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Num subúrbio de Catania, na costa leste da Sicília; fumos nas ruas que vendem carne tradicional grelhada e cavalos selvagens. 1️⃣ Os jovens locais reúnem-se borgata online casino nj torno dos quiosque a venderem as bebidas artesanais exclusivas desta região:
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É aqui 1️⃣ que uma família de ex-pescadores carismáticos abriu um restaurante com frutos do mar, desafiando corajosamente as convenções regionais.
A família Salamone 1️⃣ vende todas as especialidades locais habituais borgata online casino nj seu novo negócio "La Fish", como o famoso espadarte, sardinha e atum da 1️⃣ Sicília. No entanto a característica do menu de degustação desta noite - atraindo clientes que variam desde famílias local para 1️⃣ conhecedores alimentares – é um recém-chegado relativo às praias desses países: O caranguejo azul Atlântico
Tommaso Salamone, à esquerda diz que 1️⃣ abriu a loja de peixe e restaurante da família La Fish borgata online casino nj Catania para mostrar caranguejos azuis sob uma nova 1️⃣ luz.
: Kate Stanworth
Dentro do restaurante, cerca de meia dúzia caranguejos azuis são exibidos borgata online casino nj um grande balcão ao lado da 1️⃣ variedade outros frutos. Estes Caranguejo com suas garras azul e casca verde-oliva estão criando uma crise para a Itália : 1️⃣ Originários no Oceano Atlântico ocidental não têm predadores naturais na região mediterrânea que se alimentam dos moluscos jovens; interrompem as 1️⃣ colheitais tradicionais das águas doces (molos) ou afetam o posicionamento italiano como sendo os principais produtores mundiais deles!
A primeira mordida 1️⃣ não mente.' O prato de caranguejo azul do chef Mario Contadino com arroz sushi e flores comestíveis, La Fish Chef
: 1️⃣ Kate Stanworth
Assim, alguns italianos como os Salamonas adaptaram-se incorporando esses crustáceo naborgata online casino njcozinha.
"Eu amo o caranguejo azul", diz chef 1️⃣ Mario Contadino, que é responsável pelo jantar de hoje à noite no La Fish. Citando seu sabor delicioso e doce 1️⃣ - ele disse: acrescenta profundidade a qualquer prato para atrair as pessoas locais ao experimentar este bicho alienígena; Ele serve 1️⃣ arroz com cebolas pegajosas sushi (comida), pimentões-desenhadas borgata online casino nj forma do sino da manhã ou na boca dos ovos – adornado 1️⃣ por flores vibrantemente amarelais comestíveis!
Ele diz que as pessoas borgata online casino nj Catania podem ser "mente fechada" quando se trata de tentar 1️⃣ ingredientes desconhecidos, como o caranguejo azul. “É possível alguém pensar consigo mesmo: 'O quê é isso?' ou dizer ‘Oh não! 1️⃣ Eu Não gosto disso’” Mas ele acredita no sabor falará por si e conquistarão até os clientes mais céticos." Essa 1️⃣ primeira mordida nem mente".
Francesco Tiralongo, biólogo marinho da Universidade de Catania (Universidade Catânia), documentou o crescimento explosivo populacional do caranguejo 1️⃣ azul. Ele explica como a elevação das temperaturas na água no Mediterrâneo fez as águas sicilianas um ambiente acolhedor para 1️⃣ essas espécies alienígenas "Mudar os hábitos alimentares dos peixes borgata online casino nj Sicília e incluir outras exóticas é uma resposta necessária às 1️⃣ mudanças climáticas", diz ele :
Pescadores na costa de Marzamemi, Sicília.
: Kate Stanworth
O caranguejo azul também pode ser encontrado com frequência 1️⃣ no famoso mercado de peixe da Catania, atrás do Piazza del Duomo. Em um dia quente o Mercado se agita 1️⃣ borgata online casino nj atividade – uma cacofonia dos sons e das vistas; pescadores sátira-doce (pescadores), comerciantes locais ou turistas misturam nas ruas 1️⃣ estreitadas que pisaram sobre paralepípes preto coberto por sangue carmesim brilhante enquanto os peixeiros cortavam grandes pedaços deste tipo prateado 1️⃣ atuma...
Em uma pequena mesa de madeira, segurando um grande faca ao lado baldes cheios com crustáceo e peixe é Rosario. 1️⃣ Um pescador local que tem vendido caranguejo azul nos últimos meses "Eu vendo porque as pessoas gostam", diz ele: Tendo 1️⃣ começado apenas alguns quilos por dia do caranguejo-azul agora a média das vendas são cerca 20 kg diários
Rosario diz que 1️⃣ os crustáceos tradicionais, ele costumava vender não estão tão prontamente disponíveis. mas recebe "mais e mais desses caranguejo-azul" dos pescadores 1️⃣ de quem compra
Os caranguejos azuis não têm predadores naturais no Mediterrâneo e se alimentam de moluscos jovens, interrompendo as colheitadas 1️⃣ tradicionais.
: Kate Stanworth
Embora possa ser um ingrediente desconhecido na Sicília, ele diz que ajuda a não diferir das muitas variedades 1️⃣ de crustáceos comem como parte básica da dieta. "Aqui borgata online casino nj Sicily nós comer peixe todos os dias."
"As pessoas estão começando 1️⃣ a conhecê-lo", diz Rosario, acrescentando que eles parecem realmente gostar de seu sabor delicado e terno. A maioria dos seus 1️⃣ clientes preferem comer caranguejos azuis com esparguete borgata online casino nj molho tomate fervido enquanto ele prefere consumir o próprio caranguejo cozido “Um 1️⃣ prato muito bom”, disse Ele:
Por enquanto, Rosario só vende o caranguejo azul do Atlântico. Ele diz que outras espécies invasoras 1️⃣ como peixes escorpiões peixe-leão ou sapofish de bochecha prateada são muito estranhas para seus clientes: "Eles não as comeriam".
A 1️⃣ ilha precisa de uma nova maneira para lidar com os intrusos, já que o crescente número dos caranguejo-azul está causando 1️⃣ sérias dores econômicas aos pescadores sicilianos locais que estão enfrentando crise por causa da diminuição das populações pesqueiraes. Alberto Pulizzi 1️⃣ (diretor geral do departamento pescaria no governo regional Siciliano) diz: “Os Caranguejo são a destruição e consumo borgata online casino nj moluscos italianos”.
Rosario 1️⃣ diz que seus clientes gostam de comer caranguejos azuis com espaguete borgata online casino nj molho.
: Kate Stanworth
Tommaso Salamone diz que a principal 1️⃣ motivação da família para iniciar seu restaurante há alguns meses era adotar uma nova abordagem aos invasores, apresentando-os como algo 1️⃣ desejável. Em outras palavras – se você não pode vencêlos? comê -las Ele disse: "Estamos fazendo esses pratos de caranguejo 1️⃣ azul e mostrando às pessoas o quanto qualquer coisa é comestíveis."
Este relatório foi apoiado pelo Journalismfund Europe.
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