Preservar limões: como evitar que flutuem

Agata, Estocolmo, Suécia perguntou:

Eu tenho vindo a usar e a preservar limões desde que li 6️⃣ o livro de cozinha de Jerusalém. Mas como impedir que eles flutuem?

É estupendo que você esteja preservando os próprios limões, 6️⃣ mas desculpe por ouvir que você tem flutuadores! A chave é empacotar firmemente os limões no frasco; desde que eles 6️⃣ tenham um pouco de "dádiva" (você sabe como alguns limões podem se sentir muito duros?), você deve ser capaz de 6️⃣ empurrá-los para todas as "esquinas" do frasco, deixando pouco ou nenhum espaço para eles se movimentarem e subirem. O frasco 6️⃣ deve ser esterilizado também, como é certo que você sabe – apenas passá-lo pela lavadora de louças fará o trabalho. 6️⃣ Além disso, o líquido ao redor dos limões deve conter absolutamente nenhuma água, apenas suco de limão e sal.

Se você 6️⃣ pensar que eles ainda podem subir, você sempre pode adicionar um peso para manter os limões jogos com giros grátis seu lugar e 6️⃣ submersos. Ou pode comprar pesos de conserva (também conhecidos como pesos de fermentação) ou, tão bom quanto, improvisar colocando um 6️⃣ frasco menor cheio de água (com o tampa apertada!) sobre os limões para mantê-los abaixo. (Certifique-se que o frasco menor 6️⃣ também esteja esterilizado para evitar a possibilidade de os limões estragarem.) Caso contrário, uma pequena prato pode fazer o trabalho.

Finalmente, 6️⃣ dê um leve e firme tap no frasco jogos com giros grátis uma superfície de trabalho bem coberta – eu uso duas ou 6️⃣ três toalhas de cozinha dobradas para criar um amortecedor. (Tenha cuidado aqui porque, é claro, bater um frasco de vidro 6️⃣ jogos com giros grátis uma superfície dura pode resultar no exato oposto de preservar.) Este passo final garantirá que não haja bolhas de 6️⃣ ar no frasco, o que pode ser o que está fazendo os limões flutuarem no primeiro lugar. Boa sorte e 6️⃣ continue com isso.