Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 4️⃣ descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 4️⃣ tais substâncias químicas tóxicas tudo sobre cassino seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 4️⃣ das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados tudo sobre cassino taxas mais altas do que outros 4️⃣ alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 4️⃣ comuns e perigosos.

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Os autores disseram 4️⃣ que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 4️⃣ alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 4️⃣ cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos tudo sobre cassino uma situação tudo sobre cassino que eles estão 4️⃣ tudo sobre cassino todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 4️⃣ 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 4️⃣ se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular tudo sobre cassino humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 4️⃣ hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides tudo sobre cassino queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 4️⃣ se concentrado tudo sobre cassino frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 4️⃣ de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar tudo sobre cassino proteger o suprimento de alimentos do 4️⃣ país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 4️⃣ tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 4️⃣ série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 4️⃣ panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 4️⃣ mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 4️⃣ aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 4️⃣ alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 4️⃣ a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 4️⃣ a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 4️⃣ PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 4️⃣ o PFAS foi regularmente encontrado tudo sobre cassino níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 4️⃣ que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 4️⃣ problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas tudo sobre cassino frutas, grãos integrais e fibra dietética 4️⃣ mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 4️⃣ de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 4️⃣ PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem tudo sobre cassino alimentos", disse Romano.