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24/12/2023 04h30 Atualizado 24/12/2023
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Dezembro costuma ser um mês movimentado 🌈 em que as despedidas e encerramentos de ano são o prelúdio das grandes festas de Natal e Réveillon. Neste contexto, 🌈 mais de uma pessoa enfrenta o dilema de como manter uma alimentação saudável e equilibrada, já que os excessos em 🌈 alimentos e bebidas são a regra dessa época.
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A Associação Argentina de 🌈 Dietistas e Nutricionistas Dietistas (Aadynd) tem recomendações para manter bons hábitos, evitando extremos. São dicas práticas em que prevalece o 🌈 bom senso. Uma delas é não estabelecer metas impossíveis.
— Ir jantar pensando que vou comer pouco ou que vou me 🌈 cuidar pode gerar expectativas muito altas, que mais tarde, quando não atendidas, geram culpa e frustração — diz Laura Romano, 🌈 uma Graduada em nutrição e coordenadora da entidade.
A especialista, conhecida pela defesa da procura de um equilíbrio que fuja a 🌈 qualquer dieta restritiva, considera que é preferível chegar com a ideia de que naquele jantar haverá alimentos pouco saudáveis e 🌈 que, seguramente, se comerá mais do que o habitual.
Desta forma, “você atenderá às suas expectativas e não haverá sentimentos negativos. 🌈 E, se por acaso você comeu um pouco menos ou melhor do que esperava, você terá superado e se sentirá 🌈 ótimo”, afirma. Outra orientação recomendada pela associação é aproveitar o que cada pessoa mais gosta.
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— Embora seja perfeito procurarmos escolher opções mais saudáveis, 🌈 não devemos fazê-lo de forma forçada, porque com certeza começamos por escolher tudo o que acreditamos ser mais leve, mas 🌈 depois, quando vemos todas as outras opções que gostamos, eles geram prazer para nós e todos comem. Vamos acabar comendo 🌈 igual — acrescenta Romano.
Assim, explica, você começa escolhendo os alimentos mais saudáveis aos quais, depois de um tempo, acrescenta outros 🌈 que gosta mais e que, talvez, não sejam consumidos regularmente. E, como resultado, você come mais. A associação também dá 🌈 ênfase à alimentação consciente, para se conectar com os sinais de saciedade fornecidos pelo corpo, para evitar excessos que podem 🌈 causar desconforto digestivo. E também sugere virar a página: depois de exagerar, volte aos hábitos saudáveis nos dias seguintes.
Os dias 🌈 anteriores
Jorgelina Latorraga, formada em Nutrição, chefe do serviço de alimentação e nutrição do Sanatório Finochietto, dá uma série de orientações 🌈 específicas para buscar o equilíbrio nutricional no último mês do ano. A especialista aconselha a se organizar, apontando os eventos 🌈 dos quais você participará “para ter mais consciência das permissões que nos daremos”, sugere.
Em todos os casos, o jejum não 🌈 é recomendado como mecanismo compensatório.
— O jejum prévio é contraproducente porque todos os jejuns, em geral, produzem compulsão alimentar. Você 🌈 fica muitas horas sem comer e depois fica com muito mais fome. Levam à compulsão alimentar — concorda María Claudia 🌈 Sempé, formada em Nutrição.
Em vez disso, ele indica “basta procurar melhor qualidade nas refeições do resto do dia e da 🌈 semana”. Se vão haver dias sedentários e com pouco movimento, em que as horas serão dedicadas à organização do final 🌈 de ano, é aconselhável reduzir as porções.
Dias antes, evite alimentos ricos em farinha, ricos em gordura e açúcar refinado, que 🌈 dão vontade de continuar comendo mais. Um ou dois dias antes da festa, utilize preparações que contenham frutas, verduras, carnes 🌈 magras, ovos, iogurte desnatado e incluam amêndoas, que possuem alto valor de saciedade.
— É uma forma de compensar se naquela 🌈 noite se comete algo excessivo, o que é muito provável. O ideal é repetir essa dieta um ou dois dias 🌈 após as férias — destaca Sempé.
Já pensando no cardápio festivo, o ideal, acrescenta Sempé, é um jantar frio, com carnes 🌈 como peru ou frango em saladas com legumes, que podem ser misturados com frutas secas que proporcionam alto nível de 🌈 saciedade. Para começar, a nutricionista indica um lanche com queijo, palitos de aipo e cenoura com queijo branco e cebolinha, 🌈 queijos com cereja, manjericão e tomate.
Latorraga sugere uma intervenção do lanche tradicional para estas datas, incluindo picles, hummus, tortinhas de 🌈 legumes, saladas e puré de berinjela. Se forem incluídos frios, podem ser peru natural fatiado, lombo, presunto, e por cima, 🌈 sementes de gergelim, papoula ou linhaça.
— Por conterem fibras, fazem você se sentir mais saciado — diz Sempé. Um clássico 🌈 do Natal, antes do prato principal, é o melão com presunto.
Depois vem a comida fria, com muitas e variadas saladas 🌈 para acompanhar as carnes. Pode ser Waldorf, preparado com creme magro; uma salada de repolho, com repolho e cenoura à 🌈 qual você pode adicionar passas para dar mais saciedade, com molho de iogurte natural, uma pitada de maionese e um 🌈 pouco de curry; ou beterraba com milho. Entre as carnes, é possível optar por atum com creme magro e um 🌈 pouco de maionese light para diminuir a ingestão calórica; frango recheado com legumes ou queijo, cenoura e cebola; matambre caseiro 🌈 com salada russa; ou paleta de porco ou peixe recheado com ameixa e compota de maçã.
Deve-se levar em consideração que 🌈 o calor pode fazer com que a cadeia de frio alimentar não seja mantida corretamente, o que pode levar a 🌈 complicações gastrointestinais. Para evitar isso, “todas as preparações que contenham ovos, maionese, queijo, temperos e peixes devem ser mantidas frias 🌈 e expostas no prato pelo menor tempo possível”, diz Latorraga. Lembre-se também da importância de higienizar frutas e vegetais.
De sobremesa, 🌈 a salada de frutas não falha.
— Para quem gosta de doces, sorvete de chocolate amargo, que tem menos açúcar — 🌈 alerta Sempé. Na mesa dos doces não faltam pão doce, pudim com fruta, nozes, avelãs, amêndoas e nougat.
— Não coma 🌈 sem controle: a mesa de doces se limita ao momento em que termina o jantar — enfatiza Sempé.
Bebidas alcoólicas e 🌈 refrigerantes
Relativamente às bebidas alcoólicas ou refrigerantes, Jorgelina Latorraga considera que uma forma de conseguir o equilíbrio é alternar estes tipos 🌈 de bebidas com a ingestão de água. A profissional destaca que é importante ficar atento que nas festas os alimentos 🌈 costumam ser ricos em calorias e que bebidas alcoólicas ou muito açucaradas não hidratam.
— A frequência semanal de consumo de 🌈 álcool é de aproximadamente 500 ml de cerveja ou vinho. O mesmo ocorre no caso dos refrigerantes com açúcar ou 🌈 álcool — esclarece.
Em relação à ingestão calórica do álcool, lembre-se que um copo de cidra acrescenta apenas 35 calorias; enquanto 🌈 uma taça de champanhe seco, 56 e uma taça de espumante doce, 105.
— Todas as calorias que o álcool fornece 🌈 são vazias. O vinho tem um pouco mais, mas também pode ser incorporado. Em todos os casos, não mais que 🌈 dois drinks — acrescenta Sempé.
Embora o álcool e os refrigerantes sejam abundantes naquela noite, a hidratação é fundamental porque no 🌈 Natal as temperaturas são altas. Para sair da água, uma alternativa é uma limonada com gengibre, um pouco de Stevia 🌈 e hortelã; ou um smoothie de morango, abacaxi, maçã ou pêra com água.
— Estar bem hidratado vai ajudar a evitar 🌈 que você perca o controle na quantidade de comida — destaca a nutricionista.
Terminadas as férias, evite a tentação de petiscar 🌈 todas as noites as sobras das caixas de doces de Natal. Em qualquer caso, é melhor definir uma frequência semanal 🌈 de consumo com base na atividade física que estamos realizando. A quantidade de comida foi calculada mal e sobrou? Depois, 🌈 “congele ou compense na próxima refeição e dê um passeio”, diz Latorraga.
Em suma, durante as férias, “não abandone tudo e 🌈 jogue a toalha até o próximo ano, nem se cuide a ponto de evitar eventos sociais porque são cheios de 🌈 excessos. As férias não devem se tornar um campo de batalha entre a alimentação saudável e a vida social”, destaca 🌈 a nutricionista Laura Romano. Segundo a profissional, alimentos não tão saudáveis fazem parte do convívio social.
— São alimentos com baixo 🌈 teor nutricional, mas com muito conteúdo emocional e isso é parte fundamental para a sustentação dos hábitos ao longo do 🌈 tempo — conclui.
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