C uando nos mudamos para nossa nova casa no ano passado, tinha planos grandiosos para transformar o espraiado de alecrim 7️⃣ e hortelã bwin pt app download um pomar produtivo de cottage. Embora as ervas daninhas tenham se mostrado mais poderosas do que minhas 7️⃣ ambições ou minhas tesouras, consegui crescer alguns tomates valiosos para essa refrescante salada de verão. Estou esperando produzir mais ingredientes 7️⃣ a cada ano, embora não esteja certo se a lagoa de Walthamstow conseguirá produzir fresh mackerel!

Mackerel com salada 7️⃣ de feijão branco de verão

Preparo 5 min
Cozer 15 min
Sirve 2

Azeite vegetal
2 espigas de milho
1 grande mackerel , filetado
1 x 700g frasco de feijão branco , escorrido
1-2 pimentas 7️⃣ vermelhas suaves , sementes, rabos e pith removidos, e picados finamente
Pimenta ancho bwin pt app download flocos
250g tomates (usei uma mistura de variedades herança), cortados bwin pt app download 7️⃣ cubos

Para o adereço verde
50g cebola marrom , escalonada
50g coentro fresco , partes mais duras do caule removido, picado grossamente
30g aneto , partes mais 7️⃣ duras do caule removido, picado grossamente
25g maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão , suco e casca
1 pizca de 7️⃣ sal fino

Para fazer o adereço verde, coloque todos os ingredientes bwin pt app download uma licadeira e bata até ficar finamente picado, adicionando 7️⃣ um pouco de água para soltar se a mistura estiver muito seca. Reserve até que você esteja pronto para servir.

Para 7️⃣ o milho, aqueça um ponto de gordura untado bwin pt app download uma grade ou tachinha de ferro sobre uma fogo médio. Coloque 7️⃣ as espigas de milho na panela e cozinhe por oito minutos, virando regularmente com alicates até levemente carbonizado bwin pt app download todos 7️⃣ os lados. Reserve para esfriar.

Tempere os filetes de peixe, adicione um pouco mais de óleo à panela e coloque o 7️⃣ peixe na panela pele para cima. Cozinhe por três minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e 7️⃣ a carne fique firme.

Enquanto o peixe cozinha, misture os feijões com os pimentões bwin pt app download um tigela grande. Use um fio 7️⃣ afiado para cortar os grãos do milho e misture-os aos feijões junto com os tomates e um generoso espirral de 7️⃣ pimenta ancho bwin pt app download flocos. Para servir, misture a salada bwin pt app download dois pratos, regue com o adereço verde e então coloque 7️⃣ uma fatia de mackerel grelhado por cima.