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andês
E
Romanos achava que as beuberginas eram venenosas, e os chamou de
Mala Insana –
Enquanto o nome ficou preso na Itália (
melanzana
), 🍉 o mau rap não fez, e eles são agora a estrela ingrediente bete esporte com pratos de todo mundo.
baingan bharta
na ndia. Cozinhá-los 🍉 sobre fogo ou sob uma grelha quente até quebete esporte comcarne é esfumaçada, seda; a textura densa de carnudo também 🍉 mantém bem bete esporte com curries (coalhada) E fritar No entanto você optar por cozigá -las no seu caso seja ousado: berinjela 🍉 tem pouco sabor próprio mas são esponja para especiarias perfumadas com condimentos muito saboroso...
berinjelas fritas com tofu, castanha de caju 🍉 e mangue tailandês (
acima)
Frite as berinjelas até que estejam muito sensíveis a um contraste textural com o tofu crocante 🍉 e castanhas de caju. Se você não conseguir encontrar pumas, use três grandes bete esporte com vez disso para cortá-los por 10 🍉 cm x 112 centímetros (de largura).
Prep
20 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
400g bebê bebé aubergines
(cerca de 12)
1 bloco de tofu firme
(300g), cortado bete esporte com cubos 🍉 de 2cm.
2 t.:
bsp cornflour
óleo de colza 125ml
2 dentes de alho
, descascado e muito finamente fatiado.
2 chalotas de bananas
, descascado e 🍉 finamente cortado bete esporte com meias-luas.
1-2 longos pimentas vermelhas
, finamente cortado diagonally
55g castanha de caju
50g de açúcar na palma da mão,
molho de 🍉 peixe 60ml
(ou tamari, se você quiser manter o prato vegetariano)
3 t
polpa de tamarindo bsp
1 punhado de folhas tailandesas
Arroz pegajoso e 🍉 cal cunhas
, para servir a Memes:
Quarto as beringelas comprimentos, mas não cortar todo o caminho através do caule – você 🍉 quer mantê-los ligados e intacto. Poeirar a tofu com cornfour!
Aqueça o óleo bete esporte com um wok, frite as berinjelas nos lotes 🍉 até que concursos e depois dreno no papel da cozinha. Frite a tofu Até dourado ou crocante; Em seguida drene 🍉 sobre papéis de culinária : Fry thealho into golden andn Dry (Frente os ovos) Finalmente fritando-os para ficarem castanho escuro 🍉 douradamente então drena bem!
Despeje tudo, exceto uma colher de sopa do óleo quente da wok e frite as nozes fatiadas 🍉 chilli até que elas fiquem douradas. Adicione o açúcar das palmaes molho peixe polpa tamarindo cozinhar mexedor para a 🍉 mistura começar com bolhas;
Devolva as beringelas e tofu para a panela, jogue no casaco. Disperse sobre o Alho com chalotas 🍉 derretidas na base tailandesa bete esporte com pedaços do manjericão que servem cal cunhado ou arroz pegajoso
Berinjelas esmagadas com vinagre preto, chilli 🍉 e molho de gergelim.
As berinjelas esmagadas de Ravinder Bhogal com vinagre preto, chilli e molho gergelim.
: Ola o Smit/The Guardian. 🍉 Estilo alimentar Clare Cole Prop estilo Louie Waller
O sabor esfumaçado da berinjela se levanta bem para este molho picante. 🍉 Adicione um ovo cozido a cada porção, fazendo uma refeição mais substancial do almoço
Prep
10 min.
Cooke
15 min.
Servis
4
2 grandes berinjelas
1 punhado
folhas de 🍉 coentro,
4 cebolinha primavera
, aparado e finamente cortados bete esporte com fatiadas.
1 punhado de brotos ervilhas
1 t
bsp tostado sementes de gergelim
, para terminar.
Para 🍉 o curativo
30g óleo de pimenta
30g tahini
112 colheres de sopa molho leve soja
3sp Ch
vinagre preto inkiang
3 t
mirin sp.
112 t
vinagre de arroz, 🍉 sal
112 t
ginger sp.
, descascado e finamente ralado.
1 t
açúcar de sper caster
Pierce as berinjelas por todo o lado com um garfo 🍉 – isso vai impedi-los de explodir! - depois grill bete esporte com uma chargrill, churrasqueira ou sob a grelha quente. Ou como 🍉 eu faço sobre chamas gasosas na placa e virando regularmente até ficar bem macio para carbonizar tudo mais... Deixe esfriar 🍉 ligeiramente;
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Bata todos os 🍉 ingredientes de molho bete esporte com uma tigela.
Descasque e descarte a pele carbonizada de berinjela, corte o comprimento da carne bete esporte com quartos; 🍉 depois arranhe uma bandeja com colher sobre metade do molho. Misture as ervas naturais (arroz), cebolas-daselvagem ou brotos para feijão 🍉 numa tigela pequena – então coloque os restantes curativos no casaco - Disperte toda essa mistura por cima das mergulheiras! 🍉 Em seguida polvigue pelas sementes dos sésamo...
curry de berinjela cuco forno com crosta amendoeira.
O curry de berinjela Hasselback com crostas 🍉 amendoins cozido no forno do Ravinder Bhogal.
: Ola o Smit/The Guardian. Estilo alimentar Clare Cole Prop estilo Louie Waller
Acessar 🍉 suas beringelas fornecerá muitos bolsos e fenda para a pasta de curry grossa, compotas.
Prep
20 min.
Cooke
40 min.
Servis
4
4 pequenas berinjelas
3 t
óleo de 🍉 coco bsp
, derretidos.
15 folhas de curry frescas
2 t.:
bsp tomate puré
4 tomates maduros
, grosseiramente picado e purés
3 t
bsp tamarind concentrados
2 t.:
bsp 🍉 açúcar de palma ralado
ou açúcar mascavado macio;
Sal marinho sal
1 pequeno punhado de coentro fresco
, folhas colhidas para terminar.
Para a pasta 🍉 de curry
2 cebolas vermelhas
, grosseiramente picado.
2 longos chillies vermelhos
, grosseiramente picado.
3 varas limão
, apenas peças brancas cortadas aproximadamente
5cm pedaço de 🍉 gengibre fresco
, descascado e picado aproximadamente.
3 dentes de alho gordos
, descascado e picado aproximadamente.
6 folhas de limão,
, hastes removida e 🍉 depois cortada aproximadamente.
2 t.:
pasta de camarão sp.
2 t.:
sementes de coentro
torradas e grosseiramente moídas.
1 t
terra açafrão
Para a crosta de amendoim
3 t
bsp 🍉 coco dessecado
1 t
sementes de gergelim bsp
3 t
Amendoim assado salgado bsp
1 t
sp goch
ugaru
(opcional)
Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / 🍉 gás 6. Faça cortes horizontais nas beringelas bete esporte com intervalos de 1 cm, passando apenas três quartos do caminho através disso 🍉 as Berinjelas permanecem intactas e depois regue com metade da água derreteu óleo.
Misture todos os ingredientes de pasta bete esporte com um 🍉 processador até ficar suave. Aqueça o óleo restante da coqueira numa panela, adicione a massa e frite com pouco calor 🍉 por 10 minutos antes que fique escuro na cor do seu corpo ou cheiro perfumado
Adicione as folhas de curry, cozinhe 🍉 por alguns segundos e depois adicione o purê do tomate. Acrescente os tomates puros com açúcar tamarindo ou palmado para 🍉 cozinhar durante oito minutos até que a mistura fique grossa (compota). Tempere-se pelo sal marinho!
Coloque metade do molho nas fendas 🍉 das beringelas. Retorne o restante ao calor, adicione 250ml de água e misture-o para ferver bete esporte com fogo quente; Despeje todo 🍉 esse tempero na volta da mergulheta até as panquecas ficarem muito maciamente cozidadas por 30 minutos antes que abete esporte com🍉 bebida fique bem suave!
Enquanto isso, brindar as sementes de coco e gergelim bete esporte com uma panela quente seca com freqência para 🍉 que eles não queimam. Uma vez dourados ponta num liquidificadores adicione os amendoins ou gochugaru se estiver usando blitz to 🍉 um ruido grosseiro!
Quando as berinjelas estiverem prontas, cubra com o desmoronamento e espalhe sobre a coentro escolhida para servir de 🍉 roti ou arroz.
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