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E e,
ou, no sentido iraniano pelo menos é uma salada de legumes rica sport x criciúma palpite vegetais cremosos e cozidos que se 5️⃣ diz ter o nome da rainha persa do século VII. AKA Pourandokht quem era extremamente afeiçoada ao iogurte definidor 5️⃣ desse prato? Um milênio depois seus gostos vivem na forma desta receita também popular pela Turquia!
Para os olhos britânicos, o 5️⃣ borani parece mais com aquilo que chamaríamos de mergulho e combina bem aos pães chatos como um almoço inicial ou 5️⃣ leve; mas também é consumido sport x criciúma palpite acompanhamento a carne grelhada pratos do arroz. Como Nader Mehravari explica: "um persa".
sofreh
– 5️⃣ a configuração física da mesa, e as pessoas reunidas sport x criciúma palpite torno dela para uma refeição - é impensável sem um 5️⃣ prato de algum tipo do acompanhamento à base dos iogurtes". Basta perguntar ao Queen Pourandokht.
A bebergina
O borani de Margaret Shaida 5️⃣ é "glorosamente rico e sedoso". Polegares tomados sport x criciúma palpite local por Felicity.
Tendo comprado 13 berinjelas do meu greengrocer local um pouco 5️⃣ perplexo, é hora de descobrir a melhor maneira para cozinhá-los. Infelizmente o mais simples - picando as peles e enfiando 5️⃣ sport x criciúma palpite forno quente por 15 minutos (como no Snackistan da Sally Butcher), ou durante uma horas(Como na Najmieh Batmanglii Da 5️⃣ Pérsia à Nazaré) – também não está satisfeito: mesmo depois dos 25 minuteos eles são suficientes!
Anissa Helou coloca suas berininas 5️⃣ descasse sob uma grelha quente por 30-40 minutos, o que é mais satisfatório. Mas os melhores resultados vêm do método 5️⃣ faffiest na forma das boas abominações fumadas da Atoosa Sepehr '". Em seu livro From an Persa Kitchen (De Uma 5️⃣ Cozinha persa), seeher diz: "A maneira autêntica para alcançar um sabor desejado está sport x criciúma palpitesport x criciúma palpitepele e você fica inteiro 5️⃣ com as notas aparentemente abertas", embora gás
O segundo lugar vai para a versão de Margaret Shaida sport x criciúma palpite seu livro clássico 5️⃣ A Cozinha Lendária da Pérsia, que sai o berinjela e depois fritas.O sal (eo óleo) dá-lhe um sabor incrível enquanto 5️⃣ é gloriosamente rico ou sedosa leo:
Se você não tem meios de carbonizar as berinjelas sobre uma chama, e nem gosta 5️⃣ fritar-los; enegrálo sob um grill muito quente é o caminho a percorrer. Uma vez queimadas (uma Vez que se queimam), 5️⃣ deve sair da pele sport x criciúma palpite longas tiradas maciaes - O Que significa Não há necessidade Descascar ou Purá – Curiosamente 5️⃣ Batmanglij remove As sementes "que eu nunca tinha feito antes". Quem sabia disso?)
A inserção de alho cru do Najmieh Batmanglig 5️⃣ pode causar "espremedor".
Helou instrui os leitores do Feast, seu livro de receitas da comunidade islâmica a drenar o líquido das 5️⃣ berinjelas cozidas que é uma boa ideia porque borani deve ser um assunto grosso e não moído. Mas prefiro fritares 5️⃣ qualquer excesso sport x criciúma palpite panela quente para evitar sacrificar nenhum dos seus delicado sabores!
Theoning
Helou e Açougueiro começam o prato com cebola 5️⃣ frita, alho frito de sepehr sozinho no caso do Seprehr frited apenas ao peixe-alhos cozidos sport x criciúma palpite óleo infundido na água 5️⃣ da bebida. Em seguida espalham os próprios pedaços por cima dos mesmos doces que são feitos à base das batatas 5️⃣ vermelhas; Batmanglij simplesmente fica preso nos quatro dentes crues (o qual causa alguns salpicores entre meus testadoras). Não sou avesso 5️⃣ aos seus pungância uma vez temperado pelo iogurte mas eu também
O açougueiro tem seu borani com garam masala, que funciona 5️⃣ bem para o beubergine butcher e gosto mais do sul asiático. Batmanglij BR cumin and caienne (cominho) sport x criciúma palpite vez de 5️⃣ pimenta-doce), dando ao prato um chute surpreendente; Sepehr Açafrão - brilho tão verdejante – leva uma pessoa à suposição da 5️⃣ sport x criciúma palpitepresença no abacatee hortelã seca cuja inconfundível doçura fresca é toda terra perfeita!
Os laticínios
O melhor resultado, mas o método 5️⃣ mais fácil: Borani de Atoosa Sepehr.
Sem surpresa, dado que é uma das características definidoras de borani. todas as receitas eu 5️⃣ tento conter iogurte tenso Yoghurt embora Batmanglij aconselha a substituí-lo por tahini e nozes picadas (que são ótimas ideias se 5️⃣ você não comer laticínios). Na verdade os frutos secos provam tão popular para incluir na minha versão também –sport x criciúma palpite5️⃣ textura crocante está muito satisfatória quando combinada com um creme suave ao mesmo tempo
Helou BR labneh – isto é, iogurte 5️⃣ ainda mais tenso sport x criciúma palpite uma substância macia e quebradiça quase semelhante a queijo - o que tornasport x criciúma palpiteversão praticamente 5️⃣ tão rica quanto frita de Shaida. Contanto quando você escolher um caldo cheio (que no Reino Unido provavelmente será rotulado 5️⃣ como simplesmente grego ou estilo Grego independentemente do local onde realmente vem), eu não uso qualquer líquido da panela antes 5️⃣ disso 'pensar').
O enfeite
Se você quer algo que parece bom no Instagram, seria melhor fazer um espinafre ou borani de beterraba 5️⃣ porque a combinação da beabergina e do iogurte cria uma substância inegavelmente parecida com o bumbú (e talvez explique sepehr 5️⃣ uso vivo amarelo). Isso pode ser remediado sport x criciúma palpite água infundida por Açafrão Helou and Batmanglij.
O garam masala de Sally Butcher 5️⃣ 'funciona bem com a berinjela, porém tem gosto mais do sul da Ásia que persa'.
O prato inteiro pode ser preparado 5️⃣ com alguns dias de antecedência, mas será necessário um bom toque para trazê-lo novamente antes da refeição. Adicione a cebola 5️⃣ apenas pouco tempo depois do jantar e sirva bem cedo!
Borani bebergine perfeitas
Prep
20 min.
Cooke
40 min.
Servis
4-6 6
4 médios berinjelas
1 cebola amarelada
6 dentes 5️⃣ de alho,
50g nozes
4 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem
1 colher de chá menta seca
leo vegetal ou outro óleo neutro;
, para 5️⃣ fritar.
200g de iogurte gordo e espesso
Comece carbonizando as berinjelas, seja sport x criciúma palpite um churrasco ou diretamente na chama de uma placa 5️⃣ a gás. Vire-as com pinças até ficar muito macia e preta por toda parte!
(Alternativamente, e menos satisfatoriamente pica-os para colocálos 5️⃣ debaixo de uma grelha quente novamente virando até ficar bem enegrecido.) Separe um pouco mais frios!
Enquanto isso, descasque a cebola 5️⃣ e corte metade dela sport x criciúma palpite fatiadas finas. Descame o amendoim com esmagamento do Alho Coloque uma frigideira seca sobre um 5️⃣ calor médio-alto para brindar as nozes até perfumarem os frutos secos da casca; bata fora na ponta dos pedaços antes 5️⃣ que separem!
Despeje o azeite na panela quente, abaixe um pouco a lume e frite as cunhas de cebola mexendo ocasionalmente 5️⃣ até ficar macio.
Enquanto a cebola está cozinhando, colher o corpo para fora das beringelas e depois massageá-lo.
Adicione o alho à 5️⃣ panela de cebola e cozinhe, mexendo continuamente para que não seque até ficar com uma cor dourada pálida. Nesse ponto 5️⃣ mexa na hortelã ou no peito da berinjela!
Volte a aquecer e frite, mexendo ocasionalmente por cerca de cinco minutos até 5️⃣ que qualquer líquido tenha evaporado. Em seguida retire o calor para esfriar-se!
Corte finamente a cebola restante e polvilhe-a com sal. 5️⃣ Despeje óleo neutro suficiente sport x criciúma palpite uma panela profunda, ampla encha por um terço de água quente para colocála sobre o 5️⃣ calor elevado!
Uma vez que o óleo está quente suficiente para uma fatia de cebola sizzles imediatamente sport x criciúma palpite contato, fritar a 5️⃣ Cebola. Em lotes se necessário ser assim não superlotar na panela até marrom dourado e crocantes Levanta com um colher 5️⃣ ranhurada E drena no papel da cozinha!
Corte as nozes torradas. Uma vez que a mistura de berinjela estiver fresca, escorra 5️⃣ qualquer líquido do iogurte; depois mexa-o com elas na mixagem da eubergina: tempere o sabor para colher sport x criciúma palpite um prato 5️⃣ servidor ou cubra os pratos fritos antes mesmo das cebolaes servirem!
Borani: qual é asport x criciúma palpiteversão favorita deste clássico iraniano, 5️⃣ e com o que você combina? E temos fãs do prato afegão bem diferente de mesmo nome quem gostaria para 5️⃣ defender seu caso.
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