José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 👍 chegou ao Reino Unido sporting bet politica 1999 sporting bet politica busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país sporting bet politica um estado 👍 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 👍 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 👍 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 👍 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" desporting bet politicamãe sporting bet politica Extremadura, fez da divulgaçãosporting bet politicamissão. Ele trabalhou sporting bet politica 👍 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes sporting bet politica Bermondsey Street, sul 👍 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram sporting bet politica Londres, 👍 Esher e Abu Dhabi, todos templos àsporting bet politicaculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 👍 comida espanhola na TV, sporting bet politica seis livros de receitas e sporting bet politica festivais e palestras da indústria. Em março, sporting bet politica reconhecimento 👍 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 👍 embaixada espanhola sporting bet politica Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 👍 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 👍 aluno muito bom, incapaz de se concentrar sporting bet politica qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 👍 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental sporting bet politica Sevilha quando um curso de cozinha 👍 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 👍 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 👍 de chef de cozinha sporting bet politica Madrid logo se seguiu e, sporting bet politica seguida,sporting bet politicamudança para Londres, onde ele floresceu há 👍 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 👍 do COVID-19 e de outras pressões. Qual ésporting bet politicaexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 👍 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 👍 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 👍 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante sporting bet politica Bermondsey Street, chamado 👍 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias sporting bet politicasporting bet politicavilla na Espanha 👍 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes sporting bet politica relação à comida espanhola 👍 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 👍 é muitos países diferentes sporting bet politica um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 👍 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendosporting bet politicacomida e ingredientes com elas."