Receita de Risoto Cremoso de Ervilhas

Primeiro, aquecer uma panela média com água e ferver. Adicionar 250g 💶 de ervilhas e cozinhar por 2 minutos, depois escolher. Moer metade das ervilhas aliança esportes apostas uma licadeira até ficar o mais 💶 suave possível. Remova a purê de ervilhas para um pequeno tigela (é melhor fazer isso agora – é difícil se 💶 deixar esfriar). Reserve o restante das ervilhas inteiras. Aquecer 750ml de caldo de vegetais ou caldo de frango até ferver, 💶 então retire do fogo.

Pelar e picar finamente 1 pequena cebola. Aquecer 2 colheres de 💶 sopa de azeite de oliva ou 50g de manteiga aliança esportes apostas uma frigideira média com base pesada e adicionar a cebola 💶 picada. Tempere com uma pizca de sal e refogue até que a cebola esteja macia e transparente, mas não colore. 💶 Adicionar 180g de arroz de risoto e deixar cozinhar por um momento, então adicionar 100ml de vinho branco ou vermute 💶 branco (eu costumo usar Noilly Prat) e esperar até que seja absorvido pelo arroz.

Colocar 💶 uma colher de sopa de caldo quente sobre o arroz. Deixe o arroz cozinhar por mais alguns minutos até que 💶 o caldo tenha sido quase – mas não completamente – absorvido, então introduza outra colher de sopa de caldo e 💶 continue cozinhando, adicionando caldo, mexendo e deixando o arroz inchando, até que o caldo acabe e o arroz esteja inchado 💶 e cremoso.

Mexer a purê de ervilhas, adicionando as ervilhas cozidas, o ralado de casca 💶 de limão e um punhado de folhas de manjericão picadas. Verifique a temperatura. Se estiver fazendo uma versão não vegana, 💶 adicione uma bolinha do tamanho de uma noz de manteiga enquanto serve. 💶 Bastante para 2. Pronto aliança esportes apostas 45 minutos

Um risoto leve e 💶 veranil, que pode ser feito com óleo ou manteiga, caldo de vegetais ou frango e que não precisa de queijo 💶 (embora você seja, claro, bem-vindo para mexer uma mão cheia no final).

Eu gosto 💶 de adicionar brotos de ervilha à medida que coloco o arroz aliança esportes apostas tigelas, deixando-os amolecer ligeiramente no calor do arroz. 💶

Siga Nigel no Instagram 💶 NigelSlater