Biscotti Occhi di Bue: Deliciosos Bolinhos com Olho de Boi

Imagine uma grande e particularmente limpa omelete frita com um claro 🍉 bem centralizado e extra-grande: essas são as proporções dos biscotti occhi di bue , bolinhos com olho de boi que se sentam 🍉 atrás de prateleiras de vidro betano v bares por toda a Itália. Pares claros de biscoitos de bolacha colados juntos com 🍉 geleia, um buraco no biscoito superior exposto a um olho grande, liso e laranja. Às vezes, haverá pequenos bolinhos de 🍉 olho de boi também, talvez com bordas onduladas e um coração de morango de estilo strawberry jammy dodger no lugar 🍉 do olho. Nutella também pode ser usada como recheio. Mas os olhos mais comuns são grandes e abricó: um ciclopes 🍉 de biscoito para o café da manhã.

Quando meu filho era pequeno e antes do dono vender para se tornar produtor 🍉 musical, nós costumávamos ir para um bar no caminho de volta da estação de trem. Eu havia notado seus biscoitos, 🍉 claro, mas nunca os tinha comido até que meu filho implorou, como sebetano vvida dependesse disso, para ter um 🍉 para o café da manhã. Grandes para um adulto, biscotti occhi di bue são enormes quando você tem quatro anos, abrumadores até 🍉 mesmo, e ele o segurou na frente de seu rosto e ficou hipnotizado pelo geleia, tudo o caminho betano v casa. 🍉 Estávamos de volta à cozinha quando, após muita contemplação e poking, ele finalmente mordeu betano v seu pequeno-almoço e descobriu que 🍉 era mais biscoito do que geleia. O biscoito foi passado para mim e, sem pensar, eu comi com uma xícara 🍉 de chá, o que foi extremamente agradável, mas não a coisa certa para fazer, porque meu filho então se lembrou 🍉 quebetano vvida dependia do biscoito, e ele ficou de bruços no chão, face abaixo e rígido, betano v protesto. Ele 🍉 nunca esqueceu disso, e nem eu, o que é por que eles são agora conhecidos como biscoitos de geleia furtados 🍉 com olho de boi: menores do que aqueles que você encontra betano v uma barra, e com um buraco central feito 🍉 usando o garfo de plástico de uma garrafa de leite.

Você vai precisar de aproximadamente 100g de geleia. Minha preferência é 🍉 abricó ou cereja, mas a maioria dos sabores funciona - o mais suave e pegajoso, melhor, para que ele se 🍉 fixe betano v olhos suaves e brilhantes e atue como cola, selando os pares de biscoitos firmemente. Enquanto o geleia mole 🍉 funcionará, se você quiser deixá-lo um pouco mais espesso, passe-o por um peneiro e deixe-o ferver e reduzir betano v uma 🍉 panela sobre uma chama média por alguns minutos. Uma palavra de aviso, no entanto, de alguém que transformou geleia betano v 🍉 lava vulcânica betano v mais de uma ocasião: não se afaste do páne de geleia, não mesmo por um segundo - 🍉 você quer que ele engrossado, não caramelizado. Uma vez que o geleia é reduzido, deixe-o esfriar, betano v seguida, usando um 🍉 faca mergulhada betano v água quente, espalhe-o na base do biscoito. Quando espalhar geleia nas bases, deixe um margem de 1cm 🍉 betano v torno (porque o geleia se espalhará), então sanduíche com um biscoito que tem um buraco.

Algumas pessoas gostam de polvilhar biscotti 🍉 occhi di bue com açúcar de confeiteiro antes de servir. Se você fizer isso, polvilhe apenas os cantos, para que o 🍉 olho de geleia brilhe, inexpressivo, para cima de você.

Bolinhos com Olho de Boi

Preparo 20 min
Resfriar 1 hr +
Cozinhar 12 min
Faz sobre 15

125 g manteiga
100g açúcar 🍉 de confeiteiro
1 clara de ovo
1 cs essência de baunilha (opcional)
250 g "00" farinha de trigo
Uma pitada de sal
Uma colher (sopa) de leite (opcional)
100g geleia de 🍉 betano vescolha
Açúcar de confeiteiro , para polvilhar (opcional)

Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar leve 🍉 e fofa. Adicione o ovo inteiro e a essência de baunilha, se estiver usando, e bata novamente, betano v seguida, adicione 🍉 a farinha de trigo e o sal e traga tudo junto betano v massa macia. Adicione um pouco de leite se 🍉 a massa parecer precisar. Envolva a massa e armazene no frigorífico por pelo menos uma hora.

Aqueça o forno a 180C 🍉 (160C fan)/350F/gás 4 e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Trabalhando betano v uma superfície levemente polvilhada, role a massa 🍉 até ficar de 3-4mm de espessura (não mais), betano v seguida, use um molde redondo de 6-8cm para formar biscoitos redondos. 🍉 Conte-os (você deve ter cerca de 30), betano v seguida, use um molde menor ou o topo de uma garrafa para 🍉 remover o centro da metade dos redondos. Transfira todas as rodinhas para a assadeira - você pode precisar trabalhar betano v 🍉 lotes - e assar por 12 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente, betano v seguida, espalhe 🍉 geleia nas bases, deixando uma margem de 1cm, pois a geleia se espalhará. Sanduíche cada rodinha com geleia com um 🍉 biscoito com um "olho". Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.