Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 💻 simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 💻 e ser comidas, com um tigela bwin live poker uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento bwin live poker uma cadeira 💻 de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 💻 , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 💻 de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
💻 Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 💻 (aproximadamente 700g), cortadas bwin live poker cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 💻 oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 💻 cortadas bwin live poker meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 💻 assados bwin live poker lata , esgotados e cortados bwin live poker cubos de 1 cm de largura – gosto do 💻 Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 💻 vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers bwin live poker pó , esgotados 💻
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
💻 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 💻 folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 💻 berinjela bwin live poker uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 💻 Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas bwin live poker uma 💻 segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 💻 para que as fatias de cebola estejam sentadas bwin live poker pé uns ao lado dos outros bwin live poker vez de uns sobre 💻 os outros. Coloque os pinhões bwin live poker uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 💻 vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 💻 vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 💻 caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 💻 açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 💻 então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

💻 Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 💻 com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 💻 sirva.