C ada cada semana, en el día de mercado, llenamos nuestro tazón de fruta y, si alguna de ellas madura ♠ demasiado rápido, simplemente la cortamos y la congelamos para tener una base de postre lista en todo momento. Es mejor ♠ disponer las piezas de fruta en bandejas, extendidas y separadas entre sí, para que no se congelen en un bloque ♠ sólido. Nuestra hija tiene una pequeña cantidad de fruta congelada para postre casi todas las noches, pero cuando queremos algo ♠ más sofisticado, la trituramos hasta obtener un helado suave similar al de hoy y la decoramos con chocolate rallado, coco, ♠ semillas y/o mantequillas de frutos secos. Es mejor consumirlo inmediatamente, o al menos dentro de unas pocas horas de su ♠ preparación, pero se conserva en el congelador hasta seis meses. Si se endurece y se vuelve hielo, córtalo, tritúralo de ♠ nuevo hasta que quede suave y congélalo en un molde para hielos para su fácil uso.

Helado de tazón ♠ de fruta

No estoy seguro de cuál de los dos prefiero, el helado real o el fruta triturada congelada. Esta última ♠ ciertamente lleva menos culpa, porque está libre de edulcorantes y de toda la basura que se añade a muchos helados ♠ comerciales. Consumido recién triturado, tiene una dulzura natural y una textura cremosa muy satisfactorias.

Una mezcla de frutas triturada con yogur, ♠ leche o una alternativa vegetal es deliciosa y sencilla, pero también es divertido para la familia crear combinaciones interesantes con ♠ lo que tengan a mano. Algunas combinaciones favoritas que hemos probado en el pasado incluyen kiwi y aguacate con bebida ♠ de arroz moreno, mango y mandarina con yogur de coco, y mora y plátano con bebida de cáñamo.

Sirve 2-4

300 g de ♠ fruta madura
150 g de yogur , o leche o una alternativa vegetal

Para las decoraciones (todas opcionales)
Chocolate rallado
Coco rallado
Frutos secos y semillas
Mantequillas ♠ de frutos secos

Pele la fruta madura, si es necesario, luego corte las partes no comestibles (tallos, semillas y manchas). Corte ♠ el resto de la fruta en dados de 2 cm, luego extiéndalos todo en una bandeja con espacio entre las ♠ piezas. Póngalo en el congelador hasta que esté congelado, luego transfiéralo a un recipiente, séllelo y guárdelo en el congelador ♠ hasta que lo necesite.

Para hacer el helado, triture alrededor de 300 g de fruta congelada con 150 ml de yogur ♠ (o leche o una alternativa vegetal) hasta que esté suave; añada más líquido, si es necesario, y triture hasta que ♠ la mezcla esté espesa, cremosa y con textura de postre suave. Es posible que tenga que detener el triturador de ♠ vez en cuando y remover para asegurarse de que se procesa toda la fruta.

Sirva inmediatamente, o congele hasta dos horas, ♠ removiéndolo con un tenedor cada 30 minutos para mantener una textura suave. Disfrútalo tal cual, o decóralo con tu elección ♠ de ingredientes del almacén, como chocolate rallado, coco rallado, mantequillas de frutos secos, semillas y más.