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Como uma criança dicas e prognosticos futebol um doce loja, muitas vezes me deixar levar no mercado. especialmente com a abundância desta 🌧️ época do ano e geralmente acabam saindo de casa muito mais vegetais para o que eu tenho espaço na minha 🌧️ reserva até ao final da semana somos inevitavelmente deixados por excessos necessários cozinhar ou preservar
A lactofermentação é uma ótima maneira 🌧️ de preservar os vegetais. Também, naturalmente diversifica nossa ingestão nutricional e aumenta a saúde intestinal através das bactérias benéficas que 🌧️ são criadas durante o processo fecundário Esta receita consiste dicas e prognosticos futebol fermentação úmida ao invés da seca como por exemplo no 🌧️ Chucrute; use-as para fermentador legumes inteiros ou cortados fatiados com um pouco mais do mesmo produto limpo cuidadosamente (ver abaixo).
Vegetais 🌧️ de verão fáceis fermentados lacto
Hoje, fermentava um excedente de vegetais incluindo feijão largo que combinei a limão e o dill; 🌧️ cenouras recheadas por capim-limão ou sementes do coentro.
Lave, corte e apare ou pique seus vegetais no tamanho desejado. Legumes menores 🌧️ como feijão-largo pode ser deixado inteiro mas você preferiria cortar uma beringela de leite (ou dados kohlrabi), por exemplo;
Para 🌧️ evitar que os vegetais fiquem muito macios, adicione uma fonte de taninos ao frasco – folha da videira ou framboesa 🌧️ - e refrigere após a fermentação estar totalmente ativa. Se eles ficarem demasiado moles não se preocupe: o seu veg 🌧️ fermentado ainda terá um sabor delicioso; use-os tanto quanto você faria para miso colar (para adicionar profundidade aos molho)
Para ajudar 🌧️ a evitar qualquer formação de mofo, certifique-se que os vegetais estão completamente cobertos pela salmoura. Se necessário for use um 🌧️ peso fermentativo ou objeto limpo e pesado não poroso para mantêlos submersas também fique atento aos seus legumes enquanto eles 🌧️ estiverem recheando; se precisar deles faça uma agitação todos o dia (ou dois). Uma vez fermentados guarde na geladeira assim 🌧️ você ficará mais tempo com ele!
Para esterilizar um frasco, lave-o dicas e prognosticos futebol água muito quente e coloque de lado num forno 🌧️ frio. Ligue o fogão a 150C (fã 130 C) / 300/gás 2, depois desligue quando atingir temperatura Deixe no 🌧️ recipiente até que seja necessário para esterilização das tampaes deixe as panela com uma pitada d'água na parte inferior do 🌧️ copo antes da hora final deixarem dentro dele enquanto for preciso!
400g de vegetais –
por exemplo, berinjela ubergina. Feijão largo e 🌧️ cenouras;
12g sal marinho
1 erva sprig
– por exemplo, sálvia e manjericão (opcional)
3cm pedaço citrino zest
(opcional)
1 dente alho
, descascado (opcional)
Embale bem os 🌧️ legumes escolhidos dicas e prognosticos futebol um pote esterilizado de 500 ml, deixando uma lacuna 3 cm no topoCorte-os para caber todos eles 🌧️ dentro do frasco: Eu gosto que fiquem inteiros sempre possível ou cortem neles com paus longos e grosso. Adicione qualquer 🌧️ dos aromáticoes opcionais
Faça uma solução de salmoura 3% mexendo o sal marinho dicas e prognosticos futebol água 400ml, idealmente filtrada. Quando a salgada 🌧️ se dissolver ponha-a sobre os vegetais até que fiquem submersos e cubra com tampa ou um pedaço do pano para 🌧️ queijos deixando fermento à temperatura ambiente por pelo menos quatro dias após ter sido expelido pela luz solar direta; depois 🌧️ disso deixe esfriar todos as misturagens diariamente (ou duas).
Agora você pode deixar o frasco à temperatura ambiente para continuar fermentando, 🌧️ ou selar e colocar na geladeira que interromperá a fermentação. Os vegetais dicas e prognosticos futebol salmoura são consumidos no máximo dentro de 🌧️ um mês!
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