Los pueblos yesqueros de Gangapur, en el estado desértico de 🍎 Rajastán, tienen una nueva temporada en su calendario. Entre noviembre y febrero, los talleres de carrocería a lo largo de 🍎 la milla larga de mercado polvoriento abren antes del amanecer, los recipientes de acero inoxidable para alimentos se exhiben y 🍎 los comerciantes almacenan chocolate y jarabes de fresa.

Llegado marzo, los lugareños comienzan a prepararse para emigrar. En los talleres, se 🍎 convierten miles de vehículos en furgonetas para la venta de variedades de helado, desde el helado condensado con leche sazonado 🍎 con cardamomo hasta el de chocolate, vainilla y pistacho, mientras que los campesinos locales convertidos en fabricantes de postres tienen 🍎 sus viejas camionetas miniatura.

El negocio de los helados se ha convertido en una tabla de salvación para los lugareños del 🍎 noroeste de la India, ya que décadas de escasez de agua han arruinado las cosechas y los medios de vida 🍎 familiares.

Hay unos 140 millones de migrantes internos en la India: personas 🍎 que abandonan sus hogares en busca de trabajo en obras de construcción, fábricas o como trabajadores diarios en otros estados. 🍎 Su decisión de emigrar suele tener raíces en las cada vez más graves pérdidas climáticas en sus lugares de origen.