 à temperatura ambiente.

Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta

Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas 🌜 verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 🌜 minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um 🌜 escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões 🌜 e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe 🌜 por toda a casa!

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