Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 8️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 8️⃣ premier bet net laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 8️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 8️⃣ humanos premier bet net breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido premier bet net laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 8️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco premier bet net startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 8️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne premier bet net um laboratório envolve a tomada de um biópsia 8️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente premier bet net um caldo de nutrientes. As células maduras 8️⃣ são então semeadas premier bet net um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 8️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 8️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 8️⃣ premier bet net torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 8️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 8️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído premier bet net um processo sanguinário na matadouro, que é um 8️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 8️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 8️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 8️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 8️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 8️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 8️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 8️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 8️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 8️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 8️⃣ foco está premier bet net melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 8️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 8️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 8️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 8️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além depremier bet netpegada de carbono, incluindo uso de 8️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 8️⃣ cacau doblando premier bet net meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 8️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos premier bet net café ou cacau, há grandes desafios apenas para 8️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 8️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado premier bet net produtos vegetais cultivados premier bet net laboratório, incluindo 8️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 8️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 8️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, premier bet net vez de algumas 8️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 8️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado premier bet net um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 8️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 8️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 8️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deupremier bet netopinião anteriormente no ano: "Não era o 8️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 8️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn premier bet net Europa Ocidental premier bet net 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 8️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 8️⃣ premier bet net laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 8️⃣ proteínas lácteas premier bet net bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 8️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.