Carne de abacaxi não é exclusiva de nenhum grupo étnico no Caribe. No entanto, o termo "barbecue" tem origem nos 0️⃣ povos ameríndios agora entrar na lampionsbet.com declínio e é derivado da palavra Taino para a estrutura de madeira elevada usada, entre outras 0️⃣ coisas, para curar carne, chamada barbecoa. Uma concepção comum é que o frango à jerky seja popular entrar na lampionsbet.com todo o 0️⃣ Caribe, quando na verdade é apenas um sucesso na Jamaica. Do Cuba até a Guiana, você encontrará iterações de "frango 0️⃣ BBQ", e essa é uma delas, usando o adoçante favorito de Trinidad, a tamarindo.

Frango à barbecue de tamarindo com salada 0️⃣ de batata

Preparo 30 min
Marinada 1 hr +
Cozinhar 1 hr
Sirve para 4

4 pernas de frango

Para a marinada
3 alhos, picados
2 colheres de 0️⃣ sopa de coentro picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pó de cebola
1 colher de 0️⃣ chá de pó de alho
1 colher de chá de pó de chili quente, ou 1 pimenta de escovinha picada sem 0️⃣ sementes e picada
1 colher de chá de sal do mar, ou tempero geral
1 colher de chá de pimenta do reino, 0️⃣ recém moída
½ colher de chá de garam masala
1 colher de sopa de pasta de tamarindo

Para o glacê
5 colheres de sopa 0️⃣ de molho barbecue, àentrar na lampionsbet.comescolha
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de 0️⃣ sopa de molho picante (opcional)

Para a salada de batata rápida
1kg de batatas cozidas, cortadas entrar na lampionsbet.com pedaços
3 colheres de sopa de 0️⃣ maionese
1 colher de sopa de azeite
Suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de mostarda Dijon 0️⃣ (opcional)
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta preta
2 pimentões, sem rabos, sementes removidas, carne cortada entrar na lampionsbet.com cubos
½ cebola, 0️⃣ picada
3 cebolletas, apenas as partes verdes, picadas

Faça duas incisões diagonais entrar na lampionsbet.com cada perna de frango. Em uma tigela, combine todos 0️⃣ os ingredientes da marinada. Coloque as pernas de frango entrar na lampionsbet.com uma tigela de pyrex, verta a marinada por cima e 0️⃣ massageie-a entrar na lampionsbet.com todos os recessos da carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar à temperatura ambiente por pelo menos 0️⃣ uma hora; alternativamente, coloque-o no frigorífico por quatro horas, ou durante a noite, idealmente.

Aqueça o forno para 220C (200C ventilado)/425F/gás 0️⃣ 7 e tenha pronta uma grelha e uma bandeja para assar. Levante as pernas de frango na grelha, coloque-a sobre 0️⃣ a bandeja para recolher quaisquer sucos, então assar o frango por 25 minutos.

Enquanto isso, misture todos os ingredientes do glacê 0️⃣ entrar na lampionsbet.com uma tigela. Uma vez que o frango tenha passado 25 minutos no forno, pincele-o generosamente de todos os lados 0️⃣ com o glacê, então assar por mais 25 minutos.

Depois desse tempo, volte o frango para o lado original, pincele novamente, 0️⃣ aumente a temperatura para 230C (210C ventilado)/450F/gás 8 e cozinhe por mais cinco a 10 minutos, até ficar crocante.

Enquanto o 0️⃣ frango cozinha, faça a salada de batata. Traga uma grande panela com água salgada a ferver, adicione as batatas e 0️⃣ cozinhe por 25 minutos até ficar tenro. Escorra e deixe as batatas esfriarem. Para o adereço, combine a maionese, o 0️⃣ óleo, o suco de limão, o açúcar, a mostarda e o coentro picado entrar na lampionsbet.com um tigela, então tempere a gosto. 0️⃣ Uma vez que as batatas estejam frias, coloque-as entrar na lampionsbet.com um tigela grande com os pimentões, a cebola e as cebolletas, 0️⃣ então coloque a mistura de adereço e mexa para untar.

Tire o frango do forno, então coloque quaisquer sucos caídos da 0️⃣ assadeira por cima. Pincele generosamente com o glacê restante e sirva com a salada de batata.