Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 2️⃣ vive flame apostas online confiáveis Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 2️⃣ Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 2️⃣ Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava flame apostas online confiáveis um vilarejo nas montanhas 2️⃣ da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 2️⃣ flame apostas online confiáveis algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 2️⃣ ambulantes nas noites flame apostas online confiáveis que saíamos flame apostas online confiáveis Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 2️⃣ melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão flame apostas online confiáveis forma 2️⃣ de anel coberto de gergelim, servido enrolado flame apostas online confiáveis jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 2️⃣ servido no dia flame apostas online confiáveis que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 2️⃣ de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas flame apostas online confiáveis lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada flame apostas online confiáveis cubos
2 2️⃣ ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 2️⃣ limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango flame apostas online confiáveis uma panela e 2️⃣ cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 2️⃣ volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 2️⃣ para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 2️⃣ do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 2️⃣ frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz flame apostas online confiáveis água fria por 20 2️⃣ minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, flame apostas online confiáveis uma frigideira flame apostas online confiáveis fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 2️⃣ manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra flame apostas online confiáveis um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 2️⃣ reserve.

Em uma frigideira grande flame apostas online confiáveis fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 2️⃣ pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 2️⃣ e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.