Blondie: O Bolo Sem Chocolate

Blondie, que significa bolo bet ú inglês e não a banda, é o predecessor do brownie, agora 🎅 muito menos popular do que a receita mais famosa de seu filho. Denso e rico bet ú chocolate, a receita clássica 🎅 de brownie data do final do século XIX, mas foi somente bet ú 1906 que o cacau entrou bet ú cena; antes 🎅 disso, todos os brownies eram doce de manteiga.

Tempo de Preparo: 15 min
Tempo de Cozimento: 25 min
Rendimento: 1 tabuleiro de 20cm

165g 🎅 de manteiga, mais manteiga para untar
75g de nozes pecã
170g de chocolate branco
225g de farinha de trigo
1 colher de chá de 🎅 fermento bet ú pó
½ colher de chá de sal fino
175g de açúcar mascavo
50g de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de 🎅 extrato de baunilha
Sal marinho bet ú flocos, opcional

1. Derreta a manteiga

Corte a manteiga bet ú cubos. Se estiver usando manteiga salgada, 🎅 talvez queira ajustar a quantidade de sal no restante da receita, dependendo debet úsensibilidade, embora esses sejam suficientemente doces 🎅 para que isso não faça muita diferença. Coloque os cubos bet ú uma frigideira ampla, preferencialmente de cor clara (prata), bet ú 🎅 fogo médio-baixo, e mexa a frigideira para ajudar a derreter.

2. Despeje bet ú um vaso

Uma vez que a espuma tenha 🎅 diminuído, vigie a frigideira como um falcão e tenha um pequeno vaso ou tigela resistente ao calor à mão. Assim 🎅 que os sólidos no fundo da frigideira mudarem de branco para marrom e a manteiga tiver um cheiro próximo a 🎅 noz, despeje a manteiga derretida neste recipiente e deixe esfriar até quase fria (se estiver com pressa, mergulhe o vaso 🎅 bet ú um banho de água fria).

3. Torra as nozes

Enquanto isso, picue as nozes pecã (ou outros nozes - o 🎅 sabor ligeiramente amargo das nozes, por exemplo, faz um contraste agradável, assim como os amendoins salgados - sementes, biscoitos triturados, 🎅 frutas secas ou coco seco), torra-as na mesma frigideira até que elas tenham um cheiro semelhante a noz, então reserve 🎅 (NB não é necessário assar frutas secas ou biscoitos).

4. Corte o chocolate branco

Pique o chocolate branco grosseiramente, se estiver 🎅 usando (a menos que ele já esteja bet ú chips). Isto parece ser a escolha clássica com o bolo sem chocolate, 🎅 mas você pode preferir usar chocolate ao leite ou chocolate amargo bet ú seu lugar, ou pedaços de barras de chocolate 🎅 debet úescolha; desde que a massa bet ú si não seja de sabor de chocolate, ainda não é um brownie!

5. Comece a massa

Pré-aqueça o forno para 200°C (180°C ```python fan)/390°F/nível 5 do gás e cubra um tabuleiro de 20cm 🎅 com papel de hornear. Tempere a farinha, o fermento bet ú pó e o sal bet ú um recipiente grande. Bata os 🎅 açúcares na manteiga derretida até dissolver (ou vice-versa, se for mais fácil), bet ú seguida, bata os ovos e a baunilha.

6. Termine a massa

Tempere os ingredientes úmidos na mistura de farinha com uma grande colher de metal ou espátula de 🎅 silicone até que esteja completamente combinada.

Uma vez que você não possa ver nenhum pedaço seco de farinha, dobre o chocolate 🎅 branco e as nozes, sendo cuidadoso para não misturar demais, caso contrário, isso fará com que o bolo fique duro 🎅 e grosso.

7. Cozinhe a massa de blondie

Despeje a massa no tabuleiro, coloque no forno e cozinhe por 22-25 minutos, 🎅 até que esteja cozida no topo e começando a descolar dos lados do tabuleiro, mas ainda um pouco molhada embaixo 🎅 (a menos que você goste de um resultado mais sólido, talvez para facilitar o transporte, mantenha-o no forno por mais 🎅 cinco minutos).

8. Resfrie bet ú banho de gelo e corte bet ú quadrados

Enquanto a blondie está cozinhando, prepare um laranjal de 🎅 água gelada. O momento bet ú que o bolo estiver cozido, mergulhe o tabuleiro no água gelada, sendo cuidadoso para não 🎅 deixar entrar nenhuma água no pote. Uma vez que ele tenha esfriado um pouco, corte o bolo bet ú quadrados, então, 🎅 idealmente, deixe-os endurecer completamente, embora você possa não ser capaz de resistir a eles quentes. Espolvoreie com sal, se usar.

9. Dicas de armazenamento

A textura densa e fudgy de blondies (e brownies) significa que eles congelam bem. Envelopar cada quadrado 🎅 frio bet ú filme plástico, então, organize-os bet ú uma única camada bet ú uma bandeja e congele. Uma vez congelados solidamente, transfira 🎅 os blondies para uma sacola para armazenamento mais fácil. Descongele completamente antes de servir e, se gostar, aqueça-os até ficarem 🎅 cremosos bet ú um micro-ondas.