Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um 6️⃣ cozinheiro apaixonado por cozinhar jogo caça niquel era do gelo online casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de 6️⃣ alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando jogo caça niquel era do gelo online um curry indiano, digamos, ou 6️⃣ tahini jogo caça niquel era do gelo online uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei 6️⃣ para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste 6️⃣ de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra jogo caça niquel era do gelo online lojas chinesas. 6️⃣

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 6️⃣ h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas 6️⃣ de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
6️⃣ 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
6️⃣ 900ml de leite integral
60g de manteiga
6️⃣ 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de 6️⃣ carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
6️⃣ 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
6️⃣ 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
6️⃣ 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm 6️⃣ de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

6️⃣ Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado jogo caça niquel era do gelo online 6️⃣ pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 6️⃣ folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho dejogo caça niquel era do gelo onlineforma)
6️⃣ 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
6️⃣ , cortado jogo caça niquel era do gelo online fatias

Para o agrião
2 alhos
6️⃣ , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de 6️⃣ agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de 6️⃣ gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite jogo caça niquel era do gelo online uma grande panelinha, traga 6️⃣ a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie 6️⃣ a carne moída jogo caça niquel era do gelo online uma panelinha grande e cozinhe jogo caça niquel era do gelo online fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. 6️⃣ Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe 6️⃣ por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e 6️⃣ cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; 6️⃣ adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha jogo caça niquel era do gelo online duas colheres de sopa de 6️⃣ azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha jogo caça niquel era do gelo online lotes 6️⃣ por 90 segundos, então reserve jogo caça niquel era do gelo online uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel 6️⃣ através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga jogo caça niquel era do gelo online uma panela limpa jogo caça niquel era do gelo online fogo médio, adicione a 6️⃣ farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então 6️⃣ cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x 6️⃣ 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha 6️⃣ e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe 6️⃣ a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, 6️⃣ até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite 6️⃣ o alho jogo caça niquel era do gelo online uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos 6️⃣ de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, 6️⃣ até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.